学文网摘要：采用蔬菜嫁接技术可提高蔬菜抗逆能力，增加产量，改善品质。根据不同种类作物、不同地块选择适宜的接穗和砧木品种，安排好播期，适时嫁接。分别介绍了黄瓜、茄子、西瓜作物的嫁接技术。
关键词：嫁接；黄瓜；茄子；西瓜
蔬菜嫁接技术是利用蔬菜砧木品种的多种抗逆性，减少蔬菜病虫害的发生，提高蔬菜抗逆能力和肥水利用率，增加产量，改善品质，周期短、投资少、见效快。
1 蔬菜嫁接栽培的优点
1.1 克服重茬障碍，减轻土传病害的发生
设施蔬菜栽培重茬、连作问题日益突出，土壤病虫害种类和数量逐茬增多。砧木具有较强的抗土传病虫害能力，嫁接苗利用砧木的这个特点，避免了土传病害从根部侵染，减少了发病机会。如黑籽南瓜嫁接黄瓜、西瓜可防治瓜类枯萎病。
1.2 提高肥水利用率
由于砧木都选用根系发达、肥水吸收能力比栽培蔬菜强的野生或栽培品种，因此，嫁接蔬菜的根系入土深、吸肥吸水能力强，提高了肥水利用率。
1.3 增强蔬菜的抗逆性，增产效果明显
嫁接后植株多表现为生长势强，对低温、干旱或潮湿、强光或弱光、盐碱或酸性土壤等的适应能力都高于未嫁接的蔬菜，结果期较长，产量明显增加。
1.4 改善品质
只要选用合适的砧木，嫁接作物品质不会下降，一些作物反而能得到改善。如嫁接黄瓜果肉增厚，心室变小，苦味瓜比例降低；嫁接西瓜，瓜形显著增大，糖度无明显下降。
2 嫁接技术要点
2.1 嫁接场地
最好在温室内进行，高温季节要用遮阳网或草帘遮阴，避免强光直射使幼苗过度萎蔫影响成活。低温季节要以保温为主，温度低不利于伤口愈合。嫁接时适宜的温度应当为25～28 ℃，空气相对湿度80%以上，湿度不够时要用喷雾器向空中或墙壁喷水增加湿度。
2.2 嫁接用具
2.2.1 刀片
一般用双面剃须刀片，嫁接时将其一掰两半，既节省，又便于操作。
2.2.2 竹签
一种是插接时在砧木上插孔用的，其粗细程度与接穗苗幼茎粗细一致，一端削成楔形。另一种粗细要求不严，一端削成单面楔形，靠接时用来挑去生长点。
2.2.3 嫁接夹
用来固定接穗和砧木。目前市面上销售的嫁接夹有2种，一种是茄子嫁接夹，一种是瓜类嫁接夹。旧嫁接夹事先要用开水闷烫30 min。操作人员手指、刀片、竹签用75%酒精（医用酒精）涂抹消毒，间隔1～2 h消毒1次，以防杂菌感染伤口。但用酒精棉球擦过的刀片、竹签一定要等到晾干后才可使用，否则将严重影响成活率。
3 黄瓜嫁接技术
3.1 品种选择
3.1.1 砧木品种
选择黑籽或白籽南瓜，该砧木嫁接亲和力高、抗寒、耐高温，根系生长旺盛。用隔年的种子发芽率较高。
3.1.2 接穗品种
选择耐弱光、低温，瓜条匀称，商品性好的品种。
3.2 种子处理
3.2.1 砧木种子处理
南瓜砧木667 m2用种量1.5 kg。先将种子放入凉水中浸泡15 min，捞出放入60～65 ℃热水中15 min，不停搅拌，温度降到30 ℃时，恒温浸种8 h，然后将种子搓洗干净，在没有直射光处晾种14～16 h，置于28～30 ℃下催芽，早晚用30 ℃温水淘洗1次，芽长1～2 mm时播种。
3.2.2 黄瓜种子处理
黄瓜667 m2用种量150 g。先将种子在凉水中浸泡15 min，捞出放入55 ℃热水中浸泡15 min，不停搅拌，温度降到30 ℃时恒温浸种4～6 h，置于28～30 ℃条件下催芽，24 h后种子露白即可播种。
3.3 苗床准备
播种床用洗净的河砂或配制的营养土，床土厚8 cm。砂床出苗快，起苗容易，但温度变化大，苗子易受损感病。营养土做苗床，苗壮不易得病，但生长速度稍慢，若土壤黏重，起苗时易伤根。
