学文网摘要：西芹别名旱芹、药芹菜、野芫荽等。西芹的适应性很强，即耐寒，又便于运输，其营养丰富，还具有很高的医药价值。西芹越冬栽培是在秋季播种育苗，秋末或初冬定植在保护设施内，即日光节能温室，于冬季或翌春上市供应的一种栽培方式。此种方式生产的西芹产量高，品质好，上市期恰值北方寒冬缺菜季节，经济效益很高，深受广大菜农欢迎。
关键词：西芹；冬季；栽培技术
中***分类号：S636.3 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2012）-11-0104-1
1 栽培设施及时间
西芹越冬栽培主要利用日光节能温室栽培，露地播种育苗期为8月下旬至9月中旬，11月上旬定植，第二年1月份至2月份收获上市。
2 品种选择
选用的品种应具有耐寒性。以实心生长缓慢、耐贮藏、品质好的品种为佳。鉴于冬季人们喜食绿色蔬菜，最好选用青秆绿色的品种。目前常用的品种有：意大利冬芹、佛罗里达683芹菜，美国西芹等品种。
3 育苗
3.1 育苗畦建造
育苗畦应选地势高燥、能灌能排、不受涝害的地块建造。每公顷施腐热的有机肥50000千克、浅翻、耙平、作成宽1～1.5米的平畦。西芹幼苗生长缓慢，杂草易生，为防杂草，应用除草剂防治。方法是每公顷用48%氟乐灵***油1.8千克，加水1000～1500千克；或用48%的拉索***油3千克，加水1500千克，或拌细土300千，在整平畦面后喷在畦面上，立即使药剂与表面土壤混合3～5厘米深，然后浇水播种。
3.2 催芽与播种
选用清水侵种24小时，然后置于15℃～20℃的环境中催芽。西芹种子发芽喜光和氧气，应经常翻动，喷水和见光，约5～7天即可发芽露白。播种前畦内灌足水，待水渗下撒种，覆上厚0.5厘米土。育苗每公顷用种15～22.5千克，每公顷苗可栽3～4公顷。
3.3 苗期管理
西芹对水肥的要求极为严格。出苗前应保持畦面湿润，缺水时应早晚浇水，水量宜小，出苗后至第一片真叶展开，根系细弱不抗干旱，应保持畦面见湿不见干。幼苗2～3片真叶时，在天气干旱时应及时浇水，保持土壤湿润。4～5片真叶时可减少浇水次数，保持畦面见干见湿。
3.4 施肥与定植前的壮苗标准
在苗高5～6厘米时结合浇水每公顷追施复合肥或尿素150～225千克，以后每10～15天追一次，方法同第一次。越冬西芹栽培育苗的苗龄为70～80天，具有7～9片真叶，株高15～20厘米，根系发达，色正翠绿。
4 定植
定植期，总体要求是定植后在保护设施内要有一个多月的适于西芹生长发育的适温期，使西芹生长量基本达到商品产量。整地施肥时，在上茬作物拉秧后，立即清除残株杂草。一般每公顷施腐熟的有机肥75000千克，复合肥500千克。深翻耙平，作成宽1～1.2米的平畦。定植起苗时应浇大水，尽量少伤根系，带土坨起苗。栽植时开沟或挖穴移植，株行距25～40厘米，每公顷9万～10万株。栽植深度以埋不住心叶为度，宜浅不宜深不宜深，栽后覆土埋实，立即浇水。
5 西芹生育期间管理
5.1 缓苗期与肥水管理
定植后设施内的温度条件比较适宜，缓苗速度较快，缓苗期可浇2次水，7～10天后植株开始生长。缓苗后应适当控制浇水，进行蹲苗，促进根系发育和叶片分化。
苗高25厘米左右时，生长显著加快，此时应大量浇水追肥。应施总肥量的80%，每次每公顷施尿素或复合肥300千克，进入寒冷天气，可不浇水。只要地表不发白，叶片不发生变浓绿的干旱症状即不需浇水。如土壤干旱，浇水应在上午进行，下午及时通风排除湿气。在收获前20天停止追肥。
5.2 温度光照管理
西芹在生长期要求白天保持15℃～20℃，不超过25℃，夜间保持6℃，不能低于2℃。在严寒季节，保温覆盖物要晚揭早盖，减少通风，保证正常温度，防止西芹受冻。
冬季应尽量使西芹多见光。连续阴天时，应在中午揭草苫见光，否则会使叶片长期不见光而发黄。寒冬在保证湿度的前提下，应在太阳照到时揭草苫；下午太阳照不到时盖草苫。经常清扫塑料薄膜，保证光照时间和光照强度。有条件可用镀铝反光幕进行增光加温。把镀铝反光幕2幅或3幅横挂在北墙上，可使反光幕前2米内的光照强度增加40%～50%。提高气温2℃，可有效地提高西芹的产量。
5.3 施肥
进行二氧化碳施肥常用的方法如下：一是化学反应方法：利用稀硫酸与碳酸氢铵反应，可生成硫酸铵和水，并放出二氮化碳。二是液态二氮化碳施用法：将酒精厂生产的二氧化碳收集起来压入钢瓶中，在保护设施中排放施用。三是固体气肥施用法：施用固体二氮化碳肥料，施在地表，通过潮解可陆续放出二氧化碳。利用二氮化碳施肥技术可使西芹增产50%左右，西芹的株高叶柄粗也有增加，品质可显著改善。
6 适时收获上市
一般株高在60～80厘米即可采收，应选晴天从畦的一头全部刨根收获。也可采用擗叶的方法多次采收，利用西芹叶片分化能力强，生长快的特性，分次擗收外叶柄，每15～20天左右收一次，每次擗收外叶2～3片，共可收4次，直到保护设施内温度太低不能生长为止。每次擗叶后，过4～5天新叶又生出时，可酌情浇水追肥，以促进下一批叶的生长。
作者简介：王松山（1969-），男，吉林省榆树市农业技术推广服务中心助理农艺师，研究方向，农技推广。