学文网我们常说，天时、地利、人和，是成功的必要条件，但是并非这些也有奇迹的产生，热爱香槟的朋友都知道，2003年对于香槟世界是一个望而却步的一年，由于极端的气候，致使它被无数年份香槟酿制商所放弃，但是酿酒师Richard Geoffroy先生却创造出香槟史上的一个至尊传奇。
自17世纪以来，Dom Periqnon唐培里侬香槟王始终如一地遵循香槟创始人的理念和传承，酿造真正超凡独特的唐培里侬香槟王。每一瓶唐培里依香槟王都是陈酿的年份香槟，而每一个年份都如同一个未知的领域，等待着热衷于冒险的创造者去探索和开拓。2003年则是这些未知领域中令人望而却步的一个年份，由于那一年极端的气候，致使它被无数年份香槟酿制商所放弃。然而，对于Dom Perignon来说，每一款唐培里侬香槟王年份香槟都是一个全新的开始，因为它沉淀着Dom Perignon的无限创造力。于是，在经历了一番严峻的挑战后，作为创新典范的唐培里依香槟王2003年份香槟华丽尊现。并由Dom Perignon全球总酿酒师Richard Geoffroy先生带给我们独一无二的、结合了视觉与味觉艺术的色彩哲学品鉴方式，来诠释唐培里侬香槟王的深邃内涵，也把香槟史上又一至尊传奇带给中国。
挑战极端年份
为什么说唐培里侬香槟王具有浑然天成的韵味?众所周知2003年是非常“艰难”的一年。一个春天寒冷夏天炎热而著称的年份，在无数葡萄园区已经被证明为极其困难的一年。香槟区也不幸免：四月份的霜冻对葡萄园是致命的打击，留下了难以磨灭的痕迹，经过了这个严峻的春季，酷暑突然而至，这是53年来最炎热的一个夏天，那些奇迹般躲过霜冻侵袭的葡萄浆果将必须承受酷暑的煎熬，直至收获季节来临。这一次是最早的一次葡萄采收，因此我们理所当然的自问，即使是最有名的香槟生产商，是否有能力酿制一个质量满意的香槟。
理查德・乔弗华Richard Geoffroy消除了大家的疑虑。所有的努力都在强调这个年份的独特个性，总酿酒师将唐培里侬香槟世家的技术工艺发挥得淋漓尽致，避免了一个炎热年份的危险，使2003年份“非常独特”并随着陈年更具魅力。
理查德・乔弗华Richard Geoffroy
Richard Geoffroy出生于夏多内葡萄园区中心地带的白色海岸Vertus，一个来自香槟区的葡萄酿酒师世家。自1990年起，Richard Geoffroy介入法国唐培里侬香槟王的酿制和调配工作。他甚至参与葡萄的挑选，挑选精益求精的葡萄园中最优质的葡萄。对每一步酿酒工艺亲力亲为的参与，使Richard Geoffroy对成就法国唐培里侬香槟王名闻遐迩的酿制规则、精确性以及秘诀都了如指掌，深谙于心。
因此，2003对理查德，乔弗华Riohard Geoffroy来说是一个记忆深刻的一年，是一次挑战，但是这样的自然天气没有击败他，并且同样对于三百多年来一直致力于超越未知领域的Dom Perignon来说：“不经风险，焉得收获。”Dom Perignon毅然接受了极端气候所带来的严峻挑战，义无反顾地选择酿制一款诞生于特殊年份的稀有香槟，以其不朽的创造力缔造出又一个香槟界的传奇。也正如Dom Perignon总酿酒师Richard Geoffroy先生所说：“我们必须表达我们的理想、我们的独特之处，我们永远都在追求极致。这种探索永无止境，灵感总是神秘不可捉摸，因此唐培里侬的每个年份总是能够重新创新。”
唐培里侬香槟王有今天的魅力和韵味都离不开他的精心创意，和他对酿酒的坚信与执着，他不仅把自己高超技艺倾其投入，还孜孜不倦地寻求一个特殊的平衡度，以达到法国唐培里侬香槟王所苛求的精致与细腻。作为总酿酒师的责任不断敦促着Richard Geoffory提出新的创见并将其传达到整个团队，以保证法国唐培里侬香槟王作为极致佳酿的恒久完美品质。
和谐酿造醇香
唐培里依香槟王所创造出的奇迹，在2003年得以历史的见证，惊叹了香槟世界探索历程的新起点，这些与Dom Perignon的品牌精神分不开，多年以来的风雨，打造出他们以一种崇尚自由、浪漫、自然的和谐力量在追求着极致，缔造出一个又一个的传奇创新。那么，唐培里侬香槟王2003年更可以拥有“香槟之父”的称号，它是香槟世界的传奇，一颗经得起风雨考验的珠宝，创造出独一无二的新纪录，这是Dora Perignon唐培里侬香槟王的信念，是理查德・乔弗华Richard Geoffroy的勇敢。让我们能够有幸品尝到这与自然界合作的艺术品，是天地之精华。
香味一香味变化依次展现：首先是柔和明媚的花香，其次是唐培里侬特有的微醺矿物香，然后是果脯的甜香、植物的芳香、樟树叶的清香，最后是香料和甘草木的浓香。
口感――在目前这个阶段，这一年份香槟仍未有质的飞跃。它仍在变化演进，极具活力，可以感知其香味，但仍未完全散发出来。可明显感觉到各种芳香及其特点，但它们彼此并末完全融合。最初口感柔和，之后明显彰显矿物质感。口感深远明晰，绵长鲜明，微苦，略带碘与盐的余味。
很多人预言2003年份的葡萄酒会由于太过阳光充足，充满阳光的热情，十分强劲，口感并过于成熟。这对Dom Perignon的创作来说确实是一项挑战。我必须对此进行不同的诠释。我认为这是一种冒险和超越，而现在应该是收获回报的时候了。Richard Geoffroy先生说，“我最大的愿望就是唐培里侬2003年份香槟能够成为2003年份最伟大的见证，名垂青史。”
唐培里侬香槟王2003年份香槟彰显了一个全新年份的独有气质，同时完美传承了Dom Perignon无与伦比的创造力、尊贵不凡的神圣气度、弥足珍贵的超凡品质，以及个性卓然的尊华魅惑。它对于极端年份的挑战创造了一个绝代传奇，塑造了香槟酿造史上的又一里程碑。
转载请注明出处学文网 » 唐培里侬香槟王:王者风范