学文网1998年，安徽省阜阳市颍泉区伍明镇梁营村依托紧靠茨淮新河的优势，动员村民在堤坝上、河床地及村庄房前屋后种植优质甜柿17.33 hm2，2004年以梁营甜柿为中心，带动附近许桥、桑寨等村已发展起164 hm2的连片果树种植区，2011年仅甜柿销售一项收入就达600万元，人均1 084元。2006年梁营村注册认证了自己的品牌――“梁营甜柿”，2008年获得了国家无公害农产品认证，被评定为“绿色无公害食品”。靠栽植甜柿，梁营村先后被全国及省市授予美德在农家、阜阳市第一届文明村、全国文明村、全国绿色小康村等称号。梁营甜柿以风味独特、营养丰富、无公害认证三大优势而享誉皖北。多年来，颍泉区伍明镇梁营村以种植甜柿为特色，逐步走出一条脱贫增收的致富路。现将梁营甜柿无公害栽培技术总结如下。
1品种选择
宜选择适宜当地发展的柿树品种。阜阳地区柿树分布广泛，涩柿和甜柿品种繁多。涩柿类主要有磨盘柿（又名盖柿）、大方柿、镜面柿、绵柿、水柿、斤柿、树梢红、摘家烘等；甜柿类主要有罗田甜柿、次郎、富有、大安甘柿、新秋、兴津20、禅寺丸等。梁营村栽植柿树品种以原产日本的中晚熟品种富有、次郎为主栽品种，以禅寺丸柿为授粉树种。配置比例为8∶1。
2柿园规划
根据2011年9月阜阳市颍泉区农业技术推广中心测定，梁营甜柿园土壤类型为砂姜黑土。土壤容重1.68 g/cm3，含有机质15.8 g/kg、全氮1.03 g/kg、有效磷26 mg/kg、速效钾150 mg/kg、有效铁40.6 mg/kg、有效锰47.2 mg/kg、有效铜1.37 mg/kg、有效锌0.35 mg/kg、有效硫16.1 mg/kg，pH值7.6。平均气温14.9 ℃，降水量859 mm，日照时数2 234.6 h，光照充足。柿园规划主要包括栽植区的划分，道路、排灌系统的规划，防护林的营造等。根据梁营村自然地理条件，栽植园划分为茨淮新河坝顶栽植区、茨淮新河滩地栽植区、农田林网栽植区、农田栽植区和庭院村庄栽植区等五大类型。针对不同类型设计不同的排管设施。
茨淮新河坝顶栽植区、茨淮新河滩地栽植区和农田栽植区采用密植小株行距，定植1 500～1 800株/hm2。农田林网栽植区主要定植在6 m宽以上的道路和沟渠上，一般每侧植1行，株距3～4 m。庭院村庄栽植区要根据庭院大小与形状、房屋坐落、有无高大树木、院墙以及院墙高低等因素综合考虑加以规划，一般有高大树木、院墙或者房屋位于南部或西部的要考虑光照因素，柿树离院墙要有适当距离。根据院落形状、大小合理布局，一般柿树株距4～8 m。
3整地定植
庭院由于长期人为活动和机器碾压，土壤板结，透气性差，因此要挖大穴，树穴规格1 m×1 m，其他树穴规格0.8 m×0.8 m。挖好的树穴内施入基肥，并适量拌入复合肥或磷肥，上面覆盖20 cm厚砂壤土备用。挖穴时间一般为秋末冬初，这样土壤经过1个冬季冻垡风化，土质疏松、有害生物少，利于苗木生根、生长。为保证造林成活率，一般在柿树芽接近萌动时才开始定植，把树苗放入穴后，首先填表土踏实，轻轻提苗，让根系与土壤密切接触并充分伸展，浇足定根水，待水下渗后再覆盖1层心土，扶正苗木、踏实，最上面覆盖1 m×1 m塑料薄膜，以保温、保水，促进及早生根，提高造林成活率。对于低接柿树，填土的高度应使苗木根茎嫁接口处高出封土面5 cm。
4肥水管理
柿树施肥应以农家肥为主，农家肥以基肥为主，一般在秋末至春初施用。无公害栽培禁止使用有害的下水道污泥、城市垃圾，尤其是医院垃圾和工业垃圾。基肥使用量应占全年用肥量的70%～80%。柿树细胞渗透压低，施肥时浓度要低，浓度高于10 mL/L时容易受害[1]。因此，追肥时要量少次多。追肥2年进行2～3次，第1次花前肥，以速效氮肥为主；第2次壮果肥，主要是促进果实膨大，以钾肥为主；第3次产后肥，主要是恢复树体营养，积累贮藏养分，以氮肥为主。施肥量依树体大小、树势强弱而定。我国柿树大部分在北方，春旱、伏旱经常发生，一般成年柿树年需浇水100～150 L，幼树也需50～100 L。灌水一般在春季干旱、多风少雨时进行，第1次于萌芽前，第2次于开花后，第3次于雨季来临前1～2周。柿根怕积水，雨季要注意清沟排水，严防积水。
