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说起博若莱的葡萄酒，大家首先想到的就是博若莱新酒。“Le Beaujolais Nouveau est arrivé！（博若莱新酒来了！）”这句充满寓意的话，令博若莱酒成为世界上最知名的葡萄酒之一。
博若莱新酒节出现于二战后。在法国里昂的酒吧里流行在年底时饮用当年的新酒，随后流传到巴黎以及欧洲其他地方。70 年代末到整个 80 年代，是博若莱新酒节的鼎盛时期，风靡整个世界，亚洲、美洲都被感染带动。最初，新酒节是每年的 11 月 15 日。人们会在 14 日零时启程，赶着盛满新酒的马车从博若莱飞奔巴黎。像竞赛一样，看谁家的新酒第一个抵达。送到那些期盼已久的 wine lover 手中、口中和腹中。渴望的人们会欢迎、庆祝新酒的到来，狂欢激动的盛况是可以想见的。随着时代的发展，这样严格意义上的限时发售和运输竞赛的传统方式已经不存在了。人们会把新酒提前运到法国的各个港口、机场，等到允许发售的时间一到就立刻搭载各种交通工具奔赴世界各地。更甚者，新酒会提前被运到一些国家的当地，只等允许发售的日子一到，同时面市。另外为了商业目的，新酒节也从每年的 11 月 15 日改为 11 月的第三个星期四，方便人们周末 Party。博若莱新酒是用果香浓郁的佳美葡萄（Gamay），采用二氧化碳浸泡法酿造，一般需要大约 4 天时间进行发酵。最大特色是未破皮式的浸泡法，让完好的果实利用天然酵母菌先行发酵（非真正发酵），使得葡萄皮内壁浅层的色素与芳香物质得以先稀释出来即停止，而蕴藏于葡萄皮内较深层的单宁免于释出。酒色透明，一般呈现樱桃或红宝石的色泽、口感清新温和、含有浓郁果香，且单宁成分低，易于入口，建议最佳饮用温度在10℃～14℃。开瓶后立即饮用，不必醒酒，以免最具特色的果香流失。开瓶后于尽短时间内喝完，第一次未喝完的酒保存于冰箱中，约可保存 3 天，开瓶后应以 3 天内喝完为宜。博若莱新酒不能长久保存，绝对要“抢鲜”、“尝新”，这是一款打破“越陈越香”法则的葡萄酒，其最适饮用期为感恩节到新年期间。
全球的爱酒人士都在期许每年 11 月的第三个星期四，博若莱新酒同步上市的法定日期。无论是悉尼、东京、北京、莫斯科、巴黎、伦敦或纽约，零点的钟声一敲响，一系列的欢庆活动便拉开了序幕。人们饮着新酒，载歌载舞，和家人、朋友甚至是陌生人一起欢庆。
这就是博若莱新酒，同一天、同一刻，全世界分享同样的喜悦。
二
博若莱地区面积为 1601 平方公里（16.21 万公顷），其中 2.25 万公顷为法定命名产区级（AOC）葡萄园。共包括 147 个市镇，其中90％为农村市镇，分布在 15 个乡。在这 147 个市镇中，11 个位于索恩和卢瓦尔省的根榭（Guinchay）教堂乡。该乡原属罗讷省，于 1793 年划归索恩和卢瓦尔省，目的是“惩罚”里昂市反对法国大***。今天，该地区人口超过 20 万，其中 46000 人生活在索恩省的首府维尔法兰士。博若莱看上去像是法国理想的乡村明信片，一串轮廓分明的美丽山岭，由覆盖着森林的陡峭山峰为界。相去不远的众多村庄，有着尖顶的教堂和嬉闹的孩子。
博若莱地区是中央高原的延续。其顶峰圣吉戈峰位于西北部，海拔 1009 米。西部山脉形成 600～900 米高的屏障。在其脚下，就是海拔 200～400 米间不等的葡萄园，一层层向南及东南方向展开。博若莱山地和葡萄种植区北部的地质多为花岗岩和板岩。在南部的金石地区，地质多为石灰土，形成于第二纪。索恩河谷一带为冲积地质。
