学文网陈茶好，还是新茶好?
问：现在的茶市场有不少专卖陈茶的，不仅是普洱茶的陈茶，还有鸟龙类的陈茶等。店家是把这些陈茶吹得天花乱坠的。我老公听说后，就找出放了一年多还没喝完的旧茶出来，当宝贝似的藏着。这些陈茶闻上去味道怪怪的，有股陈旧的味道，到底能喝不?我很奇怪，以前不都是新茶最贵的吗?到底这茶是陈的好还是新的好啊?(广州，阿梅)
答：这陈茶能不能喝，重要的是看茶叶是否变质。如果保存得当，但喝无妨。
对于大部分茶叶品种而言，新茶确比陈茶好。隔年陈茶，无论是色泽还是滋味。总给人一种“香沉味晦”的感觉。因为在存放过程中，由于光、热、气的作用，茶叶中的一些酸、酯、醇类及维生素类物质发生缓慢的氧化或缩合，最终使茶叶的色香味形等朝着不利于茶本质的方向发展。产生陈气、陈味与陈色。
但是，并非所有的茶叶皆如此，乌龙茶类中的不少品种，就有隔年陈茶反而香气馥郁、滋味更醇厚的特点。铁观音、凤凰单枞等就是如此。
一般说来。新茶汤色清淡鲜亮，口感偏于“薄”而香气较高，往往是沸汤方注入即满室氤氲；陈茶则汤色偏红、偏浓，香气不很明显而“喉底”极好，韵味醇厚深沉。因此，不少老茶客喜欢把当年的新茶买来后，妥加收藏。隔年再拿出来享用，以领略那种令人陶醉的深沉香韵。
总之，茶的新与陈，和质量概念上的好与次，并无对应的关系。新茶与陈茶各有特点。各令。选用什么样茶叶。全凭饮用者的喜好，与其它事情一样，不应该而且实际上亦无法强求一律。
青山绿水茶为何那么苦?
问：有同事从外地旅游回来，送了我一些青山绿水茶。这茶的名字是真好。可是喝起来为什么那么苦啊?而且颜色特点绿，这玩意到底是什么茶啊?(天津，琳琳)
答：青山绿水茶也叫孙叶苦丁”。苦丁茶主要有两种，一是产于海南、广西的大叶苦丁茶，二是产于四川、云南、贵州的小叶苦丁茶。小叶苦丁是我国南方老百姓长期饮用的一种小苦微甘的清热凉茶。近年来，随着茶学、化学和药学研究的深入，证实青山绿水茶部分成份与茶叶相似，如叶绿素、多酚类、游离氨基酸、维生素和少量生物碱等有益成份，能祛除人体内的自由基，防止脂肪氧化，抗衰老。而且青山绿水茶的咖啡碱含量远低于绿茶，长期饮用不上瘾，不兴奋失眠。
虽然说青山绿水茶好处多多，但它不是山茶科植物，严格说起来也就不算茶。不能算进我国六大茶类里。还有，这茶比较寒凉，寒性体质的人士不宜多喝。
铁观音茶梗可以用来泡澡吗?
问：托朋友去茶叶市场买了些铁观音茶梗回来，开初是想着放到冰箱里吸异味的。可是没想到那东西那么便宜。二十块就有一大袋。吸异味也用不了那么多呀，于是朋友建议我拿来泡澡。这个萘睫真能拿来泡澡吗?(梧州。张小姐)
答：这茶梗用来泡澡是可以的，而且效果不错，能起到去脂(皮肤表面的多余油脂)、嫩肤、排毒、防止干燥的作用。由于铁观音茶梗较硬，建议你把它装入废弃不用或已经破了的长筒丝袜里，放在澡盆中先注入沸水浸泡。使茶叶中的有效物质析出，然后加入冷水至45°左右即可。同时这样做还有利于洗澡后的清理，防止堵塞下水道。
喝盖碗茶有什么“茶语”?
问：受亲家所邀，我下半年要去成都住一段时阔。亲家说要带我去泡茶馆喝盖碗茶。我心里是很期待啊，不过听说喝盖碗茶是有些讲究的，有些“茶语”啊什么的。我对此是一概不懂。好怕自己到时会闹笑话。(深圳，老白)
答：盖碗茶是一种上有盖、下有托。中有碗的茶具。又称“三才碗”。盖为天、托为地、碗为人。喝盖碗茶是有“茶语”的：茶客示意堂倌掺水，无需吆喝。将茶盖揭起摆放在一边，堂倌就会来续水；茶客要离开一会儿，茶盖靠茶托斜放；茶客喝够不喝了，茶盖朝天沉入茶碗，堂倌会意拣碗抹桌子；如果茶客对茶馆不满意，只需将茶盖、茶碗、茶托拆开一字摆开，不止堂倌。连老板都要立马上前问原因陪不是。
在饮用盖碗茶时，用左手托住盏托，右手拿起碗盖，轻轻拂动茶汤表面。使茶汤上下均匀。待香气充分发挥后，开始闻香、观色，然后缓啜三口。三口方知味。三番才动心。之后，便可随意细品了。
饮茶会引发氟中毒?
问：听说饮粗茶容易受氟害。引起慢性中毒，这是怎么一回事呢?(泉州，宁女士)
答：任何事物均有两重性，饮茶亦然。饮茶型氟中毒就是一种不该发生的茶害。其临床表现为氟牙症、氟骨症及尿氟增高症。
饮茶型氟中毒是一个缓慢而不易为人察觉的过程，而且与饮茶习惯有关。由于茶叶的氟含量是随叶龄的增长而升高的，因此春季采摘的茶叶(嫩茶)的含氟量最低。而砖茶、边茶是用老茶和茶梗加工制成的。经测试，其含氟量是一般茶叶的100～00倍。砖茶、边茶经沸水浸泡后，其中的氟会迅速溶出。我国有些少数民族地区的居民几乎每餐必用其伴食，很容易使摄入体内的氟超出正常范围(>50mol／L或4mg／日)，结果导致慢性氟中毒。所以。建议人们摈弃饮用老茶、粗茶的习惯。以防止发生饮茶型氟中毒。当然。用浸泡的老茶、粗茶水刷牙、漱口是安全的防龋措施，值得提倡。
八宝茶是都由哪八种东西组成
问：这八宝茶的八宝是指哪八样东西吗?为什么我到不同的茶馆喝，都有不同的配方呢?(武汉，刘先生)
答：八宝茶顾名思义是采用诸多可食用又有药用价值的植物，经科学的配方配制而成，我国应用八宝茶的历史非常悠久，到了清代八宝茶得到了较大的发展。上至宫廷，下至民间都常用药茶养生保健，去病强身，由于八宝茶味道可口且无枯涩难饮之弊，性平而无毒副作用。加上服用方便。疗效显著，得使其在民间广为流行。
至于八宝茶具体由哪几种材料组合而成，各地各家有不同做法。一般来讲，市面上多见的八宝茶主要是由红枣、枸杞子、莲子、西洋参片、甘草片、冰糖、花生仁、红花八种材料跟茶叶混合冲泡而成的，营养丰富且有活血、清火、除燥、益神、和气、养颜之功效。
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