学文网采访张峻宁很难绕开《五星大饭店》。虽然这已经是他三年前的作品，但却是他的处女作，更是成名作。
《五星大饭店》的青涩
看过“海岩剧”《五星大饭店》的人，一定会对剧中的男主人公潘玉龙记忆犹新：青涩、阳光、善良。观众看了为之怦然心动。张峻宁当时也不清楚自己哪里让导演觉得他和潘玉龙神似，在众多的有表演经验的男演员中毫无阅历的他竟然脱颖而出。
“去试戏的得有一百人吧”，张峻宁回忆当时的场景说，“长长的队拐了好几个弯，环顾四周，很多有表演经验的学长也都来试镜。”张峻宁说：“当时真的有种想逃跑的冲动。” 第一次进《五星大饭店》面试时，所有人的第一个节目都是对着镜头自报家门。到了张峻宁，导演刘心刚却说：“你去窗前做个忧郁向下看的动作”。张峻宁不知怎么忧郁，倒是有点紧张，他走到窗前，静静地向下看，脸上平静，心里却忐忑不安。之后也并没有听见导演有什么态度。结果，第二天，张峻宁就被安排去北京与海岩见面。“刚见面，海岩老师一句话没说，盯着我足足看了 30秒。”张峻宁说那可能是他这一生最漫长的30秒，“直到听见海岩老师说‘就是他了’，悬在嗓子眼的心这才落下来。”
《五星大饭店》开机前，张峻宁有3个月的时间体验生活，地点就在海岩的昆仑饭店。不过当时张峻宁的身份不是体验生活的演员，而是昆仑饭店新来的服务生。在张峻宁想像中，做服务生是挺简单的。可第一天的端盘子训练，张峻宁就尝到了辛苦。正规托盘不能用手掌托着盘底，而是要用五个手指托底，五个指头之间都要能放下一个鸡蛋。每天一个小时的训练下来，张峻宁的手都抬不起来了。
电视剧中，导演将潘玉龙抖开雪白的床单铺床的镜头拍得非常唯美，也展现了侍者这个职业的特殊魅力。但事实上，这种撒床单是很有技巧的。“要一步到位，两个人的大床，撒一下就把整个床铺好。”这个项目可以说是张峻宁的强项。就连现在做电视节目的时候，张峻宁还能一边娴熟地整理床铺一边讲解着要领和技巧。三年过去了，他对此一点都不陌生，如他所言，他是倾注全部热情来拍的。
《五星大饭店》的拍摄场景涉及13家饭店，三个月的训练，让张峻宁成了一个合格的侍者，也特别能体会侍者的辛苦。以后当张峻宁以客人身份入住酒店时，都有一种本能的亲近感，“我会很心疼那里的服务人员，我们享受到的每一项服务，都经过了他们的艰苦努力。在餐厅吃饭时，看到他们端着水或菜，我都会主动接过来，因为他们托着盘子真的很辛苦。”
实拍的时候张峻宁很有压力。“第一次拍戏就担当男主角重任，我甚至有点手足无措。”那么多人看着自己演戏，张峻宁紧张得不行，频繁NG，可越是出错就越是紧张。有一次导演刘心刚刚喊“预备”，张峻宁就一股脑地把台词都说完了，张峻宁心里暗喜，“这次终于没说错。”可是监视器后的刘心刚早已经被气得呼呼的喘息了：“我说开始了吗？”
刘心刚实在忍不住，给海岩打电话抱怨：“ 这孩子一个多月基本没找着感觉，气得我都不想拍了，真恨不得挖个坑把他埋了。” 这期间还流行一个很有趣的小段子。当海岩得知张峻宁经常被导演刘心刚骂时，他每天都给张峻宁发短信安慰鼓励：“新人要格外努力，不要放弃，好好演，你一定可以的。加油！”让海岩意外的是，他收到的回复不是张峻宁的抱怨而是同样的“加油”。“他竟然让我加油！”回忆起这个细节，海岩忍俊不禁。
