学文网幼儿园饭堂厨师总结第1篇
“食品安全责任重于泰山”。我们常说“如果班上出事是一人，那么食品出事是一园”。所以食品安全是重中之重。要严防“病从口入”，严禁中毒事故的发生。我们的一大特色就是，幼儿进餐时，厨师要去看看，反馈一下饭菜的质量，幼儿喜欢的程度或建议。让师傅们感受幼儿的尊敬和热情，从而带着“爱”去做每一顿符合卫生营养要求、色香味俱全的可口饭菜。做到用“心”过九关。那个环节出了问题，由他负主要责任。大家都是行家，每关的具体内容和要求就一一细说了。
1、卫生关（个人卫生，食堂卫生，食品卫生）
人和物做到八个字：干净，卫生，整洁，有序。
2、食品原材料的采购关。
采购员要履行自己的职责，按要求采购，定点，订合同，索取所有相关证件，不买三无产品，只买有质量安全标致的食品，要求做到一用眼睛看，二用手去摸，三用鼻子闻，四用嘴去尝。我们追求的是名牌，我们是这样想：名牌一定好些，如果名牌也出问题，那就是防不胜防了，我们对社会对家长也有个交待。
3、食品入园关。采购回的食物，必须由师傅和保管员同时把质量关、数量关和价格关，同时签字才能验收入园。
4、清洗关。为了防止蔬菜上有残留的农药，我们提倡定农户购买。
5、操作关。要烹饪过程中，掌握食物的科学搭配和时间，防止营养流失和没有熟透而中毒。
6、消毒关。严格按餐具消毒规定，所有餐具用具必须消毒扣才能使用，***书、教室、寝室坚持每周紫外线消毒。这都早已成为习惯。
7、入出库关。食品保管员要认真履行职责。如果食品因储存而过期变质，所以损失由他一人承担。
8、晨检关。要求各班教师把好幼儿入园第一关，做到一看二问三摸四查。不要让幼儿带病和危险物品入园。
9、登记索证关。所有的记录，索要的各种证件都要当天完成，做到随查随拿。
讲一个师傅们到班上去查看幼儿进餐的小插曲，那天吃的是粉蒸肉，青菜豆腐汤，当师傅到了大三班时，小朋友都说：厨师爷爷好！老师就介绍是菜名呀，问小朋友好不好吃呀，问小朋友想对厨师爷爷说什么，小朋友有的说厨师爷爷真能干，有的说谢谢厨师爷爷。每次师傅们都是笑眯眯的离开，这次教师故意为难他们（他们都五十多岁了，也不会说普通话）老师说“下面欢迎厨师爷爷给我们讲话？”在小朋友的掌声和热情下，他们只好硬着头皮说：“小朋友把饭菜都吃完，长得胖胖的，高高的，明天再给你们做好吃的。”这不正是领导、小朋友、家长所需要的吗？被可爱的小朋友感动着，他们那还有什么职业倦怠。当他们准备离开时，那个刚从广州转来的黄洪飞小朋友说：“爷爷，我不想吃白饭，我要吃黑饭”，程师傅就真的给他一碗米粉，孩子高兴了。更让人惊喜的是第二天再去的，黄洪飞居然送他一颗德芙巧克力。如果你在，你也会和我一样感动的。
现在正是预防手足口病的紧急时期，我园除了做好预防的十五字口诀（洗净手，喝开水，吃熟食，常通风，晒衣被），早在三月底就在各班家园栏里张贴了“手足口的有关知识”宣传单，四月三号再一次用大黑板出示提醒家长清明节放假，不要带孩子到***情地区和人口密集的地方去玩，注意安全和卫生，同时提出了一个口号“宁可少上10分钟，也要把手洗干净”，还受到来园检查的地区领导和我们王宝超市长的赞扬。
教育的真谛就是爱，都说爱生如子，我要说的是我们幼儿园人人是爱生胜子，因为我们的爱有父母的宠爱也有教师理智的爱。我们将这分爱溶入管理和教学中，努力当人民满意的教育，尊重幼儿的人格和权利，让孩子在园秒秒平安，分分快乐！
二、领导重视，措施得力。
幼儿教育是实行保教结合的原则，保在前，教在后。周济部长说：生命不保，谈何教育。“安全就是我园的生命线”，没有什么比孩子的生命和健康更可贵的了。所以领导非常重视，可以说是重视重视再重视了。天天讲安全，逢会讲安全，所以几十年来，我园从未发生过食品安全事故，我们
一是做到管理科学化、制度化、人性化。完善食堂各种管理制度20多个，重要的上墙，如食堂工作人员职责，食堂卫生安全制度，紧急预案制度，责任追究制度等，每学期领导与食堂从业人员和教师签安全责任状。做到人人重视，人人尽职尽责，让制度管人。
幼儿园饭堂厨师总结第2篇
【关键词】幼儿 膳食营养 搭配
俗语说民以食为天，可见食堂管理工作的重要性，很多家长在为自己宝宝开学选择幼儿园的时候，不仅注重幼儿园教育教学，设备设施，整体环境，还特别关心幼儿园的膳食营养搭配，在幼儿园能否吃得好，要想让孩子吃得好、吃的饱、吃得健康、吃得营养、我个人认为必须做到以下五点：
一、坚持制度，把好食品进货关，吃的放心
幼儿园孩子小，免***力差，抵抗力弱，食品选择要慎重又慎重。怎样才能严把质量关？首先要向供应商或生产厂家索证，对小包装食品检查厂名，厂址，生产日期，保质期等，并做好记录，留好小样。同时，还要对每一项食品进行严格细致的检查，嗅、看、摸、检查是否正常，最后在决定是否给孩子食用。平时我们还应该关注膳食方面新闻报道，注重生活小常识积累，学习科学知识，不断提高自身素质，提高鉴别能力，把好食品安全第一关，不进腐烂变质发霉的食品。
