学文网【摘 要】苏裱――苏州又称“吴装”，中国裱画的主要派别之一，流行于以苏州为中心的江南地区。历代苏裱妙手，有一套修复古旧书画的特殊技艺，一幅书画，即使支离破碎，折皱残缺，一经装裱，可起死回生，竟成完璧，因此苏裱有“书画郎中”的赞誉。本文详细讲解了苏裱中的浆糊制作方法。
【关键词】苏裱；浆糊；制作
苏裱――苏州又称“吴装”。中国裱画的主要派别之一。流行于以苏州为中心的江南地区。苏裱继承了宋代裱背的优良传统，至明代，加以文征明父子、都元敬、王洲等的精妙心得，使苏裱更见完善。嘉靖、万历年间为盛期，有“吴装最善，他处无及”的佳评（见明代胡应麟《少室山房笔丛》）。以后更是名家辈出，技艺益精。苏裱一般较素静淡雅，挺拔柔软，选料优良，装制熨贴、整旧得法、形式多样、裱工精佳。并讲求防霉、防蠹。历代苏裱妙手，有一套修复古旧书画的特殊技艺，一幅书画，即使支离破碎，折皱残缺，一经装裱，可起死回生，竟成完璧。因此苏裱有“书画郎中”的赞誉。
我的祖籍是江苏丹阳西门外马陵洪家村，我们家从光绪年间就开始裱画了。我的曾祖父洪授清就是清朝光绪年间著名的“苏裱”师傅，在当时以修复宋元名迹著名，祖父洪秋声从16岁就开始学这门手艺，当时学这手艺没有自己家孩子自己家教的，都是送到别人家去学。大概意思是自己家孩子怕管得不严，最后反而学不出来。我的祖父是在苏州学的手艺，其实当时全国各地有各种裱法。比如安徽就有一种叫“徽裱”的，一直到上个世纪五六十年代合肥这边还有人在做。北方那边也有各种裱法，比较典型的有“京裱”，“京裱”活也比较糙，这样说有的人可能不服气。北方有好的裱活，那是在宫里。不在外面开门面，他们可以不计工本的做。现在基本上是“苏裱”一统天下，南方北方都采用苏裱的工艺。我祖父出师后在上海“翰墨林装池”打过工，翰墨林的老板姓刘。我祖父因为手艺好，就做了翰墨林的大师傅。
我是从1980年子承父业干了这行。随我祖父和父亲学修复古旧字画这门手艺，现在算起来也有三十三年了。初学裱画是从打浆糊学起的，苏裱头一样，打浆糊就跟别家的打浆法不一样。《装潢志》中云书画“不遇良工，宁存故物。”意思就是老画子没遇到好裱工宁可烂着也不要装裱。而良工首重就是这个浆糊，切不可轻轻放过。因为浆糊的质量直接关系着装裱的质量，以至于作品的寿命。制作浆糊的用药。《装潢志》中记载用花椒煮水制作浆糊，再放少许白矾、***香，作用在于防虫、防霉。这种浆糊因为花椒煮水熬制，在防霉的功效上比其他方法制作的浆糊效果要好很多，而且对作品没有腐蚀作用。张彦远《历代名画记》中记载的制作浆糊方法。在用药上加少量的董陆香和蜂蜡效果也非常好。
现在的装裱浆糊为了防霉、防腐，往往加入（石炭酸二氯苯酚、甲醛等），这对于书画作品和人有害还是不用为好。长期使用的后果还没有显现出来，一张画装裱只看眼前光鲜不行，要看几十年或者上百年后。更有人加入甘油来增加装裱柔软性和舒展性，甘油吸收空气中的水分，造成裱件容易生霉性，这样就有失职业道德的事是不可取的。
打浆糊需要头（一种陶制的容器）、明矾（防霉腐）、浆棍（木棍）、面粉与水。
一、直接冲制法
1、面粉500克放在头里，并加入明矾，中号头即可，面粉不要太少，面粉越少越难打。
