学文网薏米的功效与作用篇1
1、薏苡仁味甘、淡，性凉，归脾胃肺经，具有利水渗湿、健脾除痹、清热排脓的功效。所以，老广家里都会有薏米，用来煮粥、煲汤，健脾利湿。
2、薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
3、山药苡米粥 ：主料：怀山药、薏米各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米50克，白糖少许。主料：怀山药、薏米各30克制作方法：将山药切细，莲子去芯，红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。
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薏米的功效与作用篇2
1、薏米味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热等功效；临床有祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等作用。
2、薏米的营养价值很高，薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分及人体必需的八种氨基酸。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。
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薏米的功效与作用篇3
薏米,性微寒,味甘,含有人体必需的8种氨基酸。因此,多吃薏米不仅可以及时补充夏季高温下的体力消耗,起到增强免***力的作用,还可以达到减肥和美容的效果。
相宜食物
1.板栗、鸡肉。薏米和板栗、鸡肉搭配同食,有补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效,还具有抗癌的功效。
2.香菇。香菇和薏米均为抗癌佳品。二者同食,具有健脾利湿、理气化痰的功效。
3.白果。薏米与白果煮粥,有健脾除湿、清热排脓的作用。
相克食物
菠菜。薏米一旦与含维生素C较多的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而使菠菜失去其营养价值。所以,薏米不能和菠菜搭配同食。
饮食小提示
由于薏米化湿滑利的效果显著,因此,遗精、遗尿患者以及孕妇不宜食用。
实用搭配食谱
山药薏米芡实粥
功效:此粥可健脾益胃,是养胃的理想食品。
原料:山药100克,薏米、芡实各50克,红枣数枚。
调料:白糖少许。
做法:
1.把薏米和芡实洗净,入清水浸泡半天以上;山药洗净,切成小块;红枣洗净备用。
2.把泡好的薏米和芡实放锅里,加适量清水煮开,约10分钟后,再把山药块、红枣放进去同煮,用小火煮至熟烂,最后可加少许白糖调味,盛碗即可。
粳米
粳米中钾、镁、锌、铁等微量元素含量较高,有利于预防心血管疾病和贫血症。还含有大量膳食纤维,可加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌。膳食纤维 还能与胆汁中的胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂患者降低血脂。
相宜食物
1.鲤鱼。粳米和鲤鱼搭配同食,有开胃健脾、消除寒气、催生***汁的功效。
2.核桃。粳米与核桃煮粥同食,能温补精髓、养血健脑、强筋壮骨。
3.萝卜。萝卜与粳米搭配煮成的粥含有较多钙、磷、维生素C等营养成分,对于人体胸膈满闷、食积饱胀、支气管炎有食疗作用。
相克食物
碱。粳米含有较多的维生素。维生素在酸性环境中很稳定,在碱性环境中很容易被分解,所以不适宜和碱搭配同食。
饮食小提示
粳米适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿、消化力减弱者;糖尿病患者不宜多食。
实用搭配食谱
牛肉粥
功效:此粥可有助于健脾胃,充盈气血、强健筋骨。
原料:粳米400克,牛肉200克。
调料:味精、葱段、精盐、姜块各少许。
做法:
薏米的功效与作用篇4
这里所说的瘴气是岭南地区的一种流行病，病人手足麻木无力、疼痛，甚至下肢水肿或全身水肿，严重时可出现心力衰竭症状，由于本病多从下肢开始，所以又叫脚气。
薏苡仁又叫薏米、米仁、沟子米、六谷米、回回米、珠珠米、裕米等。为禾本科植物薏苡仁的成熟种仁。在我国已有二千多年历史。全国大部分地区均产，主产于福建、浙江、河北、辽宁等省。并以粒大、色白、体质似糯米，饱满者为佳。祖国医学认为它味甘、淡，性凉。入脾、肺、肾三经。具有健脾利湿，清热排脓之功效。其主要成分为淀粉、蛋白质、脂肪油、维生素B1、氨基酸等，可用于泄泻、风湿关节伸屈不利、水肿、脚气、肺痿、肺疳、淋浊、白带、肠痈等症。近年来还用于防癌和***扁平疣，对胃癌、肠癌、肺癌、宫颈癌也有一定的疗效。
薏苡仁药用始载于《神农本草经》并被列为上品。主要用来***风湿引起的筋脉拘挛，关节伸屈不利等。并认为该品“久服，轻身益气”。此后，《名医别录》《药性论》《本草纲目》《本草新编》等又相继介绍了该药的功效。综合起来，有健脾益胃，补肺清热，消水肿，除脚气，杀蛔虫等功用。
