学文网意大利人最善于耸肩秀
耸肩在欧洲每天遍布于大街小巷，说起耸肩这一嗜好，它与南欧人文化背景的关联，比与北欧人文化背景的关联，要紧密许多。难怪，在欧洲常听到“法国式耸肩”、“意大利式耸肩”和“犹太式耸肩”，却几乎没听说过“瑞典式耸肩”或“挪威式耸肩”。这并非说北欧人不懂得耸肩技巧，而是北欧人玩弄耸肩的手段远落后于南欧人。耸肩在肢体语言丰富的南欧人那里如此热衷，原因是，耸肩极富表达性，这太符合南欧人手舞足蹈的个性，及一辈子都在演戏“终生都作秀”的人生逻辑。
耸肩是个情感表达丰富的迷人姿势，耸肩甚至成为人类学家达尔文先生创立感情表达理论的基础。达尔文认为，可以把耸肩与愤慨的表现相对比来做解释，后人认为达尔文此理论错了，因为，耸肩的主要组成部分是抬起肩膀和把头低向一边，并非表达愤慨。耸肩的流行颇为独特，是一种无能为力和表示放弃的动作，是典型的逃避姿势。这正好说明，耸肩整天在南欧大街小巷随处可见的原因。那就是，强调人与人之间亲密互助，我的事就是你的事，你帮一把手理所当然概念的社会里，人们见面常互相提出帮忙要求，而被要求协助的一方，力***表达出“心有余而力不足”的态度时，耸肩便成为极好的推脱姿势。
爱扎堆，声如蛙鸣的亲密族位于欧洲最温暖的南部，相较之下，不太擅长耸肩的一族，则长年累月置身欧洲北部冰天雪地之中。耸肩与非耸肩民族与人聊天时的姿势差异，首先不得不说气候是始作俑者。温度，对于人们身体的新陈代谢、舒适程度及良好感觉，均产生至关重要的影响力。南欧地中海沿岸常年阳光充沛，尤其是夏季漫长且干燥炎热，这里居民的户外街道生涯成为人生重要的主题。在意大利、西班牙、葡萄牙、希腊等地，亲朋好友、街坊邻里肩并肩、成群结队地体验着黄昏下的悠闲，所有的“自家人”都彼此打着招呼，聊着天，讨论一些地方上的小事(比如城市足球队之间的比赛)，或是探讨国家大事(比如意大利队在国际赛事上的战况)。人行道和整条街都变成了人潮涌动的沙龙。这般火辣辣、沸腾的集体生活模式，南欧“耸肩族”们拆了墙就是一家人的文化主题之下，守望相助的邻里摆出“亲密互助”的亲热劲，便理所当然。除了气候的催化素外，还不能忽视南欧人的性格、文化因素。地中海热血民族，以“上阵父子兵”的家族抱团意识著称，家人、邻居、朋友、亲戚、同学、同事、老乡……都属于“自家人”的范畴，因此“集体主义”凝聚力是国民重要的精神支柱。集体主义的社会形态中，鼓励人们聚集在一起、团结在一起，社交生活上“互属感”的行为准则便大行其道。与之相对的是北欧的“个人主义”文化观念，以个体价值观为主导的社会形态中，对于“集体”的目标和愿望颇为淡漠，以强调“自我”的荣耀意识为主流。
南欧人见面打招呼后，接着便东家长、西家短，我儿子想上个好学校，我太太想去你父亲公司谋个职位……没完没了，少不了请求聊天伙伴助一臂之力。于是“无能为力”的对方便喜欢以耸肩来敷衍，就很好理解了。
法国人的嘴巴功能，是其民族风格象征
