学文网学生营养早餐篇1
2、周二早餐：小米粥、香肠、煎豆腐块、蔬菜拼盘（西红柿与水果柿子椒或其它），主食可选择馒头或包子。
3、周三早餐：面包片或面包块、薯片、香肠、西蓝花，加水果一个，一杯牛奶或营养茶（蜂蜜奶茶、蜂蜜菊花茶等）。
4、周四早餐：生煎包子、米酒汤圆、粉肉香肠，切片或块，加上苹果片或香蕉片及其它水果片均可搭配。
5、周五早餐：主食紫菜清汤条，加一个煎蛋、西兰花几朵，水果加提子或葡萄，其它水果均可，根据孩子需求也可选用蔬菜类。
6、周六早餐：主食小龙包子，加八宝粥、或黑米粥、或豆浆，加卤豆腐或其它小菜，再适当配点蔬菜、水果拼盘，使其营养均衡。
7、周日主食：火烧或生煎包子，加稀饭，咸菜，加碟生抽酱油姜蒜汁作为备用蘸料，作为学生的调味品。再配加水果或蔬菜，如圣女果或黄瓜片。
8、牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，面包夹草莓酱奶酪（面包200克，草莓酱50克，奶酪3片30克）。
9、海鲜面条（牡蛎肉、蚶肉）、肝泥花卷、虾皮豆腐干拌黄瓜丁。
学生营养早餐篇2
关键词： 高三语文晨读课 营养早餐 读什么 怎么读 如何评价
德国心理学家艾宾浩斯研究发现：睡前、醒后是人脑记忆的黄金时段。早晨起床因为不受前摄抑制的影响，无论是记忆新知识还是复习巩固旧知识，整个上午都记忆犹新。语文学习重在日积月累，晨读课是语文学习、记忆、积累知识的主阵地。因此，高效的晨读课之于高三学生学习的意义，恰如营养的早餐之于人体健康的意义一样，非常重大。
然而，晨读课的实际状况是典型的“三无课”，即教师无计划、无组织、无评价；学生无目的、无记录、无所谓。在“三无”状态下，老师要么当个牧羊人，放的是自由；要么当“监工”，监的是秩序。学生有读得响的，有读得欢的……热闹有余，严肃不足；有唱读的，有哼读的，有默读的……众响毕绝，早读状况令人担忧。如何让早读课摆脱“三无”课的称号呢？让晨读真正成为高三语文的一顿营养美味的早餐？这不仅是学生期待解决的问题，更是高三语文教师要攻克的重要课题。为此我们从以下几个方面进行尝试。
一、细心研究最具营养价值的早餐食谱――晨读素材
早餐要吃好，吃什么最好？营养师会根据每一个人的个体特点，推荐最有利于个体健康的食谱。同理，晨读课要有收获，读什么是关键。教师要改变无计划的状态，以全面分析本年级、本班级学生的已有知识储备、身心特点为基础，以高考作为学生总的成长为目标，认真学习《全国高考考试大纲》、《福建高考考试说明》，细致总结近三年福建高考及全国各省高考试卷命题的规律，寻找最合适学生、最能帮助学生实现成长目标――高考的晨读素材。晨读素材主要有类：（1）福建高考必考古诗文背诵30篇；（2）人教版必修一到必修五的课内文言文；（3）福建高考考纲要求掌握的120个实词，18个虚词的意义与用法；（4）古代诗歌常识及鉴赏；（5）文化经典《论语》、《孟子》；（6）古今中外的名人传记；（7）权威刊物的时***要文，时尚美文；（8）优秀习作，名人名言。
二、精心烹调快乐享用美味早餐――晨读过程
找到晨读素材，明确读什么是第一步。如何将这“食物”有机搭配，让它们达到最佳的营养效果，即怎么组织晨读的问题。
1.量的问题。教师应将哪些必读内容有机安排，这就涉及量的问题，通常早自习30分钟，早读的内容应该规定一定的量，这个“量”一定得是学生可以完成的，可以吸收的、适度的内容。因此，每个学期初，教师应该制定一份学期晨读内容表，详细安排每个月、每一周、每一天的晨读内容。
2.搭配的问题。一份早餐若只有一个菜或一种食物，总是会厌倦，同理，早读内容也该有机组合。比如，可以安排五分钟读高考必考古诗文中的一首诗，或一个100字左右的文段；安排二十五分钟阅读古今中外的名人传记，时***要文，时尚美文，优秀习作，名人名言。
3.学生的问题。根据不同的学生，组织好学生的阅读目标。对于一般的学生，能完成五分钟内背诵，再读一份推荐的素材，这个营养成分就够其“成长”所需；可是对那些优秀的学生，前五分钟的必背内容他们也许三分钟就完成就可解决了，中间二十分钟的诵读内容对他们而言也许无需这么长的时间，所以教师应推荐给另一份“加餐”供这些学生早读吸收。
4.方法的问题。正如早餐的烹调方法可蒸、可炸、可烘、可烤，早读的方式也不能单一，可以是默读、齐读、指读、范读，可以是自由读，可以将这些方式“兼容并包，兼收并蓄”，可以在一节课中穿插一二，也可以在一段时间内调节运用，变换形式，让学生一会儿齐读，一会儿分组读，一阵子默读，偶尔领读，有时比赛读，有时表演读……