现代药理学研究表明，其健脾渗湿的功效主要与增强免***和降低血糖作用有关。除痹的功能主要表现为抑制肌肉收缩、镇痛两方面。
1．薏苡仁粥：薏苡仁50克，粳米100克。洗净，加水适量，煮烂成粥。加入白糖适量，每日1次。有补正气，清肠胃，消水肿，除湿热等功效。用于脾胃虚弱，水肿。可治风湿性关节炎和癌症；健康人常食能增进食欲，防病健身。但若大便秘结者慎用。
2．薏苡仁酒：薏苡仁粉适量，同曲米酿酒，或袋装煮酒饮之。此酒可祛风湿、强筋骨、健脾胃。
3．治肺痿咳脓血：薏苡仁300克，研碎，加水3000毫升，煎至1000毫升，入酒少许服之。
4．薏苡仁百合汤：薏苡仁50克，百合10克，加水适量共煮，开锅后改微火煮1小时即成。可加糖或蜂蜜调食，连服1－3个月，***扁平疣、痤疮、湿症等。
薏米的功效与作用篇5
【关键词】烤烟；薏米；栽培技术
薏米为禾本科薏苡属植物，可药食兼用，其味甘淡，性微寒，有健脾利湿、清热排脓的功能，适用于脾虚泄泻、水肿脚气、白带过多、风湿关节疼痛、肠痈、肺痿等病症，对胃癌、绒毛膜上皮癌等癌症以及多发性疣等也有一定疗效。薏米稿秆经糖化处理是优良的牛、羊饲料。
1 品种选择
宁化县薏米生产常选用宁薏一号作为主栽品种，该品种糯性好，煮食用口味佳，适应性强，产量性能较好。
2 选地整地
适宜栽培烤烟的各类土壤均可种植薏米，生产上常选用灌溉条件较好的河边砂质壤土田地种植薏米。整地方法因种植的方法不同可分为两种：（1）水栽法整地。与稻田整地相同，先灌水溶田，再用机械耕整或畜力犁耙耕整，整平后即可栽插；（2）旱栽法整地：用人工、机械或畜力耕翻，起垄作畦，畦宽一般为70～80cm，沟宽20～30cm。
3 种植方法
6月中旬播种，苗床选择肥沃的菜园地，苗龄控制在25～30d。
（1）水栽法。一般采用“双龙出海”的方式有水栽插，株行距为15cm×20cm，每丛栽插2～3株苗，每隔2行留30cm区隔，待田水自然落干后开沟，开沟深度为15～20cm，将开沟挖出的泥土培壅到畦上的植株基部。
（2）旱栽法。在畦上开双排穴（株距20cm），每穴栽插2～3株苗，栽插时将穴内植株基部附近泥土适度压紧，晴天栽后应浇水保苗，每天1次，连浇3d。
4 田间管理
4.1 水分管理
以“湿-干-水-湿-干”相间管理为原则，即采用湿润育苗、干旱拔节、有水孕穗、足水抽穗、湿润灌浆、干田收获措施。
4.2 辅助授粉
薏米是雌雄同株的异穗植物，同一花序中雄花先成熟，与雌花不同步，往往需异株花粉受精，一般靠风媒即可完成授粉，在开花盛期的上午10～12时，以绳索等工具振动植株使花粉飞扬，这对提高结实率有明显效果。
4.3 施肥
薏米植株高大，是需肥量大、耐肥性较强的作物。施肥的方法和数量由薏米的需肥特性和各地的施肥水平与习惯决定，应注意做好基肥和追肥的合理配比。一般基肥用量占60%～65%，穗肥占25%～30%，粒肥占5%～10%。基肥以有机肥为主，在整地时每667施入腐熟猪牛栏粪1500kg。追肥可使用化肥，在栽后7～10d每667用碳酸氢铵5kg对水500kg浇施提苗。在幼穗分化始期每667用碳酸氢铵 15kg（或尿素6kg）、过磷酸钙10kg、氯化钾5kg对水浇施或结合壅蔸穴施作穗肥，在抽穗始期每667用尿素2～3kg、氯化钾1.5kg浇施作粒肥。
5 病虫害及其防治
薏米常见的病害有黑穗病（又名黑粉病）和叶枯病，害虫有玉米螟和蚜虫等。黑穗病和玉米螟是主要病虫害，发生普遍，对薏米产量和品质影响较大。
5.1 黑穗病
穗部被害后肿大成球形或扁球形的褐包，内部充满黑褐色粉末（病原菌原坦孢子）。防治方法：（1）实行轮作；（2）及时彻底清园。入冬后将田块晒干，收集病株残体和枯枝落叶集中烧毁，并进行冬翻晒土；（3）种子处理。用60℃温水浸种 10～20min，再用布袋包好，置于3%～5%的生石灰水中浸2～3d，或用1∶1∶100波尔多液浸种24～72h，或在播种前用70%甲基托布津或50%多菌灵可湿性粉剂按种子量0.5%拌种，可减少黑穗病发生；（4）药剂防治。薏米扬花结实期间，每667用30%爱苗20ml对水50kg喷雾1～3次（若扬花结实期间天气晴好，用药1～2次，遇阴雨天气则应用药2～3次）。
5.2 玉米螟
玉米螟在整个生育期均发生为害，主要为害期为旺长拔节期。可667用48%毒死蜱100ml对水50kg喷雾防治。
5.3 蚜虫
主要在薏米生长中前期发生为害。可667用10%吡虫啉25g对水50kg喷雾防治。
5.4 叶枯病
感染叶枯病的植株，叶和叶鞘初现黄色小斑，后不断扩大使致叶片枯黄。防治方法：合理密植，注意通风透光；加强田间管理，增施有机肥料，增强抗病能力；发生初期可每667用40%苯醚甲环唑悬浮剂25ml对水50kg喷雾防治。
薏米的功效与作用篇6
糙米稀饭“刮”脂肪
我们去饭馆吃饭，偶尔能吃到一种和家中白粥口味不同的米粥，虽然也是大米煮制，但是口感和气味都比白粥要好，这就是糙米粥了。糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。
糙米词如其意，就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整，色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥，通常情况下，直接喝白粥，可能会引起血糖的突然增高。高粱适合做点心