2、向头里加温水，一定要慢慢加水和搅动，水加到用浆棍挑起浆糊，浆糊连续下滴为标准。如果冬天可适当少一点点，这样易打熟，加水的多少要靠经验。
3、用水壶烧一壶足够多的开水（不可打到一半没开水了），水一定要煮至沸腾。
4、一边快速搅动浆棍（注意是快速，中间不要停顿）头里面糊，一边慢慢往里面加滚开的开水，当加到浆糊发米色时即可停止加滚水，其实这时候会变得搅拌困难。
5、继续捶捣搅拌几分钟，一定要用力，并且注意底部和头壁不要残留生面粉。
6、将浆棍上的浆糊清理干净并将头内的浆糊整理平整。
7、沿着头壁缓缓注入凉水，将浆糊养起来，凉水可多些，最起码要没过浆糊最高点。制出的新浆、热浆 ，需凉透之后再使用。为了防腐，可每天换上面的凉水就行了。
唐代著名书画理论家张彦远，在其所著的《历代名画记》中就谈到“凡著糊，必去筋”。在旧时因面粉中有麦麸。浆糊里有麦麸裱件就易腐、易霉，所以必去筋。如有生面筋（浆糊不均）裱件上易出霉点。富强粉并无麦麸，去筋不去筋都可以。有人认为浆糊的关键是去筋去性，我认为也有道理，但在实践中发现并无差别。如有好学深究者，去筋制作浆糊制作方法如下。
二、去筋冲制法
1，和面，将面粉加适量冷水，和好，揉成面团，将面团分为几份。
2，洗面去筋，头里加适量清水。拿一份和好的面团在手。就像玩沙带一样在头的清水里洗面团。由于面粉里的淀粉溶于水，会被洗在水里，而蛋白质不溶于水最后洗成面筋。洗成的面筋可以做菜。
3，沉淀，往洗好的淀粉放置一段时间。淀粉沉淀后，把上面的水倒掉，后剩下稠稠的淀粉糊加入明矾。
4，冲浆，用适量的开水，直接冲入沉淀好的淀粉糊中。边冲边搅。要顺一个方向搅拌。看到淀粉糊变成透明糊状，这样浆糊就做好了。放凉后就可以使用。
直接冲制法，浆糊非常黏稠，此种浆糊用时需加入大量的水调制成稀浆使用。并且在用箩筛过滤时可以沥出许多未完全糊化的面粉颗粒。去筋冲制法，制作的浆糊很稀，用箩筛过滤时只沥出少量的未完全糊化的淀粉颗粒。以上方法初学者总是不易掌握好，下为初学者介绍煮制浆糊法。
三、煮制浆糊法
1，锅煮制法。将面粉放入锅内加入明矾用冷水调稀，然后放到炉上加热。加热期间要不断搅动浆棍，使其受热均匀。糊化后及可。如果继续高温加热搅拌，浆糊的结构被破坏，浆糊的粘度会下降。
煮浆糊的方法还有好多，因地区和个人习惯而异。比如用冲制法没做好，可用隔水煮法等等。有个画家画家问我；“有时画好了想自己托一下，可浆糊打不好可有妙法”。我说有！就是微波炉煮制法。
2，微波炉煮制法。将少量面粉放入碗内加入明矾用冷水调稀，然后放入微波炉加热几分钟就好。多试几次。慢慢就能掌握了。
浆糊作为装裱修复用粘合剂有着悠久的历史。由于其具有稳定的化学性质和良好的粘合性能及优越的溶解性，长期以来一直受到装裱修复工作者的青睐。虽然浆糊被长期广泛使用，然而在浆糊的制作与使用的方法上却至今没有一个统一的标准。不仅国家、地区间存在着差异，而且同一个单位的个人间也存在着操作方法上的不同。例如：有的书讲到用富强粉制糊一定要去筋，有的书又谈要去性和怎样去性等等，将装裱修复浆糊玄学化。不科学地制作与使用浆糊不仅不能达到修复目的，而且会严重损害裱件寿命.在各种不同的制作与使用浆糊的方法中优选出科学的方法，对保护裱件显然是有利和必要的。