5整形修剪
茨淮新河坝顶栽植区、茨淮新河滩地栽植区和农田栽植区一般柿树定干高度60 cm，对于院墙边缘的柿树定干高度要接近院墙高度。农田林网栽植区由于人为活动频繁，一般定植高度4～6 m。柿树顶端优势强，易产生枯枝，要求有较多的阳光。因此，栽培树形的构成，既不能违背柿树的生长特征，同时还必须考虑产量、品质和便于管理。树形的选择，依品种特征、栽植密度、管理技术和措施而定，目前主要以自然开心形为主。一般，大面积栽植修剪为主干疏层形，庭院宜采用自然开心形，农田林网栽植区定植2年后，冬季将非主枝全部剪去，保留主枝，然后剪去侧枝上的交叉、细弱、重叠枝。自然开心形树形整理后一般保留3个主枝，主枝间距保持在20～30 cm，第1主枝与第2主枝之间相距30 cm，第2主枝与第3主枝之间相距20 cm左右。
柿树修剪一般分为冬季修剪（又叫休眠期修剪）和夏季修剪（又叫生长期修剪）。树形标准是：上稀下密，外稀内密，大枝稀小枝密[2]。冬季修剪正处于树体休眠状态，光合作用的产物已由枝梢转移到下部。冬季修剪可减少养分损失。幼树时，主要是培养主干、主枝、侧枝等骨干枝，促进树冠尽早成形；始果期，既要尽快扩大树冠，又要调节生殖生长，促进柿树提前进入盛果期；盛果期修剪以平衡营养生长和生殖生长为主要目的，平衡结果枝和生长枝，确保柿树高产、稳产，防止树势衰弱。由于柿树新梢有自枯的特性，能自行控制生长。因此，柿树夏季修剪与一般果树有所差异，主要是促进花芽分化，防止落花落果，增进果实发育和改善品质。夏季修剪宜轻，通常使用摘心、剪梢、捻梢、抹芽、疏花、疏果、环割等方法。
6病虫害防治
柿树常见病害有柿炭疽病、柿角斑病、柿圆斑病等；柿树常见虫害较多，尤以柿绵蚧、柿蒂虫危害最为严重。应遵循“以防为主，防重于治”和“治早，治小”方针，采取综合防治。防治时首先选用高效生物制剂进行防治，若必须使用化学农药时，应选择低毒化学农药，同时注意轮换使用药物，有限度的使用中毒农药，严禁使用高毒、高残留农药和致癌、致畸、致突变农药，以减少污染和残留，保证果品质量符合国家标准。在防治上，1―2月剪除病虫枯枝，摘除树上残留柿蒂、干果，清除落叶、落果，集中烧毁或深埋；刮除树干粗皮，涂干消灭虫卵和病原。4月发芽前喷布3～5 °Bé石硫合剂或45%石硫合剂20～30倍液、5%柴油***剂等，可以防治多种介壳虫；萌芽后喷布20%杀灭菊酯***剂2 000～3 000倍液，防治食叶害虫。5月喷布50%甲基托布津可湿性粉剂1 500倍液或25%多菌灵300倍液防治各种病害。花后喷1次杀虫剂。7―8月幼果期喷布48%乐斯本***油，或25%扑虱灵粉剂1 000～1 500倍液，或20%多来宝***液2 000倍液，或20%杀虫菊酯***油1 500～2 000倍液等，配药时加入含油量1%柴油***剂[3-5]防治1～2代柿蒂虫和柿绵蚧1～2次。此期药物要交替使用。
7参考文献
[1] 王仁梓.***说柿树高效栽培关键技术[M].北京：金盾出版社，2009.
[2] 蒯传化，刘三***.甜柿优质高产栽培技术[M].北京：中国三峡出版社农业科技出版中心，2010.
[3] 冯玉增，胡清坡.柿树病虫害防治原色***谱[M].北京：科学技术文献出版社，2010.
[4] 张艳平.柿树丰产栽培技术要点[J].河南农业科学，2004（11）：93.
[5] 赵德宗，郭兆玉.大牛心柿的栽培与加工[J].河南农业科学，1989（8）：25-26.
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