《红高粱》曾经让一代人对高原有一种独特的情怀，但是或者您怎么都不会想到，这样一种粗犷的食物，最适合的吃法竟然是做点心。
高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻营养了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。
薏米煲汤最滋补
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。现在更多的人喜欢吃薏米，因为薏米独特的生活环境让它公害更少，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方薏米都种在山里或者小河边。
颗实饱满的薏米清新黏糯，很多人都喜欢吃，但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医上说，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。
薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋补效果。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人儿童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的时候一定要适量，不要多吃。
长身体吃荞麦面条
荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，其中的赖氨酸和精氨酸会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度，但是父母们给孩子们做荠麦面条的时候，也需要有一些值得注意的地方。
荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。
最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，偶尔吃一吃荞麦面条，老年人可以用来减血脂、降血压。小孩子在成长期间更是少不了荞麦，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多，适量原则最好。
糯米最适合做醪糟
糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿。糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。
我们可以用糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉、酒酿曲适量混合在一起，将拌匀的原料放入搪瓷盆中，加水适量，在笼屉中蒸1小时，拿出放冷，拌入酒酿曲，把盆放在约25℃的环境中，约36～48小时，原料即发酵成为酒酿。如果爱吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒酿可以在中午和晚上服用，不但帮助消化，而且镇静安神，也会让胃觉得很舒服。
此外，薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气，各种原料相配，补虚强身。做成的醪糟酒酿实在是最营养健康的搭配。
燕麦八宝饭好瘦身
燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用，其实偶尔用燕麦做一做八宝饭，更能起到美容养颜、延缓衰老的作用，燕麦中含有多种酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延缓人体细胞的衰老，是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。
更重要的是，燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸排出体外，降低血液中胆固醇含量，减少高脂肪食物的摄取，也因可溶性纤维会吸收大量水分，饱腹感很强，经常食用，减肥瘦身的效果特别好。
燕麦八宝饭是把燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等加水浸泡一个小时，然后再煮熟就好了。八宝饭有更充足的食物膳食纤维和碳水化合物，适合当作主食食用。
热伤风贴心食疗方
荷藿薏仁粥
薏米的功效与作用篇7
据《浦城县物产志》记载，浦城县先民在新石器时代晚期就已开始栽培薏米。历史上，关于浦城薏米的文献记载比比皆是。浦城不仅栽培种植薏米的历史悠久，而且，浦城薏米是世世代代培育驯化本地野生薏米而来，是历代先民劳动创造和智慧的结晶，其品种为浦城所独有的。加上浦城县年平均气温在17-18℃之间，雨量充沛，年平均降水量1700-1800毫米，日照时间长，土壤深厚，有机物含量高达4.6%以上，温暖湿润的气候和深厚肥沃的土壤有利于薏米的生长。得天独厚的地理人文条件造就了浦城薏米。