博若莱法定产区共有三个等级，最普通的是博若莱 AOC，位于南部石灰土质地带，以生产口感清淡的红葡萄酒和新酒为主。靠近北部的花岗岩地区，为博若莱村庄 AOC，这是比博若莱 AOC 又高一级的 AOC，不但生产新酒和口感清淡的红葡萄酒，还生产口感浓烈的红葡萄酒。第三等级也在北部，由10 个优等酒区组成的一个特级葡萄酒产区。在这个产区内，每个酒区都有自己的 AOC，它们不出新酒，只生产口感浓厚的博若莱红葡萄酒，价格极其昂贵，但深受巴黎上流社会的喜欢。
博若莱地区年产 1.5 亿瓶葡萄酒，是勃艮第其余地区葡萄酒总量的近 2.5 倍，其若莱新酒更是几乎占据了总产量中的一半。在多种博若莱葡萄酒之中，博若莱新酒拥有压倒性的产量与销售量以及强势的全球营销，因此常常被误认为是唯一一种博若莱葡萄酒。
Vins Descombe 是博若莱地区的一家酒商，今年年初来到中国，在上海市大沽路上开了一家专做法国葡萄酒的专卖店，产品覆盖了法国十大产区的 100来个品种。借着 2007 博若莱新酒节的到来，他们专程从法国请来了品酒师，在 11 月 15 日零时钟声敲响后，与全世界的博若莱新酒爱好者一起分享品味博若莱新酒的乐趣！
三
克林伯瑞（Maison Collin Bourisset），一个始建于 1821 年五代传承的法国传奇酒庄。克林伯瑞和中国有着悠久的历史渊源，早在 20 世纪 20 年代，克林伯瑞的葡萄酒就已经进入了当时的天津市场，但后来由于战乱等因素，于 40 年代被迫退出大陆市场。克林伯瑞对博若莱新酒的酒体、香气和各种酿造技术都很考究，百年历史也凝聚了百年的精湛酿酒技艺。2007 年克林伯瑞推出了他们的博若莱新酒，酒色呈樱桃红，带有紫色反光，充满了覆盆子、英国小酸糖的香味，圆润而平衡。最好在 12℃～13℃下饮用，适合腌腊肉、白肉，也可以和鱼搭配。
博若莱地区 10 个优等酒区组成的特级葡萄酒产区，虽然不酿造博若莱新酒，可还是很值得关注。风磨（Moulin à Vent）是其中最著名的一个。规定原产地监控命名以前，磨坊区就已经存在了。1924 年，马孔法庭为了防止作弊和伪造，规定了该区域的界限，在此之前，磨坊区的葡萄酒已经声名在外。1936 年，磨坊区成为原产地监控命名产区，不过这只是个形式而已。磨坊区拥有 680 公顷葡萄园以及 150 个种植者，覆盖博若莱地区北部的两座村庄，横跨两个省。葡萄酒的标志还是大磨坊，当然已经很久不磨面了。这里的土壤是粉色的花岗岩沙，内含锰矿，据说这形成了磨坊区葡萄酒的特点。鸢尾、枯萎的玫瑰花、香料和成熟的水果是该产区葡萄酒的四种主要香味。葡萄酒构架良好，能成为优质陈酿。
希露博（Chiroubles）也是其中之一，人们说希露博是该地区 10 个酒区中最“博若莱”的。该村庄级法定产区指的是一片沙质的土地，完美地体现了博若莱爽口的特点。希露博出的酒非常细腻、温和，果味清香、甘美。希露博是博若莱最高的酒庄，其葡萄种植在博若莱山上。在陡峭的山坡地上，有时候需要填土来避免侵蚀。由于当地气候比该地区其他地方都要凉，希露博比其他葡萄要收割的晚。它的主导香味是花香：堇菜花、鸢尾花、铃兰花和牡丹花的味道。希露博由其生气勃勃和温和的品质著称，表达了佳美女性化的特征。
博若莱新酒来了，在品味这宛如少女般清新活泼的美酒时，也不妨试试博若莱其他的酒品，想来那会“别是一番滋味在心头”。