耸肩可以用几种方式来展现。耸肩秀的组成部分包括耸起肩膀、抬起胳膊、亮出掌心、挑起眉毛、低头向一侧、嘴角下撇呈倒转的“u”型。耸肩可以连带包括上述所有的系列动作，也可以按心情和所想表达的内涵只选择一两个动作。例如，可以只抬起肩膀或加上撇一下嘴角。如何秀耸肩动作，不同的民族风格亦迥异。意大利人一般是耸起肩膀外加抬起胳膊，而东欧犹太人则只耸肩不抬起胳膊。结果，犹太式耸肩表现出不张扬的个性意识，相反意大利式的手舞足蹈耸肩秀，则简直为了令整个世界都观赏到的夸张。
法国人耸肩和抬起胳膊的同时，还引人注目的加上撇嘴。撇嘴是用嘴唇形成一个倒转过来的“U”型，与此相伴随的有耸肩、抬起胳膊、闭上眼睛、挑起眉毛以及向一侧扬头等诸多创意。典型的法国式撇嘴还要伴随着一声“啪”，将法国人赋予这个姿势的厌烦和不屑的基本涵义表达得淋漓尽致。其实，法国式撇嘴通常表达出一种打发的腔调，几乎等于在说：
“我没什么可说的，我很厌烦，这与我有什么相干?”于是，耸肩外加撇嘴动作就成了法国式拒绝的代名词。
撇嘴在法国人中如此流行的原因是，法国人是个很讲究嘴巴功能的民族，吃，是法国人赖以生存的人生观，法国人品尝美味、美酒，并以高傲的法语不厌其烦地形容、描述佳肴、美酒，因此决定了味觉是法国人的重要生命线，也因此嘴巴是法国人最热衷的器官。关于这一点。欧洲学者在对法语及如何运用法语的方式上也有所阐述。法国人的人生哲学甚至可以形容为，日常生活，吃，是法兰西民族在千头万绪中穿越的空间。
以下是19世纪法国法学家、***治家和作家布里亚・萨瓦兰有关烹饪的名著《味觉生理学》里的法式理论：每一个民族的命运，都取决于他们吃的方式。开发一种美味佳肴给人类带来的福祉，远远超过发现远在天外的一颗新星。
味觉，是造物主赐予我们的最大享受，因为它使得“吃”――只要有节制，成为唯一一种不会带来疲劳的享受。味觉贯穿所有时代、整个人生，覆盖所有不同境遇的人。它能与其他所有的快乐同在；而在其他快乐尽失的时候，只有它，仍能安慰我们。味觉每天都会到来，可以很方便地重温。通过味觉，我们能获得一种难以形容的畅快，那是来自生命本能的特殊体验。
法国人有许多嘴巴使用招数，比如，撇嘴的同时伴随着闭眼、挑起眉毛和歪头，这个混合动作传递的涵义是：厌烦和拒绝，直率地表选出：“门也没有的坚拒性。”《花花公子的姿势》一书作者英国人怀利写道：“法国人的综合姿势，已成为一种法兰西民族的风格象征。”怀利还写道：“对外国人来说，最有特色的法国式姿势是；吻手指尖。把凑在一起的手指尖放到缩拢的嘴唇上，面带欣喜的表情抛出一个热吻。因为吃主法兰西的观念里，吃就是一切，所以任何美好的感觉都应该与嘴巴相关联。”
嘴巴在法国扮演重要角色的另一个原因，是说法语与说其他语言的方式有很大的不同，因为法语的发音需要做出很不同的唇形之故。《法语》一书的作者西奥多・泽尔丁有如下解释：
“法国人说话时必须把嘴唇往前伸，因为法语比其他语言有更多需要使嘴唇成圆形的音。在16个法语元音中，有9个需要嘴唇做出圆形，而20个英语元音中只有两个需要这么做。相对英语而言，法语使嘴唇做出圆形的程度更大，因为跟在辅音后的元音，往往在辅音说出之前就已做好了口型。”因此，法语中元音和辅音的发音方式，迫使讲法语者以很不同的方式使用他们的嘴唇。这便造成了嘴巴对法国人的重要性，以及讲法语时的独特法式面部表情。