因米结缘
浦城薏米也成就了蒲城县官路神农薏米专业合作社。
官路神农薏米专业合作社创建于2009年8月。而就在一年前，2008年的10月29日，浦城薏米地理标志保护经国家专家组审查正式通过，标志着官路薏米特色产品获得国家法律保护，成为全国薏米首例保护产品。谁能想到，一粒小小的薏米，却让原本互不相干的种植户们联系在了一起，慢慢团结在了一起。“我们合作社里的都是因米结缘的。”合作社邱理事长笑着说，“为了那份独有的浦城薏米的骄傲而奋斗。”
合作社成立后，先后与福建省农业科学院、福建农林大学、福建中医药大学、南平市农科所等单位进行科研合作。可以说，官路神农薏米专业合作社是集薏米科研、种植、生产、加工、销售为一体的农村经济实体组织。合作社注册资金400万元，现有合作成员110人，建有部级“浦城薏米农业生产标准化示范”基地2000亩，拥有四级分选薏米清理设备、薏米脱壳机、抛光机、色选机、真空包装机及检验设备，年生产加工浦城薏米能力1000吨，年生产浦城薏米500余吨，产值达600余万元。他们生产的“神珠玉粒”粒大色白、饱满浑圆，具有“糯、甘、稠”的感官品质和富含人体所需的多种营养物质。
自2009年组建以来，合作社先后获得过多项不俗的成绩。于2012年10月17日经国家质量监督检***总局核准使用浦城薏米国家地理标志保护产品专用标志使用权，2012年度被评为省级示范社，2014年再度被评为省级示范社。在2015年，“神珠玉粒”薏米成功列入全国百家合作社百个农产品品牌。
好产品缘于好理念
如果说这家合作社成功的秘诀在哪里？有人会说，因为他们有独一无二的优质浦城薏米。却也不尽然。用邱理事长的话来说，“我们拥有好产品，更有一个讲原则、讲宗旨、有理念的好集体。”
讲原则，是指合作社本着民办、民管、民受益的原则，依法制定章程，明确合作社和成员之间的责、权、利关系，健全理事会、监事会和成员大会制度。实行民主决策、民主管理、民主监督，坚持重大事项由全体社员讨论决定的民主管理机制。合作社以自有资金入股，耕地评估作价入股，劳动力工资入股，土地经营权流转，把零星的土地集中起来，进行连片种植。通过这四种投入形式，社员参与的积极性、主动性极大提高，合作社由成立之初的5人，发展到现在的110人，形成“合作社+基地+农户”的紧密产业链，生产要素得到合理配置，为实现浦城薏米产业的规模化、集约化发展奠定了坚实基础。
同时，合作社一直坚持以服务成员、谋求全体成员共同利益为宗旨，以全方位服务社员为立足点。合作社成立后，依法为成员提供农业生产资料购买、薏米产品收购、加工、储藏、运输、销售服务，并为成员提供有关薏米种植技术的培训和指导、技术交流和咨询等服务。
“我们社实施‘六统一’服务，就是统一规划、统一物资供应、统一品种、统一技术培训、统一生产规程、统一销售。”邱理事长津津乐道地和记者说起来。统一规划就是按照规划发展生产，进行区域化布局、专业化生产，使各项设施及各种生产要素优化组合，实现效益最大化；统一物资供应即社员生产薏米所需物资，确保低价高质、统一供应；统一品种即为社员提供专用的薏米种子，保证品种的统一性；统一技术培训。聘请专家及技术人员，每年对社员举办二至三期的专题栽培技术培训及现场技术指导，提高社员科技栽培技术能力；统一生产规程即为社员统一印发浦城薏米生产技术规程，建立了产品追溯制，严格田间与加工记录，实现产品可追溯；统一销售即统一包装、标识、价格销售，打造市场，提高市场竞争力。通过 “六统一”，取得“一降三高”良好成绩：“一降”即生产成本降低。“三高”：一是农民素质提高。通过对社员开展技术、营销、管理等知识培训，提高了农民的科学文化水平和种植技能。二是产品质量安全水平提高。通过开展技术培训和指导，目前合作社的所有成员都严格按照无公害农产品技术要求组织生产，产品质量和安全性稳定提高。三是土地利用效率提高。挖掘了农业内部的增效潜力，近600亩荒山开发成了薏米基地。
薏米的功效与作用篇8
妙招之一 ―― 冰糖燕窝粥
【支招理由】立夏之后，气温升高，湿度大，暑湿气盛，脾胃功能容易受损，胃脘胀满，食欲不振。此外，暑热伤阴，使人口干、苦。专家认为，燕窝性平味甘，具有养阴润燥，益气补中，调养脾胃之功。《本经逢原》也写到道：“燕窝，能使金水相生，肾气上滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。”现代科学表明，燕窝可以调补虚劳，健脾养胃，每兼冰糖煮食，往往获效。燕窝粥是粥中之佼佼者，配料只有三种，即粳米、冰糖和燕窝，而关键在于燕窝。由于燕窝易于消化，所以更适合夏季老人、儿童、脾胃虚弱者食用。
【原料选配】燕窝3克，粳米30克，冰糖10克。
【制作方法】将燕窝先用清水冲洗表面，再用温水泡发4~8小时，择去绒毛，优质燕窝“发头”至少为3~5倍。将粳米淘洗干净后放入锅内，加适量清水，旺火烧开，改用文火熬煮，将泡发好的燕窝放入锅中与粳米同熬煮约1小时，加入冰糖溶化即可。
【保健妙处】此粥清淡不上火，适于夏季服用，常饮此粥可以有效调理脾胃，保护消化系统。
【健康贴士】燕窝每次2～3克，一星期食用2～3次，连续食用3个月效果明显。长期食用效果更佳，睡前、餐前食用更易被人体吸收。可与蜂蜜、牛奶、果汁搭配。也可加入菜肴中，如燕窝鸡汤、燕窝粥等。
妙招之二――山药薏米芡实粥
