学文网[常吃的食品到底含有哪些营养素？含量多少？含有的营养素都有何功能？今年5月1日起，卫生部颁发的《食品营养标签管理规范》开始实施，所有食品的营养成分将明明白白展现在眼前。这是我国首次针对食品营养标签作出的专门规定。]
新旧营养标示对比
“我就怕胖，以后买食品就可以看它的营养表，选那些脂肪含量低的买。”正在超市购物的某消费者听说食品新国家标准于今年5月1日实施后，兴奋地告诉记者。新《规范》对以往食品包装上常见的“低能量”、“低糖”、“低胆固醇”、“脱脂”等字眼都有了严格的标准，不再任由厂家随便使用了。
卫生部新闻发言人毛群安表示，《食品营养标签管理规范》，将包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称，其中对居民最具参考价值的就是营养成分表。在购买食品的时候，消费者可以从包装的正面，或者背面的醒目位置看见一张营养成分表。防腐剂、脱模剂等食品添加剂不在标签范畴内，也就是说，营养标签只针对于营养含量，不标注其他物质含量。
据介绍，《规范》起草主要基于以下目的：一是指导消费者平衡膳食，当前我国居民存在营养不足和营养过剩的双重问题，这些与每日的膳食营养状况密切相关，在食品标签中标注营养信息将有效预防和减少营养性疾病。二是满足消费者知情权，当前越来越多的消费者将食品营养标签作为选购食品的重要参考和比较依据，食品营养标签也有助向公众宣传和普及营养知识。三是规范企业正确标注，促进食品贸易。
食品营养标示市场有点乱
比对《规范》内容，媒体记者对市场上的一些预包装食品进行了走访。结果发现，各种食品对营养成分的标示比较混乱。大多数品牌的各类食品都能明确标明配料清单。但是，在营养物质所占比重方面，除了一些大品牌外，绝大多数品牌均未标明热量、蛋白质、脂肪、钠、钙等的含量。例如，内蒙古美好食品有限责任公司出品、生产日期为今年3月12日的“新家园”牌烤馍锅巴。该锅巴背面包装标示有总热量、总脂肪、饱和脂肪酸、胆固醇、钠、碳水化合物、膳食纤维、糖、蛋白质等营养成分说明。而另一包标称为山西家乐食品有限公司生产的“风风火火”牌锅巴，则未对营养成分作任何标示。
除不标注外，一些产品营养标注不全。比如，标称某***业有限公司5月2日出厂的袋装酸奶，仅标注了脂肪、蛋白质、非脂***固体3项。而另一家***业公司生产的酸奶，则标注了热量及蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、钠等多种营养成分含量。
调查显示，一般驰名商标食品涉及营养成分的标示都比较完善，且比较规范，中小品牌在营养标签标示方面需要改进、提高。
消费者现在最关注价格
卫生部就的《规范》问答说，在世界卫生组织(WHO)2004年调查的74个国家中，没有食品营养标签管理法规的国家只有19个(占25.7%)，有法规的国家为55个(占74.3%)，其中10个国家强制性执行。食品营养标签管理受到了越来越多国家的重视。
“利用食品营养标签，会大大减少挑选食品的盲目性。”对于《规范》的出台，大多数消费者表示，他们不太注意所购食品的配料表、营养成分。在购物时都不会拿着仔细端详，他们只关心所购商品是什么口味、生产日期是什么时候、保质期过了没有。大部分消费者表示，一般情况下，只要口感好他们就愿意接受。相对而言，年纪大的人最关心的就是价格问题，不像以前那样看品牌、厂家，问原料、营养了。
徐福记食品有限公司公关部负责人孙天珍表示，尽管新国标的实施短期内会增加企业的成本，而且代价不菲，因为毕竟“50多个品种的包装都要重新改版搞一遍”，但从长远看，国家要求越严格，就越能将一些不规范的小企业淘汰出局，“肯定越有利于大企业的发展”。据孙天珍介绍，目前徐福记包装产品的外包装都已经有了新国标要求的各种指标，但散装的因为可印刷面积较小，还没有全部完成。“不过都会克服困难，在国家要求的日期前全部做好”。
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