二、合理膳食，把好饭菜质量关，吃得健康
管理员在做好本职工作的同时，要关注每天每餐幼儿的膳食。注重营养搭配，菜量的大小适宜，菜的质量和品种要适合幼儿年龄特点，既让孩子吃好吃饱，又不造成浪费。炊管人员每天抽出时间，深入班里，实地观察幼儿进餐情况，及时发现饭菜存在的问题。特别是创新菜推出，看一下幼儿是否接受，是否喜欢吃。反映好的，在全园各班推广，效果不好的，把老师们的意见，孩子进餐情况及时反馈给主厨师傅加以改进，既是提高幼儿饭菜质量，又调动炊事员创新热情。
三、日清日结，把好食品质量关，吃的实惠
食堂管理员要配合好全园工作，食谱经过制定好后，管理员要认真阅读，看食谱在操作上是否有不妥之处，需要改进的，要及时沟通。每天根据幼儿出勤情况，核算好进货量，日清日结，避免浪费，控制好每名幼儿伙食费。
四、加强沟通，为家长做好服务，吃的顺心
由于食堂是特殊工作岗位，不许外人随便进入，家长不能直接接触，只能从孩子那儿了解情况。我们采取家长开放日和家长代表督查方式，让家长了解自己的孩子每一天的膳食情况，虚心征求采纳家长的意见，使孩子和家长吃的顺心。
五、不断学习，提高自身厨艺，吃得开心
幼儿园饭堂厨师总结第3篇
述职报告就是把自己履行职责是否称职的情况写成书面文字所构成的文体。具体一点是，机关负责人就任职一定时期内所做工作向任命机关或机关群众进行汇报并接受审查和监督的陈述性文案。下面就让带你去看看幼儿园厨师个人述职报告范文5篇，希望能帮助到大家!
幼儿园厨师述职报告1在园领导的关心与指导下，本学期我坚持以服务师生为宗旨，进一步加强个人素质，提高服务质量。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：
一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。
我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料一律退回;同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。
二、规范日常操作细节，不断提升工作质量。
加强理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。积极地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。认真参加园内的***治学习，提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。
三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈。
1、严格执行各项制度。
把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。
2、严把进货关。
做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。
3、严格做好食品的加工关。
对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。
4、认真做好食堂内外的卫生。
每天做好食堂及食堂外场地等场所的`清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。
5、每天做好消毒工作。
餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。
幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作!
幼儿园厨师述职报告2时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工作已经几十年了.回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，,所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好 ，我对一学期的工作情况总结如下。
首先我要感谢各位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了、太油.、颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正.