【支招理由】春夏之交，各种细菌开始繁殖，也是人体脾胃容易“中招”的季节，进而出现呕吐、腹泻、肠炎、痢疾、消化不良等现象，这些都是由于脾不健运而造成，所以应该补益脾胃，避免胃肠疾病的发生。中医认为，立夏开始每天早晨吃粥，粥是最利于健脾养胃的食物，可以帮助脾胃滋阴，平衡阳气。对于注重养生的老人、成长发育中的少年儿童、积极备考的学生、工作繁忙的上班族、渴望美体靓肤的女性、吸收不好的慢性病者，夏季服用山药薏米芡实粥，可以健脾和胃，养血益气，长期服用会有很好的保健功效。
【原料选配】山药粉30克，芡实粉30克，薏米粉30克。
【制作方法】取山药粉、芡实粉、薏米粉各等量，先用热水调开，然后放入锅内加水煮，最好边煮边搅拌，以免糊锅。15～20分钟左右即可煮熟。
薏米的功效与作用篇9
据说春秋战国时期，北方赵国的很多山民以采药为生，但必须把采来的名贵中药向赵王进贡。有一天，一位药农向赵王进贡“山萸”。谁知赵王见了大怒说：“小小山民竟敢将这样的俗物当做贡品来蒙混本王，给我退回去。”这时一位姓朱的御医急忙走过来对赵王说：“山萸是一味良药，这位山民听说大王有腰部疼痛的痼疾，才特意送来的。”赵王说：“寡人用不着什么山萸。”进贡的山民只好拿着山萸走了。朱御医见状急忙追了出去说：“请把山萸交给我吧！赵王最终会用上它的。”
三年后的一天，赵王旧病复发，腰痛难忍。朱御医忙用山萸煎汤给赵王服用，三日后腰痛竟然痊愈。赵王问朱御医给他服的是什么药，朱御医答道，就是几年前山民进贡的山萸。赵王听后大喜，下令广种山萸。后来朱御医又用山萸治好了王妃的崩漏病。赵王为表彰朱御医的功绩，就将山萸更名为山朱萸。因为这是一种草药，时间久了，人们又将朱字添上草字头，改写成山茱萸，一直沿用至今。
山茱萸药用始载于《神农本草经》。其性微温，味酸，入肝、肾经，含有山茱萸鞣质、木鞣质、丁子香鞣质、山茱萸裂苷、莫罗忍冬苷、马钱子苷、当药苷、挥发油、葡萄糖、果糖、蔗糖、熊果酸、没食子酸、苹果酸、酒石酸及维生素A等成分，具有补益肝’肾、收敛固脱的功效，用于***头晕目眩、耳聋耳鸣、腰膝酸软、遗精滑精、小便频数、虚汗不止、妇女崩漏等症。《药品化义》载：“山茱萸，滋阴益血，主治目昏耳鸣，口苦舌干，面青色脱，汗出振寒，为补肝助胆良品。夫心乃肝之子，心苦散乱而喜收敛，敛则宁静，静则清和，以此收其涣散，治心虚气弱，惊悸怔忡，即虚则补母之义也。肾乃肝之母，肾喜润恶燥，司藏精气，借此酸能收脱，敛水生津，治遗精，白浊，阳道不兴，小水无节，腰膝软弱，足酸疼，即子令母实之义也。”《医学衷中参西录》亦载：“山茱萸，大能收敛元气，振作精神，固涩滑脱。收涩之中兼具条畅之性，故又通利九窍，流通血脉，治肝虚自汗。肝虚胁疼腰疼，肝虚内风萌动，且敛正气而不敛邪气，与其他酸敛之药不同，是以《本经》谓其逐寒湿痹也。”
现代药理研究证实，山茱萸煎剂能抑制金黄色葡萄球菌的生长，对伤寒、痢疾细菌和堇色毛癣菌有抑制作用；用乙醇回流提取制成浸膏，有降血糖作用，尤其是对抗肾上腺素性的高血糖作用明显；能增强肌体的免***功能，明显升高血清溶血素抗体含量，抑制毛细血管的通透性，对接触性皮炎有明显的抑制作用。有试验报告称：用20%山茱萸煎剂及一滴伊红台氏溶液滴在小白鼠接种腹水癌细胞液上，能杀死全部癌细胞，证实山茱萸煎剂具有一定的抗癌作用。早年曾有报告，山茱萸流浸膏还有利尿、降低血压、兴奋副交感神经和抗氧化等作用。
山茱萸多配伍应用。肝肾不足引起的头晕目眩、耳鸣与腰酸，多与熟地、枸杞子、菟丝子、杜仲等配伍；对肾阳不足引起的遗精、尿频及虚汗不止，常同熟地、菟丝子、沙苑子、补骨脂等配伍；治妇女体虚、月经过多等症，可与熟地、当归、白芍等配伍。
用法多煎汤内服，常用量为5～10克；或入丸、散。人们熟悉的六昧地黄丸中就有山茱萸。
常用验方：
①治脾气虚弱引起的月经过多、血崩：山萸肉、龙骨、牡蛎各24克，白术30克，生黄芪18克，生杭芍、海螵蛸各12克，茜草9克，棕板炭16克，五倍子1.5克，水煎服。②治肩周炎：山茱萸35克，水煎分2次服，每日1剂。③治体虚多汗：山茱萸、***参各15克，五味子9克。水煎服，每日1剂。④治肾虚眩晕：山茱萸20克，枸杞子10克，女贞子12克，水煎服，每日1剂。⑤治肾虚腰痛，阳痿遗精：山茱萸、补骨脂、菟丝子、金樱子各12克，当归9克，水煎服，每日1剂。⑥治功能性子宫出血：山茱萸30克，白术30克，生黄芪15克，煅龙骨25克，生白芍15克，茜草10克，水煎服，每日1剂。⑦治糖尿病：山茱萸15克，乌梅10克，五味子15克。苍术10克，水煎服，每日1剂。⑧治遗尿：山茱萸、覆盆子、茯苓各9克，附子3克，熟地12克，水煎服。⑨治老人尿频失禁：山茱萸6克，益智仁3克，人参、白术各2.4克，水煎服，每日1剂，10天为1个疗程。
注意：凡命门火炽，强阳不痿，素有湿热，小便淋涩者忌服。
薏苡仁又名薏仁、苡米、薏珠子，食药两用，可以煮粥、做汤，制成饮料及保健食品，入药有清热利湿、健脾和中的功效。关于薏苡仁药用还有一段传说。
相传东汉“伏波将***”马援，奉汉光武帝刘秀之命，率兵平息南疆之乱。当时南方一带正流行瘴气，染病后手足麻木、下肢水肿，进而发展成全身肿胀。而***中士卒大多为北方人，故染此病者颇多。马援只好下令安营扎寨，请随***郎中诊治。可随***郎中从没治过这种病，眼看患病将士日益增多。马援心急如焚，下令张贴告示：“只要有人献方能治***中士兵之疾病，悬赏白银五百两。”直到第七天，一乞丐前来献方，他从讨饭罐里拿出一把像珠子一样的谷物说：“这叫‘薏苡仁’，这边田里都有种植，用它一把煎汤，喝完后就会好的。”马援半信半疑，遂让士兵采集一些来试验。没想到乞丐献的方药，治瘴真灵验，患病的士兵服了薏苡仁汤后全都康复了。马援非常高兴，准备拿出五百两银子重谢乞丐，可是乞丐早就不知去向了。
