学文网1.在全国首届品酒技能大赛决赛闭幕式上的讲话王延才，WANGYan-cai
2.中国白酒的技术创新曾祖训，ZENGZu-xun
3.《白酒酿造工》国标对职工技能的要求及差距李大和，LIDa-he
4.会议·消息
5.啤酒酵母中β-葡聚糖分子结构及构象的研究进展刘晓永，王强，胡永金，裴剑慧，LIUXiao-yong，WANGQiang，HUYong-jin，PEIJian-hui
6.K氏酵母与糖化酵母原生质体的形成与再生条件张华山，余响华，李亚芳，ZHANGHua-shan，YUXiang-hua，LIYa-fang
7.酯化发酵条件及其测定方法的研究冯学愚，FENGXue-yu
8.浓香型白酒在陈酿过程中的酒质变化胡志平，HUZhi-ping
9.次酒复馏脱硫降***技术方案付小庆，FUXiao-qing
10.人工老窖退化预防及复壮措施陈生碧，CHENSheng-bi
11.对酒鬼酒中吡嗪类化合物的形成机制与香气特征的认识周瑛，莫孝廉，伍显兵，向斌，ZHOUYing，MOXiao-lian，WUXian-bing，XIANGBin
12.豉香型白酒发酵与米种的关系何松贵，HESong-gui
13.高电压脉冲电场催陈白酒的试验研究殷涌光，赫桂丹，石晶，YINYong-guang，HEGui-dan，ShiJing
14.小麦蛋白质在酿酒中的功用酿酒科技 信春晖，XINChun-hui
15.橡木片对白兰地的陈酿作用研究王霞，WANGXia
16.生木薯淀粉直接发酵生产酒精的发酵条件研究李志平，庞宗文，LIZhi-ping，PANGZong-wen
17.青稞萌发中两种淀粉酶的研究皮向荣，赵长新，邱然，张天雪，PIXiang-rong，ZHAOChang-xin，QIURan，ZHANGTian-xue
18.行间生草条件下赤霞珠干红葡萄酒苹果酸-***酸发酵的探讨惠竹梅，张昂，HUIZhu-mei，ZHANGAng
19.加酶制备燕麦麦汁的正交试验研究余有贵，梁莲花，赵良忠，蒋盛岩，黄清华，YUYou-gui，LIANGLian-hua，ZHAOLiang-zhong，JIANGSheng-yian，HUANGQing-hua
20.大麦为辅料生产发泡酒司笑丁，杨志祥，SIXiao-ding，YANGZhi-xiang
21.草莓果酒的酵母发酵特性研究潘晓飚，杨建华，冯春梅，莫云彬，陈海平，PANXiao-biao，YANGJian-hua，FENGChun-mei，MOYun-bin，CHENHai-ping
22.不同主酵温度对啤酒酵母代谢副产物的影响余晓红，王资生，汪志君，方维明，YUXiao-hong，WANGZi-sheng，WANGZhi-jun，FANGWei-ming
23.啤酒酵母泥胞壁多糖的提取李志江，戴凌燕，盛艳，LIZhi-jiang，DAILing-yah，SHENGYan
24.保健酒的高效液相色谱指纹***谱分析魏新***，孙勋强，魏倩倩，WEIXin-jun，SUNXun-qiang，WEIQian-qian
25.***清酒中高级醇的检测与控制赵仁国，肖冬光，王维君，ZHAORen-guo，XIAODong-guang，WANGWei-jun
26.CP-WAX毛细管柱在白酒香味组分分析中的应用孙细珍，SUNXi-zhen
27.气相色谱技术与白酒分析佘开华，SHEKai-hua
28.奶酒的类型与风味武庆尉，WUQing-wei
29.浅谈衢州古酒文化傅金泉，FUJin-quan
30.固定化和现代分离技术在新品黄酒开发中的应用杨国***，陈宝良，俞关松，寿泉洪，YANGGuo-jun，CHENBao-liang，YUGuan-song，SHOUQuan-hong
31.利用小麦秸秆开发固态发酵酿酒辅料的研究赖登燡，范鏖，薛常有，徐万成，陈万能