其次本人认真履行自己的岗位职责，出色完成领导交办的各项工作任务，在自己平凡而普通的工作岗位上，努力做好本职工作。在工作中我端正态度，积极主动，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务。力求把工作做得更好，树立幼儿园的良好形象。
一学期来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则，始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地、埋头苦干上。在工作中，以制度、纪律规范自己的一切言行，严格遵守各项规章制度，尊重领导，团结同志，谦虚谨慎，主动接受来自各方面的意见，不断改进工作。
回顾一学期来的学习和工作，我在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成绩，但我也认识到自己的不足之处，理论知识水平还比较低，现代科技能还不强，距现如今社会的要求还相差很远，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作.展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
幼儿园厨师述职报告3课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。因此，我园坚持以***的"十六大"精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步增强后勤人员素质，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力把食堂办成教师满意、家长放心、幼儿开心的食堂。后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，园回顾食堂管理工作，我们主要做了以下几方面舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观。的工作
完善各类制度
1、增强对食堂人员的考核。
制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，对厨?a href='//xuexila/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽惫ぷ魇敌谢ぷ始咏苯鹬疲哉铡断冈颉酚山淌γ吭露ㄆ谄兰凼程萌嗽钡墓ぷ鞒銮诘惹榭觯⒎殴ぷ始敖苯穑行г鼋撕笄诠ぷ鞯母呕?/p>2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促、互相监督，园长统一审批。
3、建立食品卫生管理网络，实行食品卫生安全园长负责制，进一步健全《食堂工作管理制度》以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。
4、进行成本核算，积极施展伙委会的作用，及时调查了解食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。
提高职工素质
1、增强培训。
我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对她们进行安全教育，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。
2、明确岗位职责。
我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。
3、及时反馈情况。
每月由教师对食堂工作进行评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。
高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协议。把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。
2、一丝不苟地做好消毒工作。
餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。
3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。
4、食堂灶具等处使用煤气，职工能规范操作，时刻注意用气安全。
5、增强了食堂财产管理。
每学期开学时，各人领用炊具、餐具认真履行领用手续，学期结束时上交清点，增强了大家爱护集体资产的责任感。总之，我们本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展。