马援平定南疆凯旋归来时，带回几车薏苡仁种子，准备在北方种植。谁知此事被人诬告，竟说他搜刮来大量的“明珠”。后虽真相大白，但马援十分气愤，将几车薏苡仁种子全部倾倒在护城河内。这就是历史上有名的冤案“薏苡之谤”。后人为纪念这位清廉奉公的将***，就给薏苡仁起了“薏珠子”的美名，其治病的作用一直延续至今。
薏苡仁始载于《神农本草经》，被列为上品，是禾本科植物薏苡的种仁，每年秋季9～10月份当茎叶枯黄，大部分果实呈现浅褐色或黄色时连茎秆割下，脱粒，晒干，除去杂质及空壳，筛净，然后用碾米机碾去外壳和种皮，再筛净，晒干即可入药。其性凉，味甘淡，入脾、肺、肾经。据分析，种仁中含有薏苡仁酯、粗蛋白、三酰甘油、甾醇酯、游离脂肪酸、α-单油酸甘油酯、豆甾醇、多糖、维生素B1和维生素B2等成分，具有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓的功效，用于***脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、水肿、脚气、白带、肺脓疡及阑尾炎等症。《本草正》载：“薏仁，昧甘淡，气微凉，性微降而渗，故能去湿利水，以其去湿，故能利关节，除脚气，治痿弱拘挛湿痹，消水肿疼痛，利小便热淋，亦杀蛔虫。以其微降，故亦治咳嗽唾脓，利膈开胃。以其性凉，故能清热，止烦渴、上气。”《药品化义》亦载：“薏米，昧甘气和，清中浊品。能健脾阴，大益肠胃。主治脾虚泄泻，致成水肿，风湿筋缓，致成手足无力，不能屈伸。盖因湿胜则土败，土胜则气复，肿自消而力自生。取其入肺，滋养化源，用治上焦消渴，肺痈肠痈。又取其味厚沉下，培植下部，用治脚气肿痛，肠红崩漏。若咳血久而食少者，假以气和力缓，倍用无不效。”
现代药理研究表明，薏苡仁能使末稍血管特别是肺血管扩张，有利血液循环之作用。其水提取物可显著降低血糖浓度，所含的薏苡素有明显的降压作用。薏苡仁油还对细胞免***、体液免***有促进作用，能增强肌体的免***功能，抑制骨骼肌收缩，缓解肌肉之挛缩，有镇静、镇痛、抗炎及解热作用。薏苡仁的乙醇提取物，还能抑制艾氏腹水癌细胞的增殖，50%乙醇提取物可促进培养的扁平上皮癌细胞的角化，故有抗肿瘤的作用。
常用验方：
①治风湿冷痛：麻黄15克，炙甘草30克，薏苡仁15克，炒杏仁10个（去皮、尖），同捣为粗末，每服12克，水煎，去渣取汁温服。②治风湿痹痛、腰脊酸疼：薏苡仁30克，桑寄生、当归、川断、苍术各9克，水煎服。③治水肿喘急：郁李仁60克，研碎，以水滤汁，用其汁煮薏苡仁成粥，日服2次。④治扁平疣：薏苡仁60克，与大米混合煮粥服之，每日1次，连续服食至愈。⑤治肾结石、尿路结石：金钱草30克，放人沙锅加水煎煮半小时滤渣留汁，将薏米100克放入汁中煮成粥，加适量白糖食之。⑥治脾胃虚弱引起的食少纳差、腹胀便溏、老年水肿、妇女带下：怀山药、薏米各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米50克，共煮成粥，熟后加白糖调匀服食。⑦治痤疮、湿疹：将薏米50克，百合15克，洗净入锅加水煮至薏米熟烂，再加入蜂蜜调匀服食。
注意：凡大便秘结、小便短少、脾虚无湿者忌服；孕妇慎用。
薏苡仁还有养颜和美容的功效，常食可保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有一定疗效；还可制成薏仁茶、瘦身汤、美白去痘嫩肤面膜和防晒膏霜等美容养颜佳品，起到美白去斑、收缩毛孔、排水瘦身的效果。
自制美白面膜
1、将100克薏米洗净，放进锅里加4倍水，泡3个小时后煮沸，再用小火煮10分钟，取薏米汤入冰箱冷藏。使用时加适量牛奶及少量蜂蜜搅匀，用面膜纸浸透后贴敷于脸面15分钟。
2、将薏米粉20克左右与适量牛奶调成糊状，滴入适量蜂蜜搅匀，将脸清洁干净，用调好的糊状物敷于面部，20分钟后以清水洗净。
3、将薏米粉20克左右与半个蛋清调成糊状，清洁面部后用调好的糊状物敷于面部，20分钟后以清水洗净。
薏米的功效与作用篇10
关键词 薏仁；用途；生态效应；栽培技术；盐土
中***分类号 Q949.71+4.2 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）19-0058-02
Abstract The use of barley，morphological characters，distribution of resources and ecological effect were described，cultivation techniques were summarized from seed selection and seed treatment，sowing，field management，pest control etc，so as to provide reference.
