学文网《大长今》正准备卷土重来。《大长今》的导演李炳勋日前透露《大长今2》的制作计划，并称李英爱很有可能继续出演《大长今2》。消息一出，粉丝欢欣鼓舞。这距离《大长今》首次开播已经将近10年的时间。2003年《大长今》在韩国播出时曾创下了最高57.1%，平均45.8%的惊人收视率。这部韩剧把民众喜闻乐见的饮食、医疗题材揉入剧中，逐渐征服了观众的视觉、味觉，直抵内心。仅仅借助一部电视剧，韩国就成功地推广了自身的文化，其衍生出来的长今菜、长今音像制品、韩国旅游、韩国服饰等相关产品也深受追捧。《大长今》带来的品牌效应，不可谓不深远。
《大长今》诱人食指大动
红极一时的韩剧《大长今》表明，把菜做好了也是一种学问和美德。韩国人向来擅长炮制励志剧，《大长今》即用洋洋洒洒54集的片长，讲述了一代传奇女子徐长今，如何凭借自身的天赋和努力，从一个御膳房的小宫女变成朝鲜王朝第一个女御医，更被中宗赐名为“大长今”的故事。
所谓的韩国美食，在《大长今》热映之前，是个几乎可以和寒碜的泡菜、寻常的五花肉划上等号的模糊概念。然而，借助大长今的妙手，韩国美食开始堂而皇之成为备受关注的主流餐宴。看过《大长今》再吃泡菜，当然还是泡菜，但味觉已经生出异样的情感——那可是带着文化味道的泡菜！
《大长今》中对韩国美食孜孜不倦的描摹，实在令人深受感染。记得剧中有这么一个情节：在争取御膳房最高尚宫竞赛那天，韩尚宫被崔判述及崔尚宫设下的奸计，延误回宫的时间，长今慌乱之中只好代替韩尚宫跟崔尚宫比赛。平日的努力、丰富的常识、敏锐的味觉以及有素的训练，令她有了完美的发挥。长今做了一道看似简单的的凉拌海鲜，得到了一致的推崇。太后评价——“我还是第一次尝到这么清爽香甜的味道”；王后评价——“感觉就像海鲜在嘴里蠕动”；大王评价——“甜中带酸的味道让人觉得满口清新”。长今的解答显示了其对食材不仅了熟于心，并且还善于创新运用，“以前宫里主要使用松子汁，凉拌菜的优势也就是清爽感，却因为使用松子汁而减弱了，这是缺陷所在。所以我做了蒜汁，蒜能祛除鱼腥味，加强清凉感觉。” 看来一道韩式凉拌海鲜用料虽然简单，但是制作的技术要求很高。
在长今的妙手烹饪之下，大白菜、鸡肉、牛肉和冬菇等最常见的食材，也被煮出不凡的美味与营养，让许多观众对韩国美食有了全新认识。况且，难能可贵的是，这些美食大多具有食疗功效。她可以在新味祭时用大白菜和朴瓜当作馒头皮制作馒头，也敢于不顾生命危险坚持呈给大明使节清淡的素食。中国传统医学中所倡导的“医食同源”，在剧中被长今运用自如。而最令人动心的是，长今料理膳食带着十分的诚意，看到吃饭的人脸上浮现幸福的微笑，她就觉得非常满足。其实整部剧集在细节中处处呈现出对美食的诚意：韩尚宫娘娘从小训练长今打水是为了诚意；庙里大叔每天把米晒了收、收了再晒也是诚意。而这种质朴的诚意，以及对食物和健康的珍重，就足以轻易击中在食品危机中惴惴不安的每一个人。
《大长今》带火的韩流文化
《大长今》再次令人感到韩流文化来势凶猛。《大长今》一改中国宫廷剧那种要么金戈铁马、刀光剑影，要么思想苍白、贫嘴调侃等弊端，而是通过不愠不火“小家百姓”料理“君王起居”（包括日常饮食、养生之道）的写实手法来表现历史，看似朴素平淡，实则暗流涌动，极度扣人心弦，并对韩国文化进行了深度的营销和推广。
2003年末至2004年初，《大长今》在韩国MBC电视台一经播出，就迅速刷新了多项纪录，最高收视率曾高达50%以上，并在国内外屡获殊荣，成为一部真正意义上的韩国国民电视剧。2005年初香港无线电视台引进该剧后收视率不断攀升，“创14年来的周一至周五黄金时间收视率最高纪录”，据说差不多有一半的香港人都看过《大长今》。而据央视索福瑞的调查数据显示，《大长今》从2005年9月1日在湖南卫视开播起，收视率一路攀升，稳居同时段全国排名第一，比第二名高出82%。扣掉买《大长今》付出的内地版权费，湖南卫视光靠广告经营就赚了四五倍。
“大长今”综合效应不仅限于收视率和广告的攀升，其带来的文化效应更为深远。一切关于《大长今》的纪录片、动画片、专题片及其他音像制品持续热销，粤港台三地还掀起了《大长今》美食养生热，韩国料理餐馆更是如雨后春笋般出现在大陆的各大小城市，“韩国文化”主题产品及韩国潮流服饰深受欢迎。而剧中的实景拍摄地也被韩国观光公社整合成了一条精品旅游线路，主要包括：来苏寺(全罗北道)——济州民俗村博物馆(济州道)——济州挟才海水浴场(济州道)——韩国民俗村(京畿道)——华城行宫(京畿道)，吸引了不少海内外观众前去游览和体验“大长今”的足迹。
如今，《大长今》无疑已成为影视界一个响当当的品牌，这也是为什么《大长今2》确定要开拍的消息能够引起社会各界如此热切的关注。相较之下，国内还没有像《大长今》这般有品牌效应和文化号召力的影视剧。号称拥有悠久美食文化的中国，在“羡慕嫉妒恨”的同时，是不是该沉下心来好好学习，以待他日时机成熟，打造出我们自己的“大长今”呢？
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