幼儿园厨师述职报告4为规范学校食堂管理，确保师生伙食质量，积极调动广大教职工的民主管理意识，不断深化学校食堂管理体制改革，坚持“三公开”(即管理办法公开、管理过程公开、运营情况公开)的原则，结合我校实际情况，制定本方案。
食堂运营模式1、学校食堂采取在学校领导下的食堂工作人员集体协议管理模式。2、教师伙食按每天核算价格照实付款(含米饭)，伙食标准不低于每天一荤两素一汤。学期结束后对全体教职工实行一次性就餐补贴，补贴金额由学校根据食堂盈余情况研究决定。3、学生伙食按现行价格，必须保证每天一荤两素一汤。
食堂人员管理职责
1、学校食堂设采购人员2名(其中1人采购，1人记帐)，核算报帐员1名，其他人员参与监督管理，另设司务长1名，负责食堂日常事务的安排和管理。
具体分工每学期初经学校研究后公布。
2、采购人员严格按照卫生部门的相关规定实行定点采购，记帐人员必须将采购地点、采购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量安全。
采购人员应及时将当日帐单交核算报帐员。
3、核算报帐员每天开饭前及时公布今日菜价，并及时做好帐目、报表，上报学校伙食领导委员会。
4、食堂工作人员集体管理，必须保证师生饭菜质量，要精打细算，严防铺张浪费，积极提高服务水平。
5、学校将根据食堂盈余情况按一定比例给予食堂工作人员集体奖励。
管理监控措施
1、学校成立伙食领导委员会(以下简称伙委会)负责实施对学校食堂的监管。
学校伙委会成员组成：校长室成员1名，中层1名，工会委员1名，普通教职工代表1名。期初学校经教师会议推荐后将予以公示。
2、学校伙委会每学期初负责与食堂人员签定食堂集体管理协议，进一步明确奖惩办法。
3、学校伙委会必须定期或不定期的对食堂经营管理进行抽查，并作好相关记录，及时在教师会议上进行公布。
4、学校伙委会成员要平时注意收集学生、教师合理化的意见和建议，及时反馈给学校和食堂，促进学校食堂管理质量的提升。
5、学校伙委会每月向教职工公布食堂盈余情况和相关帐目。
6、期末教职工伙食补贴和食堂人员的奖惩由学校行***扩大会议集体商定后公布，由学校伙委会监督执行。
7、食堂净盈余额用于奖励学生就餐情况好的班主任、改善食堂就餐条件、设备添置及提高教师福利待遇等。
8、对学校日常招待和会餐费用，食堂根据学校提供的标准按实与学校结算。
执行办法
1、本方案经教代会通过后本学期可试行实施。
2、本方案解释权在校长室。
幼儿园厨师述职报告5回顾过去，工作总结如下：
一、***治思想上。我认真学习***的路线方针、***策，***和国家的教育***策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和***治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证幼儿园各项工作正常动转。
二、工作上，我担任幼儿园食堂厨师烹调工作。首先保证幼儿园师生饮食安全、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，提高自己的烹调技术，让全园教职工和小朋友们都能吃上香甜可口的饭菜。让教职工吃得满意，生活安心。保证按时开餐，平时我起早天黑就到幼儿园给师生们准备早餐。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特色，深受单位领导及其师生们的好评，保证了幼儿园工作的正常运转。
三、注重学习，养成读书看报的良好习惯。关心时事***治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。
幼儿园饭堂厨师总结第4篇
当幼儿园老师那会儿,我发现让孩子们吃饭是最头疼的事儿。慢慢地，我就有了开“卡通”快餐店的打算。
一
2005年，21岁的我应聘到市区的一家私人幼儿园当了一名老师。为了节约开支，我同时还要兼做生活老师，负责照料孩子们吃饭、睡觉。可是，慢慢地我就发现，每天照顾孩子们吃饭是最头痛的事情。
现在的小孩儿在家都像小皇帝似的，什么好吃的没吃过啊！虽然幼儿园食堂做的饭菜也经过了师傅们的精心烹制，但大锅饭总比不上自己家的好吃。所以，很多小朋友吃起饭来特别得慢，甚至到最后不论怎么哄、怎么劝都不吃了。他们正是长身体的时候，怎能不吃饱饭呢？我看在眼里急在心头。
偶然有一天，我发现刚来幼儿园不久的一个小朋友袁锡林每天总是第一个吃完饭。这让我觉得非常奇怪。通过一段时间的观察，我发现，每天中午饭菜端上来之后，他总是不慌不忙地拿起筷子把菜一样一样夹到饭上面摆好，才开始狼吞虎咽地吃起来。