Key words Coix lacryma-jobi L. var. mayuen.（Roman.）Stapf；use；ecological effect；cultivation techniques；saline soil
薏仁[Coix lacryma-jobi L. var. mayuen.（Roman.）Stapf]，禾本科薏苡属，又名苡米、薏苡仁、苡仁、土玉米、薏米、起实、薏珠子、回回米等。薏仁是我国传统的食品资源之一，老少皆宜，可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、做汤均可。随着人们健康、保健意识的不断增强，追求无污染、生态型食品成为时尚。多年来，人们对薏仁的研究并不系统，在育种、栽培技术等方面存在不少空白。笔者将近几年来对薏仁选育、栽培等研究做一个总结，以便为沿海盐土农业、生态农业和产业化发展提供一些理论参考。
1 用途
薏仁的营养价值很高，堪称为“禾本科之王”。它不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、Ca、P、Fe等，而且还含有人体必需的亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等，是典型的“绿色食品”[1]。据相关研究测定，薏仁脂肪、纤维、蛋白质的含量分别为5.56%、0.44%和14.26%，营养较为丰富，且富含人体必需的微量元素，特别是Ca、Mg含量较高，分别达749.00、1193.60 μg/g[2]。
中医学认为，薏仁性甘、味淡，具有健脾补肺、清热、消痛、温气之功效[3]。薏仁作为一种食品，还具有一定的美容效果，经常食用可使人皮肤光滑，对粉刺、雀斑及老年斑等的消除及脱屑、皮肤粗糙等的***均有较好的效果。在日本，薏仁一直被视为珍贵的滋补、保健、沐浴和润肤佳品[4]。近年来，薏米的药理作用和保健功效引起了广泛的关注，有研究表明其具有抗肿瘤、祛湿，提高机体免***力、降血糖、消炎镇痛、调节血脂代谢、抑制骨质疏松等作用[5-8]。
2 植物学形态特征
薏仁是一年或多年生草本，高1.2～1.8 m。须根较粗，黄白色，海绵质，直径为3 mm左右。秆直立丛生，约具10节，节多分枝。叶片线状披针形，长可达30 cm，宽1.5～3.0 cm，通常无毛，边缘粗糙，中脉粗厚，于背面凸起；叶鞘光滑，上部者短于节间；叶舌质硬，长约1 mm。总状花序腋生成束，长度一般为4～10 cm，直立或下垂，具长梗；雌小穗在花序的下部，外面包以骨质念珠状的总苞，总苞卵圆形，长7～10 mm，直径6～8 mm，珐琅质，坚硬，有光泽，总苞约与小穗等长；能育小穗第1颖下部膜质，卵圆形，上部厚纸质，先端钝，第2颖舟形，被包于第1颖中；第2外稃短于第1外稃，内稃与外稃相似面较小；雄蕊3，退化，雌蕊具细长花柱，从总苞之顶端伸出；不育小穗，退化成筒状的颖，雄小穗常2～3枚生于第1节，无柄小穗第1颖扁平，两侧内折成脊而具不等宽之翼，第2颖舟形，内稃与外稃皆为薄膜质；有柄小穗与无柄小穗相似，但较小或有更退化者。颖果外包坚硬的总苞，卵形或卵状球形，花期7―8月，果期9―10月。
3 薏仁资源分布及生态效应的相关分析
3.1 资源分布
野生薏仁一般生长在海拔200～2 000 m的地方，多分布在湿润的屋旁、池塘、河沟、山谷、溪涧或易受涝的农田等地方。国内在辽宁、河北、山西、山东、江西、湖北、湖南、福建、广西、四川、云南等省区广泛分布；国外在亚洲东南部与太平洋岛屿，热带、亚热带、非洲、美洲的热湿地带均有分布。在河北、辽宁、湖南、福建等省份已有规模化种植，并向特色农业产业方向发展，也培育出适合各地栽培的薏仁品种，但仍以当地农家种为主，丰产性还有很大空间。
3.2 生态效应的相关分析
3.2.1 光照与气温。薏仁大部分生于山区低洼地带，喜温暖气候，要求较强的直射光照，日照百分率在60%以上，气温在18～35 ℃生长旺盛，特别在始花期后光照充足，生物生长量达到峰值。如果生长期多阴寡照，直射比例小，会使枝条徒长细弱，叶小发黄，有效分蘖少，易感病，且发棵松散，不抗倒伏。沿海一线受海洋性气候影响，气温平和，光照时数多，有利于光合作用，植株外形整齐一致，熟期一致，产量高。
3.2.2 湿度与土壤。薏仁生产中应保证充足的水分，可达到显著增产的效果。如大分蘖期时水分供应不足，会使植株生长迟缓，有效分蘖少，叶片面积小，植株矮小，生殖生长推迟，严重影响产量；扬花期缺水，植株生长势下降，受精率下降，籽粒灰化、不饱满。薏仁对土壤的要求不严，在各类土壤上均可种植，耐性强。忌连作，也不宜与禾本科作物轮作。
4 栽培技术
4.1 选种与种子处理