32.葡萄酒陈酿研究进展郭雪霞，王颉，李长文，田键，郭孝辉，GUOXue-xia，WANGJie，LIChang-wen，TIANJian，GUOXiao-hui
33.生产控制过程中的经验总结和质量改进措施刘志伟，LIUZhi-wei
34.麦芽粉碎原则高晓杰，GAOXiao-jie
35.塑料包装材料在啤酒工业中的应用邹东恢，郭宏文，ZOUDong-hui，GUOHong-wen
1.大豆脂肪酸对酿酒酵母酒精耐性的影响沈楠，肖冬光，吴帅，丁书美，徐曼
2.破碎酵母释放乙醛脱氢酶的研究吴桂英，吴元欣，赵玉凤，王存文，朱圣东，池汝安
3.多频脉冲电子舌对酒类品种区分与辨识田师一，邓少平，TIANShi-yi，DENGShao-ping
4.几种添加剂对荔枝酒风味的影响曾宪远，曾新安，彭超英，陈勇，ZENGXian-yuan，ZENGXin-an，PENGChao-ying，CHENYong
5.用清除DPPH自由基法评价啤酒抗氧化能力赵二劳，范建凤，张海容，ZHAOEr-lao，FANJian-feng，ZHANGHai-rong
6.离子注入与紫外诱变筛选产高级醇低的果酒酵母赵树欣，李春明，ZHAOShu-xin，LIChun-ming
7.猕猴桃干酒酿造工艺研究陈懿，CHENYi
8.米曲制备过程中酶活性的变化及制备工艺研究初报马跃，任光达，杨建刚，肖冬光，MAYue，RENGuang-da，YANGJian-gang，XIAODong-guang
9.辣蓼草对小曲质量的影响研究陆步诗，李新社，LUBu-shi，LIXin-she
10.啤酒冷混浊蛋白的分析及硅胶、PVPP吸附效果比较侯进飞，向先长，王晓媛，杜连祥，路福平
11.无醇葡萄酒的研制高年发，陈志頔，张健，GAONian-fa，CHENZhi-di，ZHANGJian
12.陈皮最佳饮用方式探讨李志英，成超，张海容，LIZhi-ying，CHENGChao，ZHANGHai-rong
13.酿酒科技 不同澄清剂在高橙果酒中的应用潘晓飚，冯春梅，莫云彬，陈海平，PANXiao-biao，FENGChun-mei，MOYun-bin，CHENHai-ping
14.运用红外光谱技术鉴别酱香型白酒李长文，魏纪平，孙素琴，徐强，LIChang-wen，WEIJi-ping，SUNSu-qin，XUQiang
15.提高浓香型大曲酒质量和出酒率的技术措施陈生碧，CHENSheng-bi
16.酸在白酒生产中的影响张学英，ZHANGXue-ying
17.酯化液的研发与应用唐新，TANGXin
18.初探固态法小曲酒质量的提高余建国，YUJian-guo
19.木聚糖酶的性质及其在酿酒方面的应用周文美，胡晓瑜，黄永光，ZHOUWen-mei，HUXiao-yu，HUANGYong-guang
20.冷麦汁中充氧量对啤酒酵母代谢副产物的影响余晓红，陈洪兴，汪志君，方维明，YUXiao-hong，CHENHong-xing，WANGZhi-jun，FANGWei-ming
21.橡木桶与红葡萄酒的桶贮管理柴菊华，崔彦志，张建才，侍朋宝，CHAIJu-hua，CUIYan-zhi，ZHANGJian-cai，SIPeng-bao
22.传统黄酒生产后酵大罐贮存研究初探鲁长华，寿泉洪，LUChang-hua，SHOUQuan-hong
23.活性干酵母在红糟、丢糟中的应用研究杜礼泉，王远成，蒲浩，唐聪，DULi-quan，WANGYuan-cheng，PUHao，TANGCong
24.低度石榴果酒的生产工艺杜琨，刘钊，DUKun，LIUZhao
25.功能性鼠曲草清酒的研制王世宽，WANGShi-kuan
26.酿酒酵母酒精耐性研究进展杨建刚，马跃，肖冬光，星野力，YANGJian-gang，MAYue，XIAODong-guang，XINGYe-li
27.天然多糖在细胞固定化载体材料中的应用进展陈巍，何小维，李忠彦，罗志刚，黄强，扶雄