一天，我见他又在这样做时便走了过去，轻轻摸了摸他的小脑袋问道：“你在干什么啊？”他抬起头看了我一眼说：“老师，我在把菜摆成我最喜欢的奥特曼的样子。”的确，有几条肉丝和几片颜色不同的蔬菜在他碗里摆成了人的样子，乍看去还真与奥特曼有几分神似。
没想到这个聪明的小家伙居然这么有创造力，第二天，我便在全班推广他的做法，还特意当着大家的面表扬了他爱动脑筋的好习惯。孩子们的想象力是惊人的，没过多久，这个活动便在孩子们当中流行起来，并且变幻出了各种花样，有飞机、有大炮，甚至还有猪八戒。这件事既解决了孩子们吃饭难的问题，又开发了他们的创造力，不但得到了园长的表扬，也得到了家长们的一致肯定。
可是到了2005年年底，我所在的这家幼儿园因为经营不善倒闭了。刚刚有了一点梦想的我，第一次失业了。
二
懵懵懂懂地混过了春节，我就开始四处寻找工作。但是由于春节刚过，找工作的人特别多，只有专科学历的我，在应聘路上屡屡碰壁。
一天傍晚，我拖着疲惫的身子走在回家的路上。突然，一个孩子叫了声“李老师好”。我转过头一看，正是那个用菜给自己“制造”奥特曼的小男孩。回家后，我坐在沙发上，脑海里一直回忆着刚才那句“老师好”，忍不住又想起了在幼儿园的日子，特别是那个哄孩子吃饭的办法。
想着想着，我竟忍不住笑出了声。既然我当时所在的幼儿园存在小朋友不爱吃饭的问题，那么其他幼儿园或多或少也存在这样的问题。要是能办个专门给孩子们做“卡通”快餐的小店，一定能赚到钱。
第二天一大早，我便开始频繁奔走于市内的各个幼儿园之间，凭借不少读幼师的同学的关系做了认真仔细的市场调查，我发现几乎所有的生活老师都在为哄小孩子吃饭而发愁。看来，市场不但存在而且还相当有潜力。
接下来我便开始张罗着寻找开快餐店的地址。“卡通”快餐店的顾客群很明确，就是幼儿园的小朋友，所以没必要选择位置特别好的地方。经过一番寻觅，我最后在一家单位的院子里找了两间闲置的车库。租金相对其他地方便宜了很多，60多平方米的面积一年才6000元。
随后，我把自己的思路和想法对厨师详细地介绍了一番。他便开始着手做了起来。但是，做出来的效果相当不理想。按照传统川菜烹调方式做出来准备进行搭配的蔬菜颜色十分暗淡。别说想搭配成漂亮的卡通***案，就是自己看了都影响食欲。这个难关过不了，一切都无从谈起。
这天早上，一夜没睡的我在给自己弄早饭时，突然发现鸡蛋煎饼里面的葱花在经过微波炉加热后仍呈现出鲜艳的绿色。这让我大喜不已，于是连忙切了些胡萝卜片放进去加热，果然和新鲜的没什么两样。于是，我和厨师开始进行反复摸索，最终解决了蔬菜颜色暗淡的问题。
蔬菜的问题解决了，我就开始理直气壮地开拓我的市场，但困难比我想象的严重得多。连续和几家幼儿园的领导谈了之后，她们都不感兴趣，这非常出乎我的意料。
她们一是害怕我们的卫生质量得不到保障，一旦出现集体中毒事件，谁能负得起责任？二是她们自己开办食堂也有一定的利润。
走出一家家幼儿园的大门时，我就暗暗告诫自己：“有了问题不可怕，办法总比问题多。”
三
回到家后，我把自己关在房间里想办法。一个又一个的方法被我凭空想出来又，后再想新办法。最后，我觉得不能光是自己“走出去”，还应该将我的客户“请进来”。只有让她们亲自看了我们的制作过程之后，她们才会放心地购买我们的产品。
与此同时，我又更加细化了我的“卡通快餐”加工流程。首先，得考虑饭菜色彩好看、吸引小孩子眼球，同时还要考虑到饭菜的营养搭配，毕竟这些小朋友都正处在长身体的时候。其次，我还自己画出了各种各样的套餐***案。在要求厨师必须严格照***制作的同时，每天晚上回到家我还抽出时间不断更新。
一段时间的改进后，我再次去拜会了各位园长。
但她们再次婉拒了我邀请她们实地看看的请求。一计不成我又生一计。每到周末的时候，我都通过在幼儿园当老师的同学把园长们约出来一起去附近的农家乐游玩。这样一来二去大家都成了好朋友，而我却闭口不谈“卡通快餐”的事情。时间一长，终于有个园长忍不住了，主动提出要去我那里看看。
在仔细看过我餐馆的各种硬件设施之后，这位细心的园长还亲自品尝了一下我们的菜。最后，她才带着满意的微笑和我进行了实质性的商谈。我们的“卡通快餐”定价为每份5元，这个价格和幼儿园食堂的价格差不多。但是，为了照顾到幼儿园本身的利益，我最后决定每销售出一份“卡通快餐”给幼儿园返回1元钱。这样做的目的主要是想早日打开“卡通快餐”的市场，房租虽然不贵，可毕竟多耽搁一天就得多付一天的钱啊。
“卡通快餐”进入这家幼儿园之后，孩子和家长的反映都比较好。慢慢的，我再去其他幼儿园联系就几乎是水到渠成的事情了。到2007年1月，市里已经有30%的幼儿园由我负责提供“卡通快餐”了。同时，有些小学也陆续开始和我联系。“卡通快餐”的局面一片大好。但是，市场瞬息万变，一个大麻烦突然摆在了我的面前。
