学文网崇德里来了对艺术家
崇德里，在成都是一个能让人产生时空感的所在。
相传，在89年前，有一位名叫王崇德的商人在红石柱横街买下一块地，取名为崇德里。根据袁庭栋的《成都街巷志》记载，崇德里北起中东大街，南接红石柱横街。1938年，作家李劫人的嘉乐纸厂在成都的办事处就设在崇德里。75年前，抗战时期成都文化界最重要的组织“中华文艺界抗敌协会成都分会”成立，李劫人任理事长，协会的办公处与联络处也设在这个地方。据李劫人故居博物馆馆长说，在他们收集的文物里，不少寄给李劫人的信件，地址都是“东大街崇德里23号”。
现在的崇德里，由一条60余米的残巷、崇德里1号院、3号院、5号院及一幢老旧教工宿舍组成。2013年，成都将具有厚重历史沉淀的崇德里纳入历史建筑保护项目中。对该项目进行升级改造的设计总监，正是艺术家王亥。
短短一年时间，百年老街崇德里变了模样，部分院落已投用，用作喝茶、吃饭和住宿，名字简约有范儿：谈茶-吃过-驻下。
走进今天的崇德里，你会发现古建筑没有做任何外观和内部结构上的改变。柱子还是将近百年前的老柱子，房梁依然是近百年前的老房梁，砖也还是原来的砖，但特别朽坏的部分已然全部更换，加入了钢结构承力，内部装潢走北欧简约风，家具一水儿全是北欧进口。带着对老建筑最大程度的尊重，崇德里的老建筑完完整整地保存了下来，完成了过去和现代的对话。
跨入这几个小院落，每一个曲径通幽，每一个循环往复，无不体现出精心安排的混搭和碰撞：过去与现在、高雅与世俗、喧哗与安静、民俗与欧风一一碰撞间，时空得以延展和穿越，置身闹市腹地却让市声喧哗全部隔绝于院外，周遭是满满的现世安稳。可当我们从楼上的窗户看出去，邻家老房子旧阳台上悬挂的串串香肠又时时提醒你今夕何夕。
见过今天崇德里的人，多对艺术家王亥赞誉有加，殊不知古建筑的改造设计仅仅是他带给这个城市的惊喜之一。另一个惊喜，是他的夫人王小琼。
在崇德里采访当天，何鸿桑的部下打来电话，请王小琼去赌王在澳门地区的酒店做川菜表演。从1997年底开始，王亥夫妇在香港地区开餐馆15年，金庸夫妇、蔡澜、黄永玉、倪匡、黎智英……你所能想到的香港地区名人大多做过王小琼的座上客，吃过她的菜，听过她的歌。1999年，香港文华酒店邀请王小琼每周到酒店做一天菜，前后一年。
这一次王亥回到成都改造设计崇德里，一起回来的便是夫唱妇随的王小琼。
从成都闺秀到誉满香港
王小琼出生于成都的一个大家族，家中几代对于饮食一事都非常讲究，以致于她从小就对好吃的有兴趣，常在厨房看妈妈做菜，渐渐受到熏陶，做得一手好川菜。那个时候，她从没想过有一天自己会做十多年的菜。
王小琼在成都长大，少女时期学的是扬琴。四川扬琴，清朝乾隆年间开始在成都、重庆等地流传，因演唱时主要以扬琴为伴奏乐器而得名，素有“坐地传情”之称。四川扬琴吸收了川剧和清音之长，是唱腔、音乐、文词俱美的地方曲艺。王小琼音韵华美，唱腔细腻婉转，熏人欲醉，十四五岁便考入了四川省曲艺团。
1983年，王小琼因家庭原因移居香港，起初在高级私人会所唱歌，着旗袍，唱上个世纪二三十年代的老歌。每天只唱半个小时，其余时间只需要照顾一下她的伯伯，做做家务。更多的时间，王小琼用于思念在成都的王亥。移居之前，王小琼给四川美术学院学画画的男生王亥做模特，两个人互相倾慕，成为了男女朋友。
