学文网“民以食为天”，食品是人类赖以生存与发展的基础。随着社会的进步，生活水平的提高，人们对食品的需求不再以温饱为首要条件，更多的是考虑食品安全及营养价值。食药用菌是人们日常生活中的重要植物性蛋白和营养要素来源之一，其保健药用价值备受重视。是21世纪的一项新兴朝阳产业。淄博花山食用菌研究所抓住了这一机遇，大力发展食药用菌，为我国菌业的发展贡献自己的力量。
淄博花山食用菌研究所创办于1995年7月，地处物华天宝、人杰地灵、自古以仙境仙水扬名的淄博高新区花山景区内。其经营范围涵盖工厂化食用菌制种成套设备、TU化食用菌液体菌种系列设备、新型智能食用菌联栋温室及食用菌冷房系列、微机智能环境控制系统及食用菌专家软件、提供食用菌工程项目论证规划及实施方案、承揽交钥匙工程等。
大力发展食药用菌
食用菌含有氛基酸、蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质元素等多种营养成分，具有抗肿瘤、调节免***力、降低胆固醇等多种药理作用，具有重要的开发及利用价值。淄博花山食用菌研究所一直致力于食药用菌的开发，竭力为菌业发展贡献力量。
淄博花山食用菌研究所所长王延林向《中国科技财富》介绍，我国是食用菌种类最丰富的国家之一。由于地形地貌复杂，海拔高差悬殊，土壤类型各异，热带、亚热带、温带等植被类型兼有，为各种生态类型的菌物资源的生栖繁衍提供了良好的环境。中国已知菌物约1万种，大型真菌估计3800种以上，药食用菌至少可达1500种或接近2000种。王所长说：“食用菌富含人体有益的各种矿物质、维生素、食物纤维以及游离氨基酸、海藻糖、甘露醇糖等养分，味道鲜美，食用方便。”食用菌粗蛋白质含量为其干重的13％-46％，远高于水果、蔬菜和粮食作物，可与肉、蛋类食物媲美，营养价值较高；食用菌含有多种矿质元素，除含有人体必需的Ca,Mg，K，P，S等外，还含有人体必需的微量元素Zn,Cu，Fe，Mn，Ni，Cr，Se；食用菌中还含有VB、VB、VC、VD、VE等多种的维生素，营养价值极高。
据王所长介绍，食用菌生产是一项专业性较强的技术产业，但又是一项实用性很强的技术。所谓实用性，就是现实性与普及性，便于一般的群众特别是广大农民所掌握。就栽培技术而言，即使是文化程度不高的人，只能按照技术要求和技术规范去做，不马虎，就能熟能生巧，培育好食用菌，也能成为技术能手。
淄博花山食用菌研究所是一个致力于科技创新的菌业开拓者，在王延林所长的带领下，经过十多年的艰辛探索，反复实践，不断创新，已发展成为主要从事食药用菌应用技术研究、示范与推广，以及食用菌菌种生产、珍稀菇TU化栽培、菌渣有机肥及菌糠饲料的生产加工与销售于一体的高新科技实体。
以先进技术引领菌业发展
淄博花山食用菌研究所，多年来以振兴淄博食用菌产业、服务绿色高效生态农业、推广实用新型农业技术为己任，用现代创新经营思路，创新经营理念和创新经营模式，全力推进地区食用菌现代化建设进程，努力打造具有中国特色的食用菌现代化、工厂化、智能化、产业化和国际化示范样板，以为我国食用菌产业做大做强做出应有的贡献为目标，在王延林的带领下，研究所取得了长足的发展。
经过长期的研究，淄博花山食用菌研究所科研团队成功研制出一种气升环网式食用菌液体菌种深层发酵罐。王所长向《中国科技财富》介绍，气升环网式食用菌液体菌种深层发酵罐包括罐体，位于罐体两端的上、下封头，位于上封头上的排气口和位于下封头上的空气喷嘴，在罐体内安装有导流桶，在导流桶内水平安装有至少一层环网。其特点在于结构简单，氧传递效率高，装料系数达到80％以上。维修、操作方便。动力消耗比通用发酵罐降低75％左右，同时大大简化了空气冷却、过滤工序，减少了污染，提高了菌种质量。
食用菌产业既是农业的传统产业，又是近年来发展较快的新兴产业，在农业产业中占有重要地位。而菌种作为食用菌生产必备的基本生产资料，直接关系到食用菌产品的质量、品质和效益。王所长认为，要想实现食用菌高质量、工厂化、标准化、全年候生产，与国际市场接轨，提高栽培效益，就必须解决目前菌种生产的落后方式。研究所积极探索，大力推行食用菌菌种液体培养技术。王所长表示，该技术是采用液体发酵方法培养菌种，液体菌种具有固体菌种所不可比拟的优势，它是标准化、工厂化、周年化生产食用菌的一个必要条件，与传统的固体菌种相比，具有工艺简化，生产周期短、菌种纯度高、无杂菌污染、菌种活力高。成本低，大田生产中发菇快、出菇整齐、成本低等优点。食(药)用菌液体菌种TU化栽培，是国内食药用菌栽培的最先进食药用菌生产方式，将代替传统食药用菌固体生产方式。液体食药用菌栽培比传统的固体食药用菌栽培省时间、省人力而且绿色环保。
淄博花山食用菌研究所不断创新，以先进技术为自身的发展奠定了基础。
苦心研究硕果丰
淄博花山食用菌研究所一直遵循节能、高效、经济实用的原则，信守以人为本，科学管理，注重细节、尽善尽美的企业文化，不断研发具有行业一流水准的新型食用菌工程设备。近年来，研究所取得的成果得到了业内的认可，在当地具有一定的影响力。
经过近年的发展，淄博花山食用菌研究所已有管理、研发及生产员工三十名，其中教授、研究员、高级工程师、高级农艺师五名，工程师、农艺师、技师七名，专科学历以上的员工所占比例达50％。下设中心实验室、菌种工程部、中试基地、食用菌园艺场、专家组。拥有具省内领先水平的食用菌流水生产线和生产实验仪器设备，固定资产560万元，年产各类珍稀菇300吨，菌种350万袋，可带动100个农户进行食用菌生产，年销售收入830万元，是一个勇于开拓、不断创新的成长型团队，具有较强的食用菌技术研发和生产加工实力。
研究所于2010年末，投资兴建淄博高新区食用菌工厂标准化示范园区一座，日产鲜菇(以杏鲍菇、猴头菇为主)5吨，形成以大粮食产业、食用菌工厂标准化周年生产、食用菌循环利用三大理论为基础，集项目研究、模式示范、良种培育、技术培训、成果展示、产品加工、信息服务和市场开拓功能为一体的大型食用菌综合服务基地。
研究所研发的食用菌工程设备系列产品荣获多项国家专利，其中“气升环网式食用菌液体菌种深层发酵罐”先后两次荣获英国伦敦技术成果金奖，世界尤里卡金奖。“食用菌液体菌种工厂化生产开发”项目已被列入2002年国家星火计划。目前，研究所研发生产的杏鲍菇、北冬虫夏草已投入工厂化批量生产，产品填补了淄博市珍稀食(药)用茵行业两项空白。
淄博花山食用菌研究所所长王延林向《中国科技财富》表示，他以及研究所愿与菌业同仁共谋发展，共臻伟业，为我国菌业的发展贡献应有的力量。
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