2007年4月开始，全国的物价随着肉价的上涨不停攀高，我的生产成本也随之增加。但是，当我试探着向幼儿园方面提出加价的想法时，却遭到了一致反对。理由是，“卡通快餐”刚进入市场没多久就涨价，担心家长们接受不了。其实我自己也在反复考虑这个问题，老实说，这个问题也很好解决，只要每份快餐里少装一点饭菜就行了，不是非常细心的顾客也看不出来。但是，考虑到自己“卡通快餐”的声誉，我一直没有这样做。
就这样，我几乎是在零利润的状态中苦苦坚持了3个多月。直到2007年7月中旬，物价开始缓慢回落后我才又开始赢利。虽然这3个月白干了，我却赢得了更好的声誉，也结交了更多的朋友。7月底，我又签下了两家小学，当月就实现了毛利2万元。
投资策划
幼儿园饭堂厨师总结第5篇
2005年，21岁的李钥从幼师专业毕业之后便应聘到市区的一家私人幼儿园当老师。园里为了节约开支，李钥同时还要兼为生活老师，负责照料孩子们吃饭、睡觉。但她发现，每天孩子们吃饭成了她最头痛的事。
原因是现在的孩子都是独生子女，在家什么好吃的没吃过啊！幼儿园食堂做的饭菜虽说也经过了师傅们的精心烹制，但大锅饭总比不上自己家的。所以很多小朋友吃起饭来特别慢，甚至不论怎么哄劝都不吃。他们都正是长身体的时候，怎么能不吃饱饭呢？李钥看在眼里急在心上。
偶然间，李钥发现刚来不久的袁锡林每天总是第一个吃完饭。她很好奇，就暗中留意了，发现每天中午饭菜端上来之后，他总是不慌不忙的把菜一个一个挑到饭上面放好后，才开始狼吞虎咽的吃起来。
李钥走过去摸了摸他的小脑袋问道：“你在干什么啊？”他抬头看了她一眼说：“老师，我在把菜摆成我最喜欢的奥特曼的样子。”只见几条肉丝和几片颜色不同的蔬菜在他碗里确实摆成了人的样子。看去还真的和奥特曼有几分神似。
这个聪明的小家伙居然这么有创造力，把不喜欢的菜肴摆成自己喜欢的卡通人物的样子，然后高兴的吃下去。
第二天，李钥便开始在全班推广他的做法，还特意当着大家的面表扬了他爱动脑筋的好习惯。孩子们的想像力是惊人的，他们变幻出各种花样，有飞机、有大炮甚至还有猪八戒。这件既解决了孩子们吃饭问题又开发了他们创造力的事情不但得到了园长的表扬，同时也得到了家长们的一致肯定。
不幸的是2005年年底，李钥所在的这家幼儿园因为经营不善倒闭了。刚刚有了一点梦想的李钥，第一次失业了。眼看就快要过年了，家家户户都是兴高采烈的样子，她却惆怅无限。
2
混过了春节，李钥就开始四处寻找工作。但是由于春节刚过找工作的人特别多，加上李钥只有专科学历所以在应聘路上总是屡屡碰壁。
一天傍晚，李钥正拖着疲惫的身躯走在回家的路上。突然，听见一个孩子叫了声“李老师好。”转过头去一看，原来正是那个用菜肴给自己“制造”奥特曼的小男孩。回到家以后，李钥坐在沙发上脑海里一直充盈着刚才那句“老师好”。思绪忍不住又回到了在幼儿园的日子。
就在这时，一道灵光突然从脑海里闪过。既然当时所在的幼儿园存在小朋友不爱吃饭的问题，那么其他的幼儿园一定或多或少也存在这样的问题。要是能办个专门给孩子们做“卡通”快餐的小店，一定能赚到钱。
从第二天起李钥便开始频繁奔走在市内的各个幼儿园之间。凭借不少读幼师的同学关系做了认真仔细的市场调查。发现几乎所有的生活老师都在为哄小孩子吃饭的问题发愁。看来，市场不但存在而且还相当有潜力。
接下来李钥便开始张罗寻找开快餐店的地址。“卡通”快餐店的顾客群很明了那就是幼儿园的小朋友，所以没必要选择特别好的地方。经过一番寻觅，最后在一家单位的院子里找了两间闲置的车库。租金相对其他地方便宜了很多，60多平米的面积一年才6000元。
随后，李钥把自己的思路和想法跟厨师详细的做了沟通，便开始着手进行试验。但是，做出来的效果却相当不理想。按照传统川菜烹调方式做出来准备进行搭配的蔬菜颜色暗淡，别说是想搭配成漂亮的卡通***案，就是自己看了都影响食欲。这个难关过不了，一切都将无从谈起。
这天早上，一夜没睡的李钥在给自己弄早饭时突然发现蛋煎饼里面的葱花在经过微波炉加热后仍然呈现出鲜艳的绿色。这让她大喜不已，于是连忙切了些胡萝卜片放进去做熟。果然和新鲜的没什么两样。于是，李钥反复和厨师进行摸索，最终解决了蔬菜颜色的问题。
自身的问题解决了，李钥就开始理直气壮的出去开拓市场。但困难比想像中严重得多。连续和几家幼儿园的领导谈了之后都表示暂时不考虑。她们一来是害怕清洁卫生得不到保障，要是出现了集体中毒事件，谁能负起责任？二来，她们自己开办食堂赚取一定利润。
走出一家家幼儿园的大门时，李钥就暗暗告诫自己“有了问题不可怕，办法总会比问题多。”
3
李钥想了很多办法都了，最后，她觉得不能光是自己“走出去”，还应该将客户“请进来”。只有让她们亲自来看了自己的制作过程之后，她们才会放心购买产品。
同时，李钥又更加细化了“卡通快餐”的加工流程。在考虑饭菜色彩好看、吸引小孩子眼球的同时，还要考虑到饭菜的营养搭配。其次，李钥还自己画出了各种各样套餐的***案。在要求厨师必须严格照***制作的同时，每天晚上回到家她还抽出时间不断更新。