通过系统选育，选择优质良种播种。用种45～60 kg/hm2，用50%甲基硫菌灵可湿性粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂（5%石灰水或120倍波尔多液效果欠佳），按种子重量的0.4%～0.5%拌种或浸种（浸种时间为48～72 h）。
4.2 施底肥与整地
施足基肥，薏仁适应能力极强，耐肥。施土杂肥30～45 t/hm2、二铵25 kg/hm2，然后翻入土中。选择田块，整地开沟，按2 m整出畦面，每个畦间开1条20～30 cm沟，作灌排渠道用。
4.3 适期播种
适时播种，前茬以豆科、棉花、薯类等为宜。可采用条播和穴播进行播种，大面积种植可用播种机进行。按照行距45 cm开浅沟，试验证明：株行距45 cm×25 cm最适，密度为8.9万～11.0万株/hm2，产量最高（表1）。沟深3～5 cm，沟底要求平，将种子均匀播入沟内，然后覆土整平，注意要化除，否则后期田间管理的成本会大大增加。采用穴播，按株行距40～50 cm开穴，每穴播健籽4～5粒。一般在4月开始地温稳定在12 ℃以上进行，也有在6月中旬播种的，过迟秋后则不能成熟，影响结实（表2）。如墒情不好要采取暗水播种，必要时可覆盖地膜。笔者通过试验得出结果，覆盖地膜种植的，5～7 d顶土，撤膜，齐苗率可达100%，露地栽培的一般需12～15 d出苗。
4.4 田间管理
4.4.1 适期间苗与定苗。当幼苗具有真叶数为2～3片时，进行第1次间苗，标准为株距4～7 cm；当幼苗具有的真叶数在5～6片时，进行定苗，株距控制在20～25 cm。
4.4.2 中耕除草。一般根据田间的实际情况进行中耕除草，2～3次即可，分别在苗高8～10、20～25 cm时分别进行第1、2次。
4.4.3 追肥。追肥分2次进行。第1次在苗高20～25 cm时进行，施尿素270～300 kg/hm2，或稀薄人粪尿1 000 kg/hm2，促使幼苗生长，多分蘖。第2次在孕穗时进行，施一胺300 kg/hm2或人粪尿1 500 kg/hm2，促使植株旺长，有利孕穗。或尿素150 kg/hm2+过磷酸钙300 kg/hm2。施肥时可结合培土进行，特别是第1次施肥，这样可防止倒伏，有利于根系生长。
4.4.4 灌水。水分管理是薏仁获得高产稳产的关键。薏仁形似玉米、高粱，但非旱地作物，旱地栽培，产量低。笔者通过多年试验证明，薏仁系湿生性植物，要获得高产稳产，必须采取湿生栽培法。收获前20 d可不灌水，便于收割。
4.4.5 授粉。风媒即可授粉，如能在开花盛期以绳索、竹竿等工具振动植株（10：00―12：00）使花粉飞扬，可明显提高结实率。
4.5 病虫害防治
播种前种子处理可基本消除黑穗病，一旦发现黑穗病，要立即将病株拔除烧毁。多雨季节常发生叶枯病，危害叶部，发病初期用65%代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷施，栽培上要注意通风透光，合理密植。玉米螟：发现后用90%敌百虫1 000倍液灌心叶。
4.6 采收
薏米当年即可收获，当植株中下部叶片转黄，有80%果粒成熟变黑褐色时割下打捆，堆放3～5 d，使未成熟籽粒后熟，然后用碾米机碾去外壳和种皮等方法脱粒，晒干即为壳薏米，种子含水量为12%时，出仁率68%左右[9]。大面积种植可以采用联合收割机作业，提高采收效率。出售时以薏米粒饱满、无杂质、干燥为佳品。
5 参考文献
[1] 胡少华，肖小年，易醒，等.薏苡仁的研究新进展[J].时珍国医国药，2009，20（5）：1059-1060.
[2] 杨梓晨，梁蜻，刘雨晴，等.薏米的成分分析[J].安徽农业科学，2011，39（2）：756.
[3] 李应才.广西薏米资源及其开发利用[J].广西农业科学，1992，3（2）：50-52.
[4] 王振鸿.薏苡的药用价值[J].医药保健，2004，12（3）：56-57.
[5] CHANG H C HUANG Y C HUANGW C.Antipor life rative and chem. Opre ventive effects of adlay seed on lung cancer in vitro and in vivo[J].Agric Food Chem，2003，51（12）：3656-3660.
[6] 苗明三.薏苡仁多糖对环磷酞胺致免***抑制小鼠免***功能的影响[J].中医药学报，2002，30（5）：49-51.
[7] 徐梓辉，周世文，黄林清.薏苡仁多糖的分离提取及其降血糖作用的研究[J].第三***医大学学报，2000，22（6）：578-580.
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