28.PCR技术检测啤酒中腐败菌的研究进展张小***，寇晓虹，郝彦玲，罗云波，ZHANGXiao-jun，KOUXiao-hong，HAOYan-lin，LUOYun-bo
29.啤酒废酵母酶法生产酱油技术刘振扬，高洪平，刘文俊，张美佳，LIUZhen-yang，GAOHong-ping，LIUWen-jun，ZHANGMei-jia
30.气相色谱外标法测定荔枝酒中的风味物质谷向春，肖冬光，邹静，丁书美，GUXiang-chun，XIAODong-guang，ZOUJing，DINGShu-mei
31.不同产地白兰地原酒在精馏过程中的挥发性组分含量分析吕文，高年发，王树生，徐作滨，LUWen，GAONian-fa，WANGShu-sheng，XUZuo-binhHTTp://
32.麸曲"清香略带酱香"型江城酒的风格特征方志，FANGZhi
33.泸州老窖酒勾兑技术的回顾熊子书，XIAONGZi-shu
34.白酒工业微生物资源的发掘与应用吴衍庸，WUYan-yong
35.啤酒包装塑料化的研究开发近况韩琳，HANLin
36.中国白酒香型融合创新的思考酿酒科技 李大和，刘念，李国红，LIDa-he，LIUNian，LIGuo-hong
37.剑南春纳米形态***谱揭示健康之谜徐占成，XUZhan-cheng
1.白酒贮存中酸酯变化规律及酒龄预测方法研究王伟，张生万，杜小威，史静霞，杨李，李美萍，WANGWei，ZHANGSheng-wan，DUXiao-wei，SHIJing-xia，YANGLi，LiMei-ping
2.成品酒中沉淀物的分析及解决方法的探讨杨占南，张松，罗世琼，余正文，彭全材，YANGZhan-nan，ZHANGSong，LUOShi-qiong，YUZheng-wen，PENGQuan-cai
3.酸性蛋白酶生产菌种的选育及培养基的优化吴重德，杨珊，刘孟华，周荣清，石碧，WUChong-de，YANGShan，LIUMeng-hua，ZHOURong-qing，SHIBi
4.草莓全果发酵中不同酵母的发酵特性比较潘晓飚，冯春梅，莫云彬，陈海平，PANXiao-biao，FENGChun-mei，MOYun-bin，CHENHai-ping
5.大曲容重测量方法的研究刘念，彭奎，LIUNian，PENGKui
6.绿色木霉HY-07产纤维素酶发酵工艺的优化舒国伟，陈合，杨博，黄艳，SHUGuo-wei，ChenHe，YangBo，HuangYan
7.耐酒精酵母菌株的选育及其交叉耐受性的研究徐日益，梁磊，潘琢，林影，XURi-yi，LIANGLei，PANZhuo，LINYing
8.云南高原酿酒葡萄的特点及梅里冰葡萄酒成分分析杨明挚，康登昭，蒋通，吕霞，罗金海，杨华峰，刘加强，YANGMing-zhi，KANGDeng-zhao，JIANGTong，LUXia，LUOJin-hai，YANGHua-feng，LIUJia-qiang
9.葛根酒的发酵工艺优化张丽杰，赵天涛，全学***，陆天健，ZHANGLi-jie，ZHAOTian-tao，QUANXue-jun，LUTian-jian
10.市场动态
11.酿酒科技 五部门联合发出通知部署2007年质量月活动
12.硒对啤酒酵母生理代谢活动的影响孙海云，于同立，王金玉，SUNHai-yun，YUTong-li，WANGJin-yu
13.《酿酒科技》荣获贵州省第一届优秀期刊奖
14.发酵条件对纯生啤酒中酸性蛋白酶分泌的影响郝欣，陈叶福，郭学武，岳瑞雪，肖冬光，HAOXin，ChenYe-fu，GUOXue-wu，YUERui-xue，XIAODong-guang
15.甜酒酿灌装灭菌工艺的研究鲁海波，罗莉萍，胡常春，LUHai-bo，LUOLi-ping，HUChang-chun
16.枝江白酒等荣膺湖北省名牌产品