练好“内功”之后，李钥便再次去拜会了各位园长。但这次她们几乎都再次委婉的拒绝了来实地看看的邀请。一计不成又生一计。每到周末，李钥就通过在幼儿园当老师的同学把她们约出来一起去附近的农家乐游玩。这样一来二去大家都成了好朋友，而她却闭口不谈“卡通快餐”的事情。终于有个园长自己忍不住了，主动提出要去看看。
在仔细看过餐馆的各种硬件设施之后，这位园长还亲自品尝了一下菜肴。最后，她才带着满意的微笑和李钥开始实质性的商谈。李钥的“卡通快餐”定价5元每份，价格和幼儿园平时食堂的价格差不多。但是，为了照顾到幼儿园本身的利益，李钥最后决定每销售出一份“卡通快餐”给幼儿园返回1元钱。这样做的目的主要是想早日打开“卡通快餐”的市场，毕竟这个房租虽然不贵可多耽搁一天就得付一天的钱啊。
“卡通快餐”进入这家幼儿园之后，孩子和家长的反应都比较好。于是，李钥再去其他幼儿园联系就几乎是水到渠成了。到2007年1月，已经有30%的幼儿园由李钥负责送“卡通快餐”了。同时，也陆续有些小学校来和她联系。“卡通快餐”的局面一片大好，但是随着市场的瞬息万变，一个大麻烦也摆在了李钥的面前。
2007年4月开始，全国的物价随着猪肉价格的上涨而开始不停攀高。李钥的生产成本自然也随之增加了不少。但是，当李钥试探着向幼儿园方面提出加价的想法时，却遭到了一致反对。理由是，“卡通快餐”刚进入市场没多久就涨价担心家长们接受不了。其实李钥也在反复考虑这个问题，老实说其实这个问题也很好解决，只要每份快餐里少装一点饭菜就行了，不是非常细心的顾客也看不出来。但是，李钥考虑到自己“卡通快餐”的声誉一直没有这样做。
就这样，李钥几乎是在零利润的状态苦苦坚持了3个多月。直到2007年7月中旬，物价开始缓慢回落后才又开始赢利。虽然这3个月白干了，却赢得了更好的声誉，也结交了更多的朋友。7月底，李钥又签下了2家小学，当月就实现了毛利2万元。现在，李钥正计划着扩大规模更快发展呢。
投资预算：
租一间50――80平方米的闲置房，但需在底楼，年租金在5000――10000元；简洁装修，约需5000元；办理工商营业执照、税务登记和卫生许可证等2000元左右；再准备流动资金5000元，共投资2万，即可开业。
幼儿园饭堂厨师总结第6篇
长期以来，市直幼儿园牢记“安全高于一切，安全就是质量，安全就是名园”的理念，坚持“安全第一，预防为主”的方针，加强对幼儿的常规教育、安全教育，充分认识安全工作的紧迫性、长期性、复杂性和艰巨性。抓好“防”的工作，写好“防”的文章，全面开创了我园安全管理。主要作法是：
一、领导重视，措施得力。
幼儿教育是实行保教结合的原则，保在前，教在后。周济部长说：生命不保，谈何教育。“安全就是我园的生命线”，没有什么比孩子的生命和健康更可贵的了。所以领导非常重视，可以说是重视重视再重视了。天天讲安全，逢会讲安全，所以几十年来，我园从未发生过食品安全事故，我们
一是做到管理科学化、制度化、人性化。完善食堂各种管理制度20多个，重要的上墙，如食堂工作人员职责，食堂卫生安全制度，紧急预案制度，责任追究制度等，每学期领导与食堂从业人员和教师签安全责任状。做到人人重视，人人尽职尽责，让制度管人。
二是做到学***常，及时充电。我们园有每周一会，每月一会的规定。就是全做教职工每周集中学习一次，食堂工作人员和保育员每月另外集中学习一次，来提高业务素质和服务意识，每学习一次，思想都是一次升华。因为学习是一个人进步的源泉，而且每个人都是向往进步的。使他们时刻拉紧“食品安全”这根心弦。
三是做到定期检查，加强监督。从前领导职工只要听到上级来园检查，就很反感，可现在思想大***了，来检查的人都是行家，指出的问题就是工作中存在的问题，领导可以借检查之机促工作，职工可以借整改之机使用新的用具改善工作条件，何乐而不为？每检查一次，对我园的工作都是一次促进和提高。检查是领导每天的必修课，做到三个一，就是园长每天亲自到食堂和各班检查一次，每周小结一次，每月总评一次。
二、用“心”过关，确保平安。
“食品安全责任重于泰山”。我们常说“如果班上出事是一人，那么食品出事是一园”。所以食品安全是重中之重。要严防“病从口入”，严禁中毒事故的发生。我们的一大特色就是，幼儿进餐时，厨师要去看看，反馈一下饭菜的质量，幼儿喜欢的程度或建议。让师傅们感受幼儿的尊敬和热情，从而带着“爱”去做每一顿符合卫生营养要求、色香味俱全的可口饭菜。做到用“心”过九关。那个环节出了问题，由他负主要责任。大家都是行家，每关的具体内容和要求就一一细说了。
1、卫生关（个人卫生，食堂卫生，食品卫生）
人和物做到八个字：干净，卫生，整洁，有序。
2、食品原材料的采购关。
