学文网我们国家已经进入老年社会，但老年人的营养保健意识很差。我是搞临床营养工作的，同时又是一名Ⅱ型糖尿病患者。自从发现患有糖尿病后，我就开始注重饮食健康，经过几十年的调理，至今血脂、血压、胆固醇、糖化血红蛋白都在正常范围内。下面介绍一下自己是如何安排家庭一日三餐的，供读者参考。
家庭配餐原则
我首先要考虑家人的营养需求和食物的选择搭配，然后结合家人不同的需求尽量让大家都满意。食物选择有营养价值的，吃什么，吃多少，怎么吃，都要顾及到，做到食物多样化，主副食食谱内容丰富。同时，坚持早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少的用餐原则。
主食
我家中午主食主要是五谷杂粮加工的米面与各种豆类等具有营养保健或食疗作用的食物，很少是单一的一种米饭，包括大米加玉米馇子、大米红豆薏苡仁米饭、二米饭（大米和小米）、荞麦薏苡仁黑豆米饭等。早晚一般吃薯类食品（比如早餐，薯类100～150克左右，加一个煮蛋、一杯牛奶或豆浆即可）。这样不但有饱腹感，而且能量也比一般主食低。有时也会喝大馇子花生米黑豆粥、绿豆大米粥、山药百合大米粥、地瓜粥等粥品。总之，主食尽量做到粗细搭配，干稀搭配。
蛋白质食物
日常食用的蛋白质食物选择含必需氨基酸全面，不饱和脂肪相对较多，饱和脂肪酸、胆固醇较低的食物。其中，每天必吃一个煮鸡蛋或鸭蛋；早餐必喝牛奶；豆类及制品和鱼类为晚餐蛋白质主要来源；几乎每周要吃一次鸭子；常喝滋补的乌鸡汤。要特别提一下，鱼是我家常吃的蛋白质食物，主要是炖着吃，很少煎炸。猪肉吃得相对少一些，炒菜多用猪瘦肉末当调味品。动物内脏，尤其是肝含胆固醇高，很少吃。
蔬菜类
不同颜色的应季蔬菜、野菜吃得多一些，反季节菜吃得少。秋冬春以炖菜为主，砂锅用得多；炒菜少，炝、拌、蘸酱菜多。
菌藻类
它们是炖菜的黄金搭档，几乎天天吃。晚上必有的是木耳拌洋葱或加苦瓜、圣女果，色彩好，刺激食欲，有时放醋、蜂蜜、枸杞子等。
调味品
我家用铁维生素A强化酱油、低钠盐、糖、醋、料酒、芥末油、咖喱粉、芝麻酱、豆豉酱、虾酱、黑胡椒、花椒、大料、桂皮等天然调味品，味精用得少。
烹调油
家中备用三种以上油，包括豆油、芝麻油、橄榄油、葡萄籽油等，但每次用量少。
零食
益生菌酸奶、坚果、各种应季水果及一些保健食品，如阿胶枣、海苔、烤红薯、黑芝麻糖等。
饮水
除了白开水外，还有各种茶，如绿茶、普洱茶、决明子茶、西洋参茶，以及应季的果蔬汁，如玉米须水、梨姜蜂蜜饮、木瓜奶等。
营养补充剂
在国家营养学会推荐的安全用量内，根据自身情况一日三餐不间断补充维生素Ｃ、叶酸等营养补充剂（因个体有差异，补充何种营养补充剂可以咨询营养师）。
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