嫁接苗床必须要用营养土。苗床土厚12 cm，苗床宽1 m为宜，长度可根据苗的多少而定，苗床应设在温室中间，光照温度较好，有利于培育壮苗。
3.4 播种
嫁接方法不同，播种期和播种方法也有所不同。采用靠接法的，黄瓜一般比南瓜早播3～7 d，黄瓜苗有1/3开始顶土时，便要开始对南瓜进行种子处理。南瓜和黄瓜一般都播在苗床上。采用插接法嫁接的，黑籽南瓜要比黄瓜提早7～10 d播种，南瓜种子播于营养钵中，点播，每钵1粒，黄瓜播在苗床上。
3.5 嫁接
3.5.1 靠接法
当南瓜第1片真叶半展开，接穗苗刚吐心，即黄瓜播种后约13 d左右，南瓜和黄瓜嫩茎长7～8 cm时，将南瓜苗从床上起出，用竹签去掉南瓜生长点，在距顶端0.8～1.0 cm处，用刀片由上向下斜切1刀，刀面与子叶方向平行，刀片与茎的夹角为45°，深度达茎粗的一半。然后现起出1株黄瓜，在子叶下方，刀面与子叶垂直，距生长点1.2～1.5 cm处，用刀片由下向上斜切1刀，刀片与茎的夹角为30°，深度达茎粗的2/3处，把南瓜和黄瓜在切口处契合好，使黄瓜子叶压在南瓜子叶上，并呈十字形，用嫁接夹固定接口，尽快将苗栽好，扣上小拱棚，保温、保湿，前3 d遮阴。栽苗时要将嫁接夹放在同一方向并将砧木和接穗根茎分开便于以后断根。培土高度不能超过伤口，浇水时不要浇到伤口处，以免伤口感染。
3.5.2 插接法
除去南瓜生长点及全部真叶，在子叶上部留长约0.5 cm的茎，茎顶端用刀削平，用楔形竹签在茎中央垂直向下扎深6～8 mm的孔，切忌扎破茎，竹签前端扁平面与南瓜子叶方向垂直。在黄瓜生长点下1.2～1.5 cm处将茎由两侧面削成楔形，削面与黄瓜子叶方向平行，长5～7 mm，拔出竹签插入黄瓜接穗，将黄瓜切削面全部插入南瓜茎中，将黄瓜茎在接口处紧紧包裹，且与砧穗子叶呈十字形。
靠接法要求砧木和接穗苗高一致，生产中经常出现苗高不一，甚至相差太大，此时若配合插接可减少苗子浪费。
4 茄子嫁接技术
4.1 砧木品种
（1）赤茄主要抗枯萎病，中抗黄萎病，为第1代砧木品种。发病轻的地块可选用此品种，土传病害重的地块不宜使用该品种作砧木。（2）刺茄高抗黄萎病，茎叶刺较多，较耐低温，种子易发芽，为第2代砧木品种。（3）托鲁巴姆为野生茄科植物，该砧木对黄萎病、枯萎病、青枯病、根结线虫4种土传病害达到高抗或免***程度，植株长势极强，根系发达，茎及叶上有少量刺，种子极小，千粒质量2～3 g，不易发芽，有休眠性，幼苗初期生长缓慢，2～3片真叶后生长正常。为第3代砧木品种。
4.2 砧木的催芽及播种
4.2.1 浸种催芽
赤茄、刺茄易发芽，可浸种催芽或直播。托鲁巴姆种子袋内配有1包催芽剂，浸种时每0.2 g药对水50 mL，并充分搅拌，浸种24 h，然后捞出装入小布袋内催芽，温度25～30 ℃，约5 d后开始出芽，6～7 d即可播种。
4.2.2 播种
播前将播种床浇透水，每平方米播种床用种10 g。因幼苗初期生长缓慢，播种不宜太稀；播后覆土厚度以稍盖上种子为宜，不应太厚，否则出芽慢；播种后苗床地温较高，应在苗床上支一拱架，盖上塑料薄膜，外面再盖1层遮阳网，以降温、保湿，防雨防虫。赤茄、刺茄易发芽，苗期长得快，播种时间以当地自根茄育苗时间向前推10～15 d。托鲁巴姆幼苗初期生长慢，播种时间以当地自根茄育苗时间往前推30～45 d。
4.3 接穗的浸种催芽及播种
4.3.1 浸种催芽
