切开的苹果如何保鲜?

需准备的材料有：两个苹果、一个柠檬、一碗温水、一把水果刀和一些矿盐。

首先，我们把柠檬切下一小片，然后再将苹果切成两半。将柠檬切片贴到苹果A上(左)，将它和苹果B(右)放在一起，进行对比。

5分27秒的时候，苹果A没有明显变化，水分比较充足，但苹果B从苹果核处开始发黄，周围果肉的颜色仍然没有明显变化，但比较干燥，水分流失较大。

20分钟后，根据观察到的现象，得出的结论是：柠檬的确可以让苹果保持新鲜。这是为什么呢？我上网搜到了一些资料，原来，苹果里铁质的成分很高，它一旦与空气接触，很容易和空气中的氧气结合，形成一种褐色物质，就是使苹果变黄了的物质。柠檬含有大量的维生素C，而维生素C具有强大的抗氧化功能，可以阻止、延缓这种化学反应，也就降低了苹果表面氧化的机会。

用柠檬使苹果保鲜的办法虽好，但如果正赶上家里没有柠檬怎么办？还有没有更便捷的办法呢？带着这个问题，我又开始了新的尝试。

首先，把先前做实验用的两半苹果最上面的一层切去。然后把其中的一半放入盐水中，浸泡半分钟。小心不要切到手哦！

下面就等着将浸泡过的苹果A(左)和没有浸泡过的苹果B(右)进行对比吧！10分钟了，苹果A仍然没有什么变化，而苹果B已经完全黄了。

由此可见，将苹果切开后直接在盐水中进行浸泡，盐水大量渗透到苹果中，就能帮助苹果不迅速变色，而且只要盐不放很多，苹果味道并没有迅速发生改变，口感仍旧很好。

看来，只要我们在生活中大胆探索，多尝试、多观察，就一定有新的发现，我在今后的生活中会更加注意去尝试和发现，你呢？

本期20页《魔鬼的三根金发》答案：

一、五角星中间缺少的数字是5。把星星的角上的所有奇数相加，所有偶数也相加，所得的两个和相减就是中间的数。

二、第7天它爬到了距井底7米处，距井口还有3米，第8天的白天向上爬3米，正好爬出来。所以说这只癞蛤蟆第8天能从井底爬出来。