学文网春季因为风速较大，人体就容易流失水分，抵抗力就会随之下降，容易诱发、加重感冒和许多慢性病。这个时候，五脏调理及“补”水就显得特别重要。而豆类食物属于五谷与水相融的食物，是四季皆宜的，既安全又营养的食物。
中医所述：“豆形如肾、如心，水为生命之源，豆水相融为豆腐。五色入五脏，五行均六腹。说明豆类具有平衡五脏的作用。
我们平时所吃豆制品的原材多是黄豆、黑豆，豆腐的好处人人都知道，而五色豆子对应的身体五行的玄机却鲜有人知道。比如：红豆补心脏，黄豆补脾脏，绿豆补肝脏，白豆补肺脏，黑豆补肾脏，五豆补五脏。长久食之，不但强体驻颜，健康长寿更是简简单单。五行豆对五脏六腑都有所顾及，不凉不燥，泻不伤脾胃，补不增淤滞，驻颜长寿。五行协调对身体自然和谐的调理就都在无意之中完成。
五行协调的科学性越来越被人们认同，五色豆子取之天然，是新鲜安全的养生食物，可制成五行豆腐。
五色豆的五行物语
黄(豆)：属土，味甘、性平。入脾、肺、大肠经，补气健脾、行气导滞、养血润燥、利水消肿。
宜制成豆腐、豆浆等，也可以与骨头与瘦肉煲汤，更具滋补功营养功效。
黑(豆)：属水，味甘、性平。入心、胃经。滋阴养血，活血利水。补虚黑发，祛风解毒。
宜制成豆腐、豆浆等。可与生熟地等中药一起煲汤，利肾解毒。
绿(豆)：属木，味甘，性平。入心、胃经。宜煮粥，清热解毒，利水消肿，开胃健脾。
白(豆)：属金，味甘、性平。入心、肺、大肠。具有清洁、收敛。宜煲汤及煮饭。
赤(豆) (红小豆)味甘、酸、性平。入脾、肝脏、膀胱经。宜煮饭、煲汤及制成甜品，利水消肿，除胀消痞，健脾补血。《食性本草》认为红豆下水肿、久食瘦人”，具有减肥效果。
营养分析
1 蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要。
2 含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、***癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神：
3 大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长：
4 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病：
5 对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
适应人群
老人，孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物：豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处：脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。
注意事项
小儿消化不良者不宜多食，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
食物相克
豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙：豆腐忌于蜂蜜、菱白、竹笋、猪肝同食。
制作指导
1 南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤：北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。
2 豆腐和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。