“他给我画的第一张素描找不到了，后来画的一张水彩至今还在，算起来也有30余年了。刚到港岛时我们只有靠写信联系，每到周三，算算该收到信的日子没有信来，我就跑去尖沙咀电报局打长途电话或者发电报问他。”冬日的午后，坐在崇德里喝着盖碗茶，阳光从大玻璃窗中照进来，在梳着短短头发的王小琼侧脸投下淡淡的影，看上去有点张艾嘉的感觉。听着她讲自己和艺术家王亥的恋曲，这段情事被岁月沉淀成一段佳话，也如张艾嘉电影里才有的感觉。
王小琼和王亥的异地恋持续了5年。1987年，两人终成眷属，王亥也到了港岛。艺术家都好交游，朋友遍天下，王亥也是如此，他们起初常常在家里开party，金庸、蔡澜、倪匡等文化名人都是座上客，众口一词盛赞王太的川菜好吃。后来也正是在这些名流的撺掇下，夫妇二人在香港地区开起了川菜馆，取名叫“四川菜大平伙”，没想到一时声名大噪。“当时很多境内外媒体都来采访，周边打出川菜招牌的仿效者一度达到200多家。因为我们每天只做几台，生意最火爆的时候预约排到了一年之后。”
当然，王亥夫妇的成功不可复制。他们首先是艺术家，无论是开餐馆还是做烹饪，都是以行为艺术的标准在做。餐馆的设计和装潢当然是王亥的手笔：桌子四五张，墙上挂王亥的画作，购自意大利米兰的座椅、德国的器皿、日本江户时代的柜子和中国明朝的烛台、南北朝的石碑混搭在一起。王小琼的菜更是有鲜明的个人风格，当辣则辣，绝不会迁就客人的口味。“好多人都会误解四川菜一味求辣，事实上我们四川人才知道川菜的配料有多丰富，为了做出最正宗的川菜口味，像辣椒、红萝卜干、贡菜、花椒……大部分调料我都是从四川订购，豆瓣酱和熟油辣子也都是我用四川订来的佐料自己调配，真正是把做菜当成了作品。但只一条，不给点菜，我做啥大家吃啥，因为我肯定比四川之外的人更懂川菜，何必让不懂的人来指手画脚。”
等“最有文化的跑堂”王亥把菜上齐，王小琼把围裙一摘，用最快的速度化妆，穿着她的三宅一生，走出厨房亲自献上她的另一绝：唱歌。一曲四川民歌把川菜的氛围和调性都烘托了出来，不少宾客直呼绝妙！王小琼坦陈：夫妇俩起初设置献唱的环节，只是为了让客人在等待买单的时候不至于有冷场，没想到会让人惊艳，久而久之竟成了“四川菜大平伙”的独有特色。
虽外界都称私房菜，但艺术家夫妇俩更喜欢称“作者餐馆”，因为他们一丝不苟地把餐馆本身当成两人的作品。为了这个作品，15年来，王小琼甚至不敢生病，每一天，每一道菜都是她亲自下厨操作。每天下午四点到餐馆，深夜两点才能离开，一晚上走的路“可以从中环走到铜锣湾”。15年间，王小琼只有两个晚上因为扁桃体发炎失声没有献唱。虽然天天和美食打交道，夫妇俩为了节约时间，却经常只能就近吃快餐或者简单的员工餐。王小琼说这是性格使然，虽然开餐馆起因于无心插柳，但两个人都是要强的个性，一件事要么不做，要做便从头到尾全力以赴。
“在香港地区待了30年，语言和饮食都还是习惯了，但因为做餐馆十多年精力消耗太多，也牺牲了太多。钱是挣不完的，还是想早点退休。现在王亥又做了崇德里项目，我便也硬着头皮披挂上阵。开始心里还有点虚，你想啊，在港岛做川菜是一回事，在四川做川菜又是另一回事。我可以担保我在港岛做的是最正宗的川菜，但在四川呢？会不会有人说我班门弄斧？”想来王小琼的担忧其实是一种谦虚，那么多口味刁钻的名嘴都没吃出一点破绽，回成都何惧之有？
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