将种子放入55 ℃水中不断搅拌，直至降到室温。浸种10～12 h，不断搓洗种子，把黏液除掉。浸种完毕，从水中捞出种子摊开晾10～20 min，种子表面水分散失后用洁净的湿布包好，置27～30 ℃下催芽。催芽期间可用30 ℃左右的温水淘洗1～2次，稍晾后继续催芽。若采用16 h、30 ℃和8 h、20 ℃变温催芽，整齐度明显提高。
4.3.2 播种
一般赤茄、刺茄出齐苗后开始播接穗。托鲁巴姆则在真叶即将长出时播接穗。播前7～10 d用土壤消毒剂过氧乙酸500～600倍液将至少10 cm以内的苗床土浇透，以防接穗感染土传病害。
4.4 分苗时间
4.4.1 砧木分苗
当砧木苗特别是托鲁巴姆、刺茄苗真叶长到1 cm以上时分到育苗钵内。
4.4.2 接穗分苗
当接穗苗长到2叶1心时，按5 cm×5 cm株行距分到苗床内（不要分到育苗钵内）。接穗分苗前7～10 d要对分苗床土进行消毒。
4.5 嫁接时间及方法
当砧木苗长到5～7片真叶，接穗苗长到4～6片真叶时开始嫁接。嫁接时砧木高度10 cm以上，茎粗0.5 cm以上，不能过高或过矮，过高嫁接后易倒伏；过矮定植时易埋上伤口，茄子再生根扎入土中而感染土传病害，失去嫁接意义。
4.5.1 劈接法
茄子嫁接时常用。先在砧木高3 cm处用刀片平切，去掉上部茎叶，保留下部2片真叶，再于茎中间垂直切入1.0～1.5 cm深切口，随后将接穗苗拔下，用刀片去掉下端，上部保留2～3片真叶，并削成楔形，其大小与砧木切口相当并对齐，用嫁接夹固定好。
4.5.2 贴接法
砧木和接穗大小与上述相同。嫁接时砧木保留2片真叶，用刀片在第2片真叶上方的节间向上斜削，去掉顶端，形成30°的斜面，斜面径长1.0～1.5 cm；再将接穗拔出，保留2～3片真叶，横切去掉下端，用刀片削成与砧木大小相同的斜面，然后将接穗和砧木的2个斜面贴合在一起，用夹子固定好。
5 西瓜嫁接技术
5.1 砧木品种
5.1.1 瓠瓜
有稳定的亲和性、抗病性和一定的抗逆性。主要有长瓠瓜、圆瓠瓜、长颈葫芦、相生等。相生是从日本引进的杂交种，根系发达，低温下生长性好，坐果稳定，产量高、品质好。
5.1.2 南瓜
以印度南瓜和美洲南瓜为优。杂种一代品种有引自日本的新土佐、早生新土佐，超丰F1等。
5.2 接穗品种
不同的茬口，不同的栽培条件，栽培的西瓜品种也不同，生产上根据自己的情况来定。
5.3 播种期
靠接法瓠瓜砧木比接穗晚播7～8 d，南瓜砧木晚播3～4 d。采用插接法时瓠瓜砧木比接穗早播7～8 d，南瓜砧木早播3～4 d。
5.4 种子处理及播种方法
5.4.1 砧木种子处理
瓠瓜种子精选后晾晒，用64～70 ℃热水烫种，不断搅拌，待水温降到30～35 ℃时浸种24～36 h。种壳变软后人工破壳（即在种子发芽处嗑开小口），置25～30 ℃恒温下催芽，间隔6～8 h用清水淘洗1次，种子露白后即可播种。南瓜种子667 m2用量300～400 g，晾晒后用60～65 ℃热水烫种，浸种14～16 h，淘洗后置28～30 ℃条件下催芽。
5.4.2 接穗种子处理
西瓜种子处理与普通栽培时浸种催芽方法相同。
5.5 嫁接方法
5.5.1 靠接法
砧木、接穗第1真叶半展开时进行。操作方法与黄瓜靠接法相同。
5.5.2 插接法
接穗第1真叶显露、砧木第1真叶展开时进行。先用竹签去掉瓠瓜苗真叶和生长点，然后用竹签的尖端扁阔面与子叶平行的方向从生长点部位斜向下插1 cm，使竹签尖端刚露出砧木。后取接穗用刀片在子叶下1 cm处削成一个楔形面，长约1 cm，拔出竹签的同时将西瓜苗插入，用嫁接夹固定。