学文网巴马原生态养生食物——巴马油鱼
文/何福高
巴马油鱼学名叫巴马穗唇鲃，生活在盘阳河的甲篆乡坡月村百魔洞到巴马镇练乡村这一段10多公里的河段里。巴马油鱼自古就有，是一种珍稀品种。喜群栖，体型长而圆，重50克左右，小巧玲珑，青额绿头，黑背，白肚，两肋细鳞银亮，跃出水面时似闪电雷光。
巴马油鱼并非鱿鱼，由于这种小个子鱼在入锅煎时不用放油，文火煎到一定的时候，自行出油，也不粘锅，并且只生活在盘阳河巴马境内，故称“巴马油鱼”。
巴马油鱼有“一家煎油鱼，十家闻鱼香”的说法。吃起来，油溢于唇而不腻，鲜嫩甘美，鳞皮醇脆，味道醇香，鱼骨细如丝，不需吐骨。巴马油鱼不但味道鲜美，而且富含不饱和脂肪酸和人体必需的氨基酸，营养价值较高，有“水下人参”之美称，是一款难得的养生食物。
盘阳河的下游——红水河也有油鱼，但红水河油鱼却不是巴马油鱼。在外观上，红水河油鱼与巴马油鱼区别不大，巴马油鱼个头小一些，红水河都安、大化一带的油鱼个头大一些，有的大一倍，身长超过20厘米。在口感方面，巴马油鱼比都安、大化的油鱼更加鲜、嫩、脆。
来巴马旅游的客人，都慕名想找巴马油鱼品尝，有“不尝巴马油鱼，不算到过巴马”之说。但能否吃到巴马油鱼，要看客人的运气。因为巴马油鱼一直处在自然条件下繁殖，产量很低。特别是近些年来，巴马油鱼到了濒临灭绝的境地。近几年来，从盘阳河里捕捞到的巴马油鱼，每天只有10公斤左右。为了保证稳定的油鱼价格，油鱼捕捞人直接全部定点为巴马县城和甲篆旅游景区的各饭店酒楼提供油鱼，市场上基本没有巴马油鱼出售，想吃到巴马油鱼，还得提前到饭店酒楼定购。
巴马油鱼的珍稀早就引起广西区***府的高度重视。 1982年自治区科委曾在甲篆乡进行巴马油鱼繁殖试验，但是，由于种种原因，未获得成功。从2004年起，自治县畜牧水产局与广西大学动物科学技术学院，又开始对巴马油鱼的繁殖试验，取得了较大的进展。一旦试验成功，将会有更多的人享受到巴马油鱼这个独特的养生佳品。
一个医学博士的侍亲笔记——饭后即食水果易便秘
文/曾丽雄
每次吃完饭后，母亲都会端上一大盘洗好削好的水果。母亲这一贴心的举动，却总是引起我的批评。不是我不孝顺，这可是为了父母和兄弟姐妹好。因为饭后吃水果确实不科学。
侍亲心得
不光母亲，中国人大多都习惯饭后吃水果，在饭店吃饭，饱餐一顿后，饭店往往会赠送一个果盘，大家悠闲地边吃水果边聊天。在很多人的眼里，饭后吃水果似乎已成为一种习惯，认为这样可以促进肠道蠕动，使大便通畅。实际上，在饭后马上吃水果，食用的水果堵塞在胃中，很容易腐烂而形成胀气，时间久了，就会引起便秘。而且，水果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用，会加重胃的负担。
此外，肉类和水果在胃内停留排空的时间不一样，肉类比水果排空的时间长得多，如果水果在胃内停留过久，将产生对人体有害的物质。再者，饭后吃水果往往是在吃饱或吃得过饱的情况下再添加的，一般只是主食的一点点缀，吃的量很少，达不到人体对水果中营养的要求。若饭前1小时内吃水果，则会减少对正常饮食的摄入量。当然，对于身体肥胖或需要减肥的人士来说，饭前适当吃些水果可以产生饱腹感。
民间有一种说法，“早上吃水果是金，中年吃是银，晚上吃就变成铜了”，但这个说法并无科学依据。一般来说，全天的水果量不要低于200克，分为2～3次食用完即可。饭后两三个小时，或在饭前一小时吃水果为宜，对早晚时间上并无严格的要求。