学文网“欢言得所憩，美酒聊共挥。长歌吟松风，曲尽河星稀。我醉君复乐，陶然共忘机。”如此田园、淡泊的意境，没有一个洒脱豪放的个性、无羁无绊的处事风格，没有对酒的大彻大悟，怎能品玩得出？而这些，斗酒诗百篇的李白便当仁不让。
说起中华酒文化，其丰富性是这短短的篇幅所远远不能涵盖的，现在我就用我拙劣的笔略呈一二：
说“酒”是社会文明的标志一点也不为过。1979年，考古工作者在山东莒县陵阴河大汶口文化墓葬中发掘出大量的酒器，包括酿造发酵用的大陶樽、滤酒用的漏缸、贮酒用的陶瓮……各种各类的饮酒器具100多件。这一历史性的发现使中华酒的历史脉络逐渐清晰。是的，我国酿酒工业起码五千年前就已经开始。
想像一下我们的祖先在某天狩猎归来时，发现一些无意中留下来的水果和动物的***汁变成了一种醉人的甘美液体。于是，祖先们便开始有意识地仿制。
《黄帝内经》中记载有一种“醴酪”，宋代周密在《葵辛杂识》中记载山梨被人们贮藏在陶缸中后变成了清香扑鼻的梨酒。
酒便开始成为一种特殊的文化形式，伴随着中国上下五千年的历史发展，渗透到社会生活中的各个领域。酒以治病，酒以养老，酒以成礼，酒以忘忧，酒以壮胆。
在古代，与酒有关的轶事数不胜数。项羽鸿门宴上，樊哙豪爽地饮酒吃肉，令“霸王”都不得不对他肃然起敬；越王勾践箪醪劳师，绍兴现在还有“投醪河”；文君当垆、清圣浊贤等成为一代佳话无不与酒有关；而“饮中八仙”更是深得酒之妙韵。
酒韵如此丰富，如何饮酒便成为一种文化。只可惜多数现代人虽有好酒却不懂品尝。他们之所谓饮酒简直像在喝水，吆五喝六，在一片“干”、“干”声中互相灌酒，或者为了达成某种餐桌上的交易而相互攀比酒的价格。更有甚者，酒成了“开后门”的敲门砖。
其实，酒何必太过昂贵，只需一瓶普普通通的黄酒，就能品出独特的酒香和酒味。何必要在闹哄哄中喝酒呢，尝尝独饮的滋味又何妨，轻举酒杯，让酒勾勒出人最美好、最动人的一面，让曾经美丽的永远美丽，让往事飘在微风般的酒香里。
酒对于男人，就不由让人想起“三碗不过冈”，那是一种阳刚、烈性之力。而酒对于女人则会让人想起碧波荡漾、曲院风荷。于是不得不感叹贾宝玉的至理名言：“女人是水做的。”液态与液态的交融，调和出酒的和谐。
但无论男人、女人，想要品出那美妙的滋味共同的前提便是对酒要心宁气静。这样的品味才不枉费那一杯等待了百年的佳酿。
古代遗留下一种独特的饮酒方式：先抬出一坛酒，人们围坐在周围，每个人手握一根竹管或芦管，斜插入酒坛，从其中吮吸酒汁，人数可达五六十人甚至七八十人之多，饮酒时气氛热烈，可以加强人与人之间的感情交流。还有一种饮酒习俗就是不分场合，也无宾客之分，饮酒时大家席地而坐，围成一圈，一杯酒从一个人手中传到另一个人手中，每人各饮一口，直到宾主尽兴。如此不俗的饮酒方式百年来成为美谈。
喝酒还涉及到酒德和酒礼。儒家的酒德为“饮惟祀、无彝酒、执群饮、禁沉湎”，在今天固然不必恪守，然有酒客醉后所言所行及酗酒闹事就与酒德相悖了。另外，主人和宾客一起饮酒时，相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫“侍饮”，通常要先行跪拜，然后坐入次席。在酒宴上，主人要向客人敬酒（酬），客人要回敬主人（酢），敬酒时，敬酒人和被敬酒人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。此类习俗，在中华酒文化中，不一而足。
早有《红楼梦》的万艳同杯，李适之的“饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤”，李白的“会须一饮三百杯”，坡的“把酒问青天”， 陶渊明的“有酒盈樽”，吴道之的“每欲挥毫，必须酣饮”。所以喝酒并非只为了“浇愁”或是达到某种目的，酒酣后并非只有蒙头大睡或大吐不止的结果。不要把美酒喝得乌烟瘴气、臭气熏天，古人的心境我们不一定人人都能达到，我们只求酒气微醺中，洋溢在杯盏间的心香，或忧伤、或矜持、或豪迈、或豁达，沉醉在酒的魔力中，让杯中的酒淋在心灵上。喝酒者要有知己，酒同样也要，因为每杯酒都有灵魂。