学文网按照农业部的无公害食品――蜂蜜标准，除了必须执行蜂蜜国家标准要求的指标外，增加了对重金属、农药残留和兽药残留等几项指标的控制，并对蜂蜜生产过程，蜂场环境，蜂群管理和安全卫生作了严格的要求。现西方蜜蜂蜂蜜无公害生产技术要点总结如下，以供参考。
1、蜂场环境
(1)放蜂环境
①对蜂场空气环境的要求：无公害蜂蜜生产基地应建在空气清新，无污染源的地方，周围及上游风口处没有农药厂、化肥厂、污水处理厂及垃圾厂等。
②对蜂场水环境的要求：蜂场周围水质较好，附近没有污染源。
③对蜂场土壤环境的要求：蜂场周围10km内没有砷、铅等有毒矿场，特别是浅表层3m以上的土壤中不含砷、铅等有毒矿物质。
(2)蜜源植物
①蜂场周围3km内应有大宗的野生蜜源植物或整上花期内不喷洒农药的果园、菜园。
②蜂场周围10km内没有雷公藤、藜芦、博落回等有毒蜜源植物开花，以免蜜蜂采集含有毒素的花蜜，引起蜜蜂中毒或食物中毒。
2、蜂群管理
(1)蜜蜂品种的选择
选用适合当地气候条件、抗病力强、繁殖力强和采蜜积极性高的品种。
(2)培育适龄采集蜂
蜜源植物大流蜜前45～65d，开始培育大量适龄采集蜂，为生产无公害蜂蜜提供蜂群保障。
(3)强群继箱采蜜．
在大流蜜前10～15d，组织继箱群，继箱内放3～5张封盖子脾，1～2张大幼虫脾。大流蜜时，继箱内全部是蜜脾或除蜜脾外有1～2张封盖蛹脾。
(4)蜜蜂病虫害防治
影响西方蜜蜂无公害生产的主要病害是大、小蜂螨，病毒，细菌，真菌等。应采取以下方法防治：
①预防。早春和晚秋开始发病时，对蜂箱、巢脾等蜂机具进行认真消毒。蜂群无子的情况下，狠治蜂螨。
②换箱换脾治病。蜂场有少量蜂群患病时，对患病群进行换箱换脾，并对换下的蜂箱和巢脾进行严格的消毒；蜂群发病数量少，群势弱时，烧毁蜜蜂和巢脾，避免引发全场发病。
③化学药物防治。生产蜂蜜前15～42d，选用的药剂和剂量按无公害食品――蜜蜂饲养兽药使用准则执行并记录保存。
④中草药防治。在中药防治中，中药选方不能加入化学药物。有添加化学药剂的选方。按无公害食品――蜜蜂饲养兽药使用准则执行并记录保存。
3、蜂场环境、养蜂人员及蜂机具的卫生管理
(1)蜂场环境管理
①每周清除蜂场内的杂草、杂物，病蜂、死蜂要及时清理并挖坑深埋。
②定期用5％的漂白粉***剂对全场喷洒进行消毒。
③不乱扔生活垃圾，不在场内饲养畜禽。
(2)养蜂人员的卫生管理
①养蜂人员必须身体健康，无传染性疾病并持有健康证。
②要有良好的卫生习惯，勤洗澡换衣，勤剪指甲。
③取蜜前要洗手消毒并穿戴洁净的工作衣帽。
(3)蜂机具的卫生管理
养蜂所用的蜂箱、隔板、蜂刷等应由无毒材料制成，割蜜刀、摇蜜机用不锈钢或全塑无污染产品。
4、蜂蜜的包装和贮存
取成熟蜂蜜，取蜜时间在中午12点前进行，取蜜后用60～80目的筛网过滤。蜂蜜应密封贮存于食品包装用塑料桶(有生产许可证的企业即QS标识的产品)或不锈钢桶中。贮存地点阴凉、干燥、洁净。
栏目责编 汪元欣
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