学文网现推荐几种海菜给大家,并教给大家常见的做法。
海蓬菜煎鸡蛋
海蓬菜除含有人体不能自然合成的8种必需的氨基酸、微量元素、维生素以外,其中胡萝卜素含量超过普通蔬菜的40倍。还含有天然的植物保健盐和天然的植物碱(微角皂甙),食用后与人体血液中的脂肪酸中和,产生盐和水自然代谢,因此,食用海蓬菜能帮助清除血管壁上胆固醇、降压、降脂、减肥、促进体内的酸碱平衡。
做法:将海蓬菜过水略烫,用凉水泡1小时后再反复洗4～5次,挤干水分,切细放入碗内备用。把鸡蛋打入盛海蓬菜的碗内,加盐、味精和少许淀粉调匀。将调好的海蓬菜蛋液倒入锅内,小火煎至两面略黄至熟,起锅后切成小块装盘即可。吃时可配醋与蒜泥,鲜美爽口。
鹿角菜烧肉
鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等,是提供膳食纤维的最好来源,具有吸水性,刺激胃肠道蠕动,促进消化腺分泌,帮助消化;它还具有很强的离子交换能力和吸附作用;现代医学证明,食用鹿角菜对防治直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血等疾病很有好处。
做法:将鹿角菜去杂洗净切段。猪肉洗净切块。锅烧热,放入猪肉煸炒,烹入料酒、酱油,加入葱花、姜丝,炒至熟而入味,投入鹿角菜烧至入味,点入味精,出锅即成。
蒜泥裙带菜
裙带菜是褐藻植物海带科的海草,营养丰富,食用价值较高,誉为海中蔬菜,含有多量的碘和钙,其蛋白质和铁的含量比海带还要多。此外,还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、叶酸、镁、钠和多种氨基酸及褐藻胶酸、食物纤维等。有降低血压和增强血管组织的作用。
做法:将海裙带洗净,切块,浸泡清水中,去咸味;将海裙带块入沸水中焯水,捞出,过冷开水;蒜头捣成蒜泥;将海裙带放入大碗中,加蒜泥和调料拌匀装盘,撒少许蒜末即可。
凉拌龙须菜
龙须菜是一种生长周期短的大型红藻类海洋植物,同时也是一种高膳食纤维、高蛋白、低脂肪、低热能,且富含矿物质和维生素的天然优质海洋蔬菜。
做法:先将发好的龙须菜洗净,下锅焯水至清绿色,捞出沥干备用。青椒去籽切细丝再加入焯过水的龙须菜、干辣椒丝和蒜末,以及适量的盐,少量味精搅拌均匀,撒上香菜叶即可。这道凉拌龙须菜还有清热散结、滋阴清热的功效。