学文网摘 要:化学与人类生活密切,在人类的生产与生活中发挥着重要作用,化学无处不在,我们吃的食物、穿的衣服、烹制食物的过程,甚至洗涤用品,都蕴含着化学原理。
关键词:化学知识 日常生活体验生活
生活的体验是学生感受最为直接的,也是最为深刻的。化学在人类的生产与生活中发挥着极其重要的作用,化学无处不在。
一、日常生活中处处可见到与化学相关的知识
在古代,我国在化学方面就取得了比较巨大的成就,比如在宋代沈括所编的《梦溪笔谈》中就有了对石油的描述。生活之中处处显化学,人们的衣食住行样样都需要物质,丰富的物质世界带给我们多彩的生活。学了化学,你会发现其实化学就在你身边。无论是生产、生活,还是环境保护、能源与资源的利用、医药卫生与人体健康等都与化学物质有着广泛的关系。生活中有着许多化学常识需要我们去认识。比如:加碘食盐的使用。碘是人体必需的营养元素,长期缺碘可导致碘缺乏症,食用加碘食盐是消除碘缺乏症的最简便、经济、有效的方法。加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾,人体中需要的碘就是碘酸钾提供的,而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解,从而影响人体对碘的摄入,所以炒菜时要注意,加盐应等快出锅时,且勿长时间炖炒。又如,豆腐不可与菠菜一起煮,草酸钙是人体内不能吸收的沉淀物 。菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸、草酸钠,豆腐中含有较多的钙盐,如硫酸钙等成分。上述物质可以发生复分解反应,生成草酸钙沉淀等物质。从医学的观点看:菠菜、洋葱、竹笋等不要和豆腐同时混合食用,会生成草酸钙的沉淀,是产生结石的诱因 ,从营养学的观点看,混合食用会破坏他们的营养成分。又如2008年发生的“三鹿集团奶粉”事件,婴儿为什么会出现结石,其实就是不法分子在奶粉中加入了三聚氰酸,而聚氰胺会在胃的强酸性环境中水解,胺基逐步被羟基取代,先生成三聚氰酸二酰胺,进一步水解生成三聚氰酸一酰胺,最后生成三聚氰酸,三聚氰酸随后在肠道内被吸收,从而进入血液,在血液中三聚氰酸能够和钙离子结合形成不溶解的三聚氰酸钙,肾脏在过滤血液杂质的时候三聚氰酸钙就会在肾脏聚集最终形成结石。
二、教师在课堂中,结合生活实际讲解,以提高学生学习化学的兴趣
对于作为基础学科之一且又以其乏味枯燥、令学生望而却步的化学来说,我们只注重理论的讲解是无法学好化学的,我们应该紧密与生活中的许多现象结合,一旦发现学过的化学知识能解决许许多多的实际问题,学习化学的欲望便会愈来愈强烈。例如,我们在初三化学中学习 “燃烧和灭火”时,我们都知道,燃烧与氧气有着密切的关系,关于讲到“二氧化碳不能燃烧,也不支持燃烧”的知识点时,我们先用点燃的木条伸到盛有二氧化碳的集气瓶中,让学生观察实验现象,归纳结论:二氧化碳不能燃烧,也不支持燃烧。此时再做一个镁条在二氧化碳中燃烧的实验,学生都很奇怪:镁条怎么在二氧化碳中能燃烧呢?教师此时可以抓住时机问:前面的结论是否错了?启发学生思考:①二氧化碳使点燃的蜡烛熄灭,却使点燃的镁条燃烧得更旺,这个问题说明了什么?②本节开头时讲的燃烧条件是可燃物要与氧气充分接触,而镁条在二氧化碳中燃烧是在无氧情况下进行的,前后内容是否矛盾?通过分析,学生终于得出正确结论:前面讲的燃烧是指通常的燃烧,要有氧参加。因此,特殊情况下的燃烧不一定需要氧气。前面讲的燃烧定义狭窄。老师及时给学生总结燃烧的广义定义:燃烧是指任何发热发光的剧烈化学反应,从而达到既拓宽了化学知识,又发展了学生学习化学兴趣的目的。
三、在学习化学中体验生活
新的课程观认为,学科知识应注意联系实际生活,要做到学科生活化。化学科学与生产、生活以及科技的发展有着密切联系,对社会发展、科技进步和人类生活质量的提高有着广泛而深刻的影响。学生会接触到很多与化学有关的生活问题,教师在教学中要注意联系实际,更多地回归生活、聚焦社会,通过身边的化学常识、周围的化学环境,来体验学习化学知识的价值和乐趣,提升用化学知识来解决日常生活中的难题和解决一些简单实际问题的能力。成语“滴水穿石”的本意是屋檐流下的水滴,时间长了能把石头滴穿。从化学的角度来看,这里面主要包含了两个化学反应:一是石灰石的溶解过程,二是碳酸氢钙的分解沉降过程,其化学反应方程式分别为;CaCO3+CO2+H2O==Ca(HCO3)2和Ca(HCO3)2== CaCO3+CO2+H2O,这两个化学反应在自然界广泛存在,它创造了溶洞和石钟***、石笋等许许多多自然奇观,让我们感觉到自然界的奇妙和伟大。因此,我们充分利用小到厨房里的化学、饭桌上的知识,日常用品、肥皂、洗衣粉,大到市区周围的一些化工厂等教学资源,使我们的教学更贴紧生活、贴进社会。
课堂教学不只是要求学生掌握化学知识,而更重要的是应该让学生学会运用学过的知识来解决问题,这样有利于学生未来的发展,增强学生对知识的探究,比如我们在学习了NaHCO3的知识后 ,知道了做馒头、糕点的发酵原理,知道了NaHCO3可以用来***胃酸过多,知道了泡沫灭火器的原料可用NaHCO3.再比如《卤素》一章中讲到由氯气可以制漂白自来水的漂白粉、碘的酒精溶液可以用以消毒、氢氟酸可用于雕刻玻璃、氟化钠可以用来杀灭地下害虫、溴化银可应用于照相技术,碘化笋可用于人工降雨等;这些内容在课堂教学过程中还可以展开来,这些都是我们生活中的很好的例子。
化学教学中“回归生活”,“贴近生活”的内容是多方面的,如白色污染与我们的生活,温室效应与人类生存,添加剂与绿色食品,空气污染与呼吸疾病,化学品与人类疾病、农药与生态平衡,水体富营养化及对策,化学在解决能源、资源、人口等问题中的作用。这些与化学有关的问题都直接与我们的生活相联系。
总之,化学是一门基础的自然科学。它对人类的生产和生活都有着重大意义。因此,在化学课堂教学中,教师在教好化学知识的同时,应不断地把已有的或新接受的化学知识与日常社会实际相联系,给学生以“学习是为了更好地认识与改造社会”的认识,从而进一步激发他们的学习热情,调动他们的学习情趣,最终达到他们主动、深入地学习,提高自身综合素质。
作者单位:贵州省威宁彝族回族苗族自治县么站中学
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