学文网中国工程院院士、中华预防医学会会长王陇德。虽已年过6旬，却依然保持着健壮、匀称的体魄，见过他的人经常会感叹他“比实际年龄要年轻很多”。那么他是如何保持健康的呢?他对公众又有哪些健康建议呢?
“秘诀”是肌肉锻炼
王陇德院士多年来一直坚持每天运动，在家会在看电视、听音乐时练哑铃，出差则带上轻便的拉力器。他一般晚上10点开始，练1小时左右，自称不练就睡不着觉。王院士介绍，哑铃、拉力器的主要功能是锻炼肌肉。美国有研究显示，如果不去刻意锻炼，30岁开始人的肌肉便逐年减少，到75岁时会消失50％，这时慢性病你是想防也防不住了。
锻炼使慢性病变得可逆
医学界原来认为，已发生的慢性病变(如脂肪肝、动脉硬化等)不可逆。而近期的研究证明，适量的锻炼可使***动脉内沉积的斑块消退。
德国海德堡大学医院心脏病研究所的Hambrecht等人做了一项冠心病人的运动干预试验研究。他们把在该医院就诊的冠心病人随机分为两组，一组加大其运动量，另一组维持原生活习惯作为对照。干预组每天做室内蹬车运动1小时(分6次，每次10分钟)，另每周做两次运动训练，每次半小时，包括慢跑、体操和球赛。干预组和对照组运动量差别相当于每天多跑2.2公里。研究开始前和一年后分别作***动脉造影，比较狭窄程度的变化。结果发现运动干预组动脉内斑块有消退者明显多于对照组，而对照组中斑块加重者明显多于干预组。两组综合分析，每周运动消耗少于1600千卡者，病变无变化或加重；而斑块消退者的每周运动量均在2200千卡左右。这个运动量相当于每天快走1小时或慢跑45分钟。《美国心脏病学杂志》已发表了他们的研究成果。
饮食的网球原则
美国科学家提出了一个把握膳食结构的原则，他们称之为“十个网球原则”。这十个网球就是每天主要摄人的食物量，那么如何分配呢?每人全天吃肉不超过一个网球大小的肉；相当于2个网球大小的主食(米、面、谷类等，四到五两)；要保证三个网球大小的水果，建议每顿饭前吃一个水果，吃不同种类的水果；第四，不少于四个网球大小的蔬菜。
每天吃五种蔬果
最近英国食物标准局了最新关于《居家老人膳食指南》，里面提到了水果、蔬菜，建议一天老人至少要吃五种，每种80克，这个食物的含量要占到全天总摄入热量的三分之一。
每天吃一顿全粗粮
现在我国人均谷类、薯类的摄入量非常少，而这些食物有非常好的作用，含有大量B族维生素，对身体健康非常有好处。建议每天主食中有一顿别吃米饭、馒头、面条、包子等食品，就吃一点玉米、土豆、喝一点小米粥，这一天主食结构就合理了。
让骨骼主动接受钙
老年人骨质疏松是非常重要的一个疾病。但是经常补钙，为什么老补不上去?这里边有一个很重要的机理，就是不管你吃再多的钙，如果你没有一种运动方式的话，这个血钙是不会往骨钙上走的。吃了钙以后怎么来补呢?就得有一种运动，叫足跟冲击运动，就是走、跑、跳这样的运动，这样的运动可以使得你的骨骼感知到骨骼硬度够不够。大家看到少林寺的和尚，你看那么经打，他就是经常在打，经常打击，骨骼就感觉硬度不够，还得增加。游泳是个很好的锻炼，对于心脏、肺活量、肌肉都是很好的锻炼，但是唯一的缺点就是不能防止脱钙，所以必须得配上走、跳等锻炼形式。
维生素起不翻水果的作用
到底是水果中的什么成分起到了保健的作用?是不是维生素?服用市售维生素制剂是否可起到相同作用?王陇德院士分析了肺癌死亡与服用维生素制剂的关系。结果发现，经常服用维生素并不能起到类似的保护作用。再专门分析重度吸烟者肺癌死亡率与进食水果和服用维生素制剂的关系，发现水果仍然能起到保护作用，而维生素却没有。该分析研究的结论是人工合成的维生素不能替代水果对肺癌死亡的预防作用。芬兰卫生部、英国牛津大学的研究也得出了同样的结论。
对此，营养免***学专家的解释是：化学合成的维生素是与其他维生素和营养素分离的，复方的各成分之间的比例与天然的也不尽相同，所以它们不能产生与天然维生素一样的功效。有些国外的专家把这种现象称为“人造的不如神造的”。另外，蔬菜水果中还可能含有某些尚未被人们认识的生理活性物质。研究已证实，有些蔬菜和水果具强抗氧化作用，发挥延缓衰老的作用。
植物油的热量高于猪肉
许多人知道不能多吃肉，却忽略了过多食用植物油造成的问题。其实，相同重量的植物油所提供的热量高于猪肉1倍多，是圆白菜的40倍。有专家做过测算，如每天多摄入5克植物油而不被消耗掉，10年后体重可增长10公斤。平均每年增长1公斤。
因此，中国营养学会推荐的居民平衡膳食宝塔中油脂类在最顶层，每天每人不应超过25克。据北京市调查，北京居民平均每天食用植物油83克，大大超过了推荐的摄入量。按此统计，北京的居民每天从植物油中多摄入500千卡的热量，而要消耗掉这500千卡的热量，每天必须快走一个半小时或慢跑一个小时。否则，这些多余的热量就会变成脂肪储存起来，导致肥胖。