对于这部处女作，张峻宁自己的评价是，本色演出，“潘玉龙身上的青涩、内敛就是我当时的性格。我的个人经历和潘玉龙也有点相似，都是出身工薪家庭，都要从最基层做起，都有自己坚定的梦想，都很敬业”。还有很多时候，张峻宁会被现场的反光板干扰，“眼睛都不知道该往哪里看。”巧合的是，这种茫然正是潘玉龙最初的状态，这个角色弥补了他的经验和阅历的不足。在《五星大饭店》的首播仪式上，海岩说，张峻宁的表演还有些稚嫩，但是他青春健康一尘不染的形象却给大家留下了深刻美好的印象。
《香港姊妹》的张扬
“角色可以改变性格”，这句话用在张峻宁身上很适合。在《香港姊妹》中张峻宁饰演了那个放荡不羁的高家二少爷高天瑞。剧中张峻宁不但有说有笑，举手投足仍然一派港产阔少的气派，全然不见“海岩剧”中的潘玉龙的忧郁内敛。
刚进《五星大饭店》剧组时，张峻宁怯生生的，“见人就叫老师，到底演成什么样，自己也不大自信，根本不敢问导演”。可是在《香港姊妹》拍摄时，只要导演一喊停，张峻宁就去折磨导演，使劲地问演得怎么样，当然张峻宁是希望得到导演的夸奖。
张峻宁说，刚拿到《香港姊妹》剧本时，他确实有点心虚，他将要扮演的这位高家二少爷和潘玉龙完全是两路人。可是张峻宁看了三遍剧本就对自己很有信心了。不过，要演绎的香港少爷是一个生长背景与张峻宁自己有一定差 异的人物，无论是语言、文化，张峻宁都要从多方面充分了解，这样才能与角色融合到一个完美的程度。“那时候我就下定决心，加倍地做功课，力求把角色演绎得准确到位。”
开拍之前张峻宁看了很多港片，从方方面面了解香港的生活，他还专门把周星驰的几部片子找出来重看，想学学无厘头风格。因为导演把高天瑞这个角色理解为一个戏里的“开心果”，只要看到高天瑞出场，观众就要觉得好玩。 高天瑞放荡不羁，就连追女孩都大胆直接，举手投足透着那么点盲目自信，用张峻宁的话说，“高天瑞每次出场必须让人觉得眼前一亮，有兴奋的感觉”。
在剧中饰演高天瑞父亲的香港演员秦沛给了张峻宁很大的帮助。“我是看着秦沛老师的戏长大的，突然间说要在一起合作，还演父子，特别激动。刚看到秦沛老师的时候，他还跟我讲笑话，特别具有亲和力。一下子就把我们年龄之间、地域之间的差别拉近了。”秦沛老师在戏中精湛松弛的表演让张峻宁佩服不已。“不愧是演了这么多年戏的老演员，一句简单的台词、一个关切的眼神、一个颇具含义的转身，都能演绎得丝丝入扣，准确无误。”
张峻宁的两部作品《五星大饭店》和《香港姊妹》先后被安排在央视一套播出，张峻宁喜欢这样的播放顺序，从潘玉龙到高天瑞，记录着他成长的轨迹。张峻宁说，他可以从潘玉龙演到高天瑞，却不能从高天瑞的张扬回到潘玉龙的忧郁，“也许就是这样，让我能先了解自己，再去体会别人的生活。”
如今记者眼前的张峻宁早已没有了潘玉龙的青涩，也没有高天瑞那样张扬，倒是多了一些从容和洒脱。出道三年，张峻宁变化很多，成熟了许多。面对记者的提问，张峻宁的回答思路清晰，又滴水不漏。
张峻宁说自己不太像80后的年轻人。他有时候有点贪***安逸，并不是一个有太大抱负的人。“觉得每天活得开心就好了。但《五星大饭店》的突然降临一下子改变了我的人生轨迹。”作为80后，张峻宁又有着同龄人少有的坚强，“我是属于什么都自己扛的那种人，永远会给大家微笑”。每当拍摄遇到不顺利的时候，张峻宁都到一个空地去大喊。“我不希望自己拖剧组的后腿。有人说我是‘新人’，拍戏的时候允许犯错。但是新人不是借口，既然选择了表演就要用百分百地投入对待它，绝不能让今天的错误明天再犯。”
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