如何开好一家花店

投资几万元开一家温馨舒适的花店是创业者所期待的事资几万元,就可以开一家小花。

投店,这是很多创业者力所能及的事,那么如何开好一家格调高雅、温馨舒适的花店呢?专家认为,要注意开店的时机和风险,还要有经营花店的策略。

投入和风险

据记者了解,目前北京的花店经营大致可分为两类:一是专门经营鲜花的鲜花店,二是专门经营仿真花的人造花店。就前期投入成本来说,鲜花店的投入比较低。一间面积15至20平方米的鲜花店总投入要4万至5万人民币左右,包括租店费、人员工资费、装修费、进货等。经营正常每月的纯利润在4000元至5000元人民币,收入比较稳定可靠。但普通鲜花正常的保质期只有3天左右,因此经营鲜花也具有一定的风险。

而专门经营人造花的花店则投入较大,一般最少需投入30万至50万元以上。由于人造花主要用于公共区域的装饰,如酒店、商场等,家庭消费只占很小的一部分,因此,人造花的花店经营比较成功的话,利润是十分可观的。但相对而言,经营人造花的风险也很大,因资金周转期长,人造花淘汰速度快。假如一批货没进好,在短时间内没有售出的话,那这批货就会很快被淘汰,血本无归。

“收益方面花店鲜花零售利润可达50%-80%,十分可观。但是由于鲜花很容易枯萎,所以它的损耗率相当大。进货1000枝花,最多只能买出去500到600枝,卖不出去的只好扔掉。”某花店的老板王小姐说,开花店主要的风险是,鲜花的保养难,不可避免的会碰到鲜花的损耗问题,因此如何保养好鲜花,尽量降低花朵的损耗就显得非常重要。如果保养工作做得不好,损耗过大,就会入不敷出。另外一个风险是淡季的顾客少。每年的淡季是花店面临的一个重大考验,如果不能在淡季找到新的销售渠道,保持一定的顾客量,那么这几个月花店就很难挺过来。

“现在不少人在开办花店的投资和认识上有许多误区。”王小姐说,首先是,花店无风险。有人认为开花店能赚大钱,见效快,无风险,所以不管懂不懂花卉,搞没搞过花卉,就盲目投资开店,殊不知花卉业是一个有风险的行业。开店前必须有一定的花卉栽培管理技术作支撑,并随时密切注意花市行情,最大程度降低风险。

第二,规模越大越好。近年来一些花商盲目追求规模效应,经营规模越来越大,投资几十万开花店,结果效果并不理想。费用太高,成本难以控制,造成营业额不少,利润不多,月底算账,入不敷出。李先生认为,开办花店不能单纯强调花店规模的扩大,而应重视花卉品种结构的调整。

第三,品种越多越好。不少花店在确定了经营品种时追求大而全,多而广,本地产的、外省产的、进口的,鲜切花、盆花、观赏植物、奇石等等什么都卖。表面上看,令顾客挑选的余地很大,实际上却适得其反,多而杂,没有形成自身的特色优势。

经营花店有学问

某花店老板夏小姐告诉记者,经营花店也有不少学问。她说,首先为花店选择正确的定位。花店的档次相差巨大,如果定位不当,就会造成很大的损失。如果定位的档次高于该地区顾客的实际消费能力,那么巨大的投资就很难收回。但是如果定位过低,店面过于“寒碜”,产品质量低下,那么就只能在市场上拼价格,很难拿到花店的正常利润。

选择适当的店址。在闹市区开店,店面离主要的商业中心和主要的车站应近一些,门前的人流量应该比较大,而且门前的人行道应有足够的宽度,以便于停车。不过这样的店面一般都不会很便宜。在闹市区开店,服务对象以流动人群为主,他们可能没有太多的时间等候,这样你就应当提前插制几个花艺成品,并分高中下几个档次,使各类顾客都能尽快地选择到所需的商品,兼营的商品可以是手工艺品、各类礼品、饰品等。

在居民区开店,从你的花店到居民区内的各个位置,步行最好不要超过10分钟。在居民区开店,顾客以附近居民为主,他们对鲜花的需求主要是家居装饰方面的,同时还有节日家庭庆典和纪念日(结婚、生日、宝宝出生等)的用花。这就要准备好订货单,***片资料并配备上门服务人员,因为这些顾客往往提前预定,并要求送货上门插制,兼营的商品可以是花卉和盆花家饰等。

在医院附近开店,一般都是以探望病人及哀思用花为主。要准备一些成品花篮,花束。因为很多人都是买去看望病人,没时间久等。可以兼营水果篮等适于看病人的礼品。应常备康乃馨及黄白、百合等花材。

选址完成后就是标牌设计、店面装修和布置问题了。店面招牌设计应简洁、明快、店名易记并赋有文化内涵。店标要醒目,它的设计要为以后发展连锁店打下基础。店内的装修要简洁、色彩以浅色调明快为主,适当地动用点欧式铁艺能提高花店的品位。另外店内应多安装射灯。因为射灯可烘托花店的气氛,起到美化作品、美化花店的作用,这点非常重要。

在经营范围上,可定以鲜花、盆花、干花、工艺绢花、花器、婚庆服务为主,根据情况可适当兼营其它配套商品和服务,以提高花店的综合经济效益。

夏小姐说,经营花店要抓商机,多做熟客。要做到这一点,信誉是关键。首先是花卉质量价格要适当,其次是要重视服务质量,可以向顾客作出免费送货上门等承诺。另外,花店可以多联系一些单位、公司做大单生意,特别是酒店、影楼等场所,也可以加盟网络花店,避免死抱零售,守株待兔,坐以待毙。

“对于刚刚开业的花店,必须利用各种有效的手段和方法,不断地发展新顾客。”夏小姐说,增大顾客量,使花店顾客盈门的最有效手段就是善待老顾客,使他们感到满意。这样,他们就会不断地为你带来新顾客。如果一位老顾客对你花店的商品和服务很满意,他就会对他的朋友们说:“我的花就是在这家花店买的,他们店的鲜花不仅新鲜、质量好,而且服务也很周到,我经常在这儿买花。”那么他的这些朋友们就很可能会成为花店潜在的新顾客。如果你能同样使他们感到满意,他们又会为你的花店带来更多新的顾客,这样花店便会顾客盈门了。

节日营销经常在花店经营中占着很大比重,要提前宣传,如店前挂红底白字横幅,备好货源;并组织熟练花艺员工和送花人员适当进行市场营销,如店面广告、媒体广告,春节前向各大单位传真、电子邮件等,重视情人节、圣诞节、母亲节、教师节、春节等老节日,同时开发七夕情人节、护士节、父亲节、记者节等有潜力的节日,以增加日常销售。

再者,夏小姐说,花艺设计是立店之本。花店的经营秘诀在于花店卖的不仅是花,而更多的是为消费者提供高水平的花艺作品和花艺设计服务。如果花店对鲜花只是简单的包扎,或是说花店光卖鲜花,只拼价格,那么花店的竞争力就会大打折扣。因此,可以将员工送到专门的培训学校进行培训。另外,鉴于如今人们对花艺作品的喜好各不相同,所以量身定做是花店发展业务的方向。

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