采购员要履行自己的职责，按要求采购，定点，订合同，索取所有相关证件，不买三无产品，只买有质量安全标致的食品，要求做到一用眼睛看，二用手去摸，三用鼻子闻，四用嘴去尝。我们追求的是名牌，我们是这样想：名牌一定好些，如果名牌也出问题，那就是防不胜防了，我们对社会对家长也有个交待。
3、食品入园关。采购回的食物，必须由师傅和保管员同时把质量关、数量关和价格关，同时签字才能验收入园。
4、清洗关。为了防止蔬菜上有残留的农药，我们提倡定农户购买。
5、操作关。要烹饪过程中，掌握食物的科学搭配和时间，防止营养流失和没有熟透而中毒。
6、消毒关。严格按餐具消毒规定，所有餐具用具必须消毒扣才能使用，***书、教室、寝室坚持每周紫外线消毒。这都早已成为习惯。
7、入出库关。食品保管员要认真履行职责。如果食品因储存而过期变质，所以损失由他一人承担。
8、晨检关。要求各班教师把好幼儿入园第一关，做到一看二问三摸四查。不要让幼儿带病和危险物品入园。
9、登记索证关。所有的记录，索要的各种证件都要当天完成，做到随查随拿。
讲一个师傅们到班上去查看幼儿进餐的小插曲，那天吃的是粉蒸肉，青菜豆腐汤，当师傅到了大三班时，小朋友都说：厨师爷爷好！老师就介绍是菜名呀，问小朋友好不好吃呀，问小朋友想对厨师爷爷说什么，小朋友有的说厨师爷爷真能干，有的说谢谢厨师爷爷。每次师傅们都是笑眯眯的离开，这次教师故意为难他们（他们都五十多岁了，也不会说普通话）老师说“下面欢迎厨师爷爷给我们讲话？”在小朋友的掌声和热情下，他们只好硬着头皮说：“小朋友把饭菜都吃完，长得胖胖的，高高的，明天再给你们做好吃的。”这不正是领导、小朋友、家长所需要的吗？被可爱的小朋友感动着，他们那还有什么职业倦怠。当他们准备离开时，那个刚从广州转来的黄洪飞小朋友说：“爷爷，我不想吃白饭，我要吃黑饭”，程师傅就真的给他一碗米粉，孩子高兴了。更让人惊喜的是第二天再去的，黄洪飞居然送他一颗德芙巧克力。如果你在，你也会和我一样感动的。
幼儿园饭堂厨师总结第7篇
一、积极探索，与时俱进
1、加强学习，提高素质，增强自信。
2、促进学习交流、互动，树立求知意识，善于学习、勇于创新。
3、团队合作，主动参与优质服务的行列，用心去做，用心体会。
4、向书本学习，向同事学习，向自己学习，在学习中积极探索。
5、促进“四个学会”，即学会学习，学会做事，学会合作，学会生存。
6、有计划、有目标，主动地工作，克服消极心态，树立积极态度，与全园的工作保持一致。
二、重视安全、保卫工作
1、继续做好检查全园安全工作。
2、食堂每天做好餐用具的消毒，食物的验收，并做好登记。
3、食堂继续做好下班前的各种检查，人离门锁，防止外人进入。
4、食堂做好各种机器的安全操作。
5、 门卫尽快熟悉新生与家长，坚守岗位，按时关锁大门，继续做好来访者的登记与询问。
6、门卫做好下班前的电器、电源、门窗的常规检查。
三、各部门日常工作要点
1、库房管理与采购
(1)购置和发放新生床上用品等。
(2)做好开学前，班级卫生用品、办公室用品的购进与发放。
(3)每月做好固定资产的对帐和盘存工作。
(4)维修各班级的坏床、坏椅等工作。
(5)投放沙池玩具、体育器材。
2、维修工作
(1)开学前摆放好幼儿活动场所各种体育器材，整理好体育用品房器材。
(2)每周一认真做好活动场所大型玩具、体育器材的检查维修工作。保证大型玩具、体育器械的安全性。
(3)每周对食堂燃气、电器设备、门窗，进行一次全面的检查修理。
(4)查一次门窗，发现问题及时处理。
(5)检查各班级和走廊、大厅及办公场所的照明设施，发现问题立即维修。
3、财务工作
(1)做好新生的各种收费及班级的杂费收缴。
(2)每月按时公布伙食盈亏帐。
(3)按时发放各种工资、奖金、津贴。
(4)做好每月的财务报表上报工作。
4、食堂工作
(1)每天做好厨房内外的整洁。
(2)根据幼儿饭量的大小、分餐与开餐的先后，安排分餐;注意饭菜的保温。
(3)学期结束前清点餐用具。
(4)食堂重地严格禁止非工作人员入内。
5、门卫工作
(1)种好种植园地和绿化植物，定期施肥剪枝。
(2)做好大型玩具的管理工作。
(3)每天做好责任区的卫生工作。
(4)每天放学后整理操场，大厅的玩具、物品。
四、复评工作
针对复查省级一类幼儿园中提出的整改意见，这学期我们后勤将存在的问题及建议进行改进，不断完善，
五、具体工作安排
九月份
1、安排采购幼儿及教师所需的生活物品
2、制定好新学期计划
3、安排厨房工作人员对厨房进行卫生清洁
4、安排清洁人员对幼儿园的环境卫生进行清洁
5、对采购物品的摊点进行定点
6、做好教师节活动后勤保障
十月份
1、安排每班教师领取班级所需物品
2、做好“三八”妇女节活动的后勤保障
3、组织人员对厨房卫生进行检查
十一月份
1、检查班级、环境卫生
2、加强日常工作检查
3、加强厨房卫生检查
十二月份
1、更新卫生宣传栏内容
2、各班级教玩具自检，户外中大型玩具检修
一月份