17.添加谷氨酸对荔枝酒中高级醇生成的影响张斌，曾新安，陈勇，肖利民，ZHANGBin，ZENGXin-an，CHENYong，XIAOLi-min
18.现代生物技术在酵母菌种特性研究中的应用郜秋果，张亚雄，余华顺，姚娟，熊茂盛，GAOQiu-Guo，ZHANGYa-Xiong，YUHua-Shun，YAOJuan，XIONGMao-sheng
19.标准曲线法在分析检测中的应用及讨论雷红松，张学英，LEIHong-song，ZHANGXue-ying
20.温度酸度对大曲酒产质量的影响崔如生，CUIRu-sheng
21.不同酿造环境中红曲霉生长特性的初步研究云敏，YUNMin
22.浓香型酒醅酸度刍议滕抗，傅宏兵，叶红，TENGKang，FUHong-bing，YEHong
23.生物酸化对啤酒酿造的影响王志坚，WANGZhi-jian
24.泸州老窖实施有机原粮产业化发展江源
25.玉米酒精糟液"三效闪蒸"新工艺的研究黄志忠，HUANGZhi-zhong
26.稀释醪液全发酵法生产低度黄酒的研究黄晓康，郑欢庆，HUANGXiao-kang，ZHENGHuan-qing
27.12个酒类品牌登榜中国名牌白酒暂缓评价
28.产香白地霉发酵无醇绿啤饮料研究刘天明，王慧，刘庆***，陆佳伟，LIUTian-ming，WANGHui，LIUQing-jun，LUJia-wei
29.山东十大白酒穿上"纯粮"新装
30.甘蔗生产燃料乙醇发酵技术的进展黄祖新，陈由强，张彦定，陈如凯，许莉萍，HUANGZu-xin，CHENYou-qiang，ZHANGYan-ding，CHENRu-kai，XULi-ping
31.白酒丢糟糖化降解液的制备条件探讨酿酒科技 莫凯，张丽莺，张文学，刘凯，木田建次，MOKai，ZHANGLi-ying，ZHANGWen-xue，LIUKai，KIDAKenji
32.共振光散射法测定白酒中的微量铜赵霞，李珍贵，丁中涛，曹秋娥，ZHAOXia，LIZhen-gui，DINGZhong-tao，CAOQiu-e
33.微波法改进糖类物质的鉴定反应陈金娥，樊卫国，张海容，CHENJin-E，FANWei-guo，ZHANGHai-rong
34.江米酒中有机酸的分析张海波，张彦，陈少峰，ZHANGHai-bo，ZHANGYan，CHENShao-feng
35.对中国白酒市场的剖析张国豪，张丞，武振业，ZHANGGuo-hao，ZHANGCheng，WUZhen-ye
36.浅析SAP生产模块在泸州老窖的应用张良，沈才洪，张宿义，易彬，许德富，郑德海，ZHANGLiang，SHENCai-hong，ZHANGSu-yi，YIBin，XUDe-fu，ZHENGDe-hai
37.HACCP在传统浓香型白酒酿造工艺中的应用彭兵，PENGBing
38.羌族的"咂酒"文化陈捷，CHENJie
39.浅析黎族酒文化之韵符美明，FUMei-ming
40.试论芝麻香型白酒黄业立，张彬，武金华，HUANGYe-li，ZHANGBin，WUJin-hua
41.科技创新打造酿酒业核心竞争力徐占成，XUZhan-cheng
42.***酿酒葡萄产业化发展的状况及问题分析祝宏辉，朱爱武，ZHUHong-hui，ZHUAi-wu
43.我国茶酒生产现状及发展卫春会，罗惠波，豆永强，WEIChun-hui，LUOHui-bo，DOUYong-qiang
44.固态法小曲白酒冬季生产的技术要点凌生才，LINGSheng-cai
45.中国商业联合会白酒技术协作组一届四次会议工作报告
46.中国商业联合会白酒协作组一届四次会议在内蒙古召开小雨
47.酿酒科技 中国商业联合会白酒技术协作组一届四次会议会议纪要中国商业联合会白酒技术协作组
48."幽雅风尚·武陵酱香启航庆典"在常德举行小雨
49.中国·陕西太白酒发展战略高峰论坛在西安举行小雨