学文网二十一世纪初，金门高粱酒于大陆广设据点，在酒质佳以及努力推广下，终让大陆人得以品尝不同的白酒风味，并获得“台湾百大品牌”及大陆“纯粮固态发酵认证”、“中国驰名商标”等殊荣肯定。今年初，来自大陆游客，数天内抢购金门高粱数千瓶，使得金门高梁水涨船高，店家与居民，人人惜售。
金门生产高粱酒，实肇于当年战争，金门成为战地以后的事情。战时，金门穷，要吃米食不易，胡琏任司令官时，为鼓励农民种植高粱，定下以一斤高粱换一斤白米办法。这一来，农民有白米吃，士官兵有酒以慰离愁，一举两得。胡琏此举受金门居民爱戴，其过世后，居民称之为“恩主公”，祭祀纪念。
金门高粱酒有一个特色，就是以当地的水、酿当地的高粱，水与谷物合奏，就是高粱酒了。
收成高粱是家里的大事。怕高粱谷尘刺激皮肤，引发搔痒，大热天，我们反要戴口罩、着长袖、拿镰刀，到田里割高粱。高粱果然高，必得压低高粱秆，才得以割下。成堆的高粱以牛车运回家，堆在中庭，然后关起客厅大门，一堆人就坐在客厅中，拿起梗，由上而下拼命敲击。顿时，敲击声如炸弹坠毁，扬起阵阵尘埃。我每隔几分钟就得出外喘气、擦汗，休息足了，回去再拼。
收拾高粱，实在苦啦，用辛苦收成的高粱酿酒，岂有不美味的?
后来，不知是谁发现，可在路上铺排高粱，藉车子经过，辗落谷粒。自此，每逢高粱收割后，常见地上铺着高粱，农户只需每天傍晚收拾，不再需要熬热、忍痒，拍击高粱了。
后来，金门开放观光，县长民选，酒厂回归县府管辖，酒厂有了新生命。我前后多次参观酒厂，纳闷酒厂何不把酒厂参观纳入观光景点。其实，尽管是***安排，酒厂对于最私密的酿造，只以***示口说，谢绝参观，我们只参观了高粱酒产出前，和最后的装瓶与包装作业。
酒厂内设贩卖区，每逢参观时，厂方先把高粱冰冻，冰冻的高粱呈膏状，倒出时浓稠如丝，入口更显柔顺。酒厂为了开发年轻以及女性族群，研发28度、38度高粱，28度带胭脂气、38度如水酒。
喝58度高粱，不只是饮酒，须留意细节。譬如，避免酒精高，溶解出有害物质，不宜以塑料杯、纸杯，最好是磁杯或玻璃杯盛之。啜饮前，必须调整心气，一可避免呛到，其次吸闻淡淡酒香，再是烈酒入舌浓烈、吞咽入喉豪爽，这时宜饮水，以解燥火。现在金门人都这么喝的呀，一手拿酒杯、一手拿水杯。这样，必能持久饮酒。
对于我的酒量，很多人好奇，我也自诩酒量尚可。年轻时某次聚会，我突发现自己酒量远不如两位女性朋友。
二十多年前，金门高粱酒尚不易取得，况且是58度陈高。酒得与朋友喝，好酒得跟好友饮，拆塑料封条时，大家聚精会神，神圣如仪式。办事处外头留有一小块农地，种菜、养鸡，午后凭窗看，吸引人者不是远山群云，而是青菜几埂，鸡群三五只。我扭开瓶盖，公鸡忽鸣，吓大家一大跳。
我，以及与我对饮的两个女人，纷纷醉了。而我，竟是第一个醉的。饮入仙界，没有开不了的结、没有笑不了的事，所有不乐不喜不欢之事，竟都快乐起来。我，或者她，或者她，任谁一开口，我只有笑。我忽然一个抡掌，拍上女人肩膀，她重摔，在地上滚几圈，头上竟撞了个青肿。
没有道歉，只是笑。从地上爬起来的女人摸摸额头，忘了痛，也哈哈大笑。
酒瓶中，还有没有喝净的陈高，我却只能微笑躺卧室内沙发。公鸡忽然急鸣，我吃一惊，微睁眼，天花板左右晃动，几支灯管往我靠近。公鸡又叫。我想起这是哪儿了。想起还有两个女人在这室内。女声细碎，浸惆怅、染泪水，说着只能与女人分享，以及分担的心事。
我努力让自己醒转，宛如投几支钉爪扔进高塔，吃力地爬。我意识到，那是明天醒来后，我进不了的世界。
我爬得辛苦，听得模糊，且有鸡鸣混淆心神。随着一声鸡鸣，我才松手，随即快速下坠。我不知道塔是多高，我能坠多深，一个念头忽起，告诉我，你不再沉重。不显重，就轻盈了，眼帘自动卷起，听觉、嗅觉等感官迅速恢复运作。我闻到咖啡香，听到两个女人轻声说笑。
关于我在两个女人面前醉倒，许多人听闻后的反应是，你醉了真逊；另一个说法是，你本想装醉，后来入戏太深，真醉了；还有人说，那不是真的，说我自己醉了，只是为了隐藏“真相”。
没有“真相”啦。若真的有，那我学到了不要高估二十岁时的酒量；更重要的是，不要低估女人的酒量。