例如，在晨读《将进酒》一文时，我们课前让学生研究十人小组合作朗读方案，有的小组就制订了非常不错的合作表演朗读方案：十个成员走上讲台，排成两排，队列成弧形，先由一个男生出列，大声领读“将进酒”，接着五个男生用雄浑的声调一齐朗读“君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回”，然后一名女生用清亮的嗓音个人读“君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪”，女生的朗读声刚落，全体成员将一二两句齐读一次。一时间，教室上空升起一股慷慨生悲的韵味。接着男生、女生各一句：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。”学生读得那么自信、那么有力。到“岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停”一句又分角色读，将古人劝酒时的殷勤恳切，意气洋洋读得活灵活现。再女生齐读“与君歌一曲，请君为我倾耳听”。之后男生齐读“钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒”，声音由高昂转为低沉而虚泛，最后由三个男生，一声比一声地急切地朗读“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒”，“与尔同销万古愁”则全体齐读，读得那么颓丧，真的让人感觉到有万古愁情排山倒海而来。
这样的晨读课，还是“无计划，无纪律，无所谓”的三五课吗？答案不言而喻。形式多样的晨读能激发学生读书的兴趣，为语文学习的良性循环添上靓丽的一笔。教师是晨读课的组织者，朗读的引领者，时间安排的调度师，学生是晨读课的主人，在教师的引导下，学生明确晨读目标，用最有效的方式方法有条不紊地晨读，效果可想而知。
三、用心策划检查评价早餐效果――晨读评价
评价早餐吃得好不好，可以问嘴巴，还可以观察人体一段时间内的精神情况、健康状态。晨读效果如何，需要有效的评价。只有引入评价机制，才能改变“无所谓”的状况，才能让晨读更高效。那么如何评价呢？
学生营养早餐篇3
一、关于推广中小学生营养早餐进校园工作的提出
大家知道，儿童和青少年的未来，学生的营养与健康状况，直接关系到我们国家和民族的生存、发展和兴衰。对此，市委***府高度重视。2008年6月1日，市委崔波书记到高台逸夫小学进行六一儿童节慰问时，发现部分学生尤其是农民工子女由于营养不良，表现出明显的脸色不好、精神不振等现象。崔书记经过仔细询问了解，主要原因是这些学生要么是受家庭条件制约吃不上早餐，要么是有些家长来不及做早餐，致使这些学生或吃不上早餐，或在学校门口的小摊上吃一些不符合卫生条件的早餐。此事引起了崔波书记的高度重视，立即要求市教育局及兴庆区***府选择农民工子女相对集中的兴庆区满春中学和高台逸夫小学作为试点学校，由***府补助开展为家庭困难的农民工子女提供营养早餐的试点工作。经过一个学期的试点，这些学生的体质状况和精神面貌有了明显的改观。今年4月13日，崔波书记再次带领教育等相关部门对二所学校的试点工作进行调研后，给予了充分肯定。并当即要求由市教育局牵头，兴庆区***府进一步扩大试点，探索和积累一些成功的经验。这样，从今年5月份起，兴庆区***府决定在*十二中等十所中小学开展营养早餐进校园试点工作，引入了“阳光那波里”、“敬义泰”等知名餐饮企业进驻中小学从事早餐配送，为中小学生提供了价廉质优的营养早餐，取得了实质性突破。为了总结推广试点的经验，6月30日，泽峰副书记还专门带领相关部门进行了专题调研评估，一方面充分肯定了兴庆区试点工作，另一方面就下一步推广工作提出了要高标准起步，建立严格的准入和退出机制，确保中小学营养早餐的质量安全和科学营养等具体要求。同时，也提出了择机召开会议进行安排部署、全面推广的要求。可以讲，今天的会议就是贯彻落实市委***府主要领导要求的一项具体举措。
二、增强对推广营养早餐进校园工作重要性的认识
关于推广营养早餐进校园工作的重要性，***府的指导意见讲得很清楚。从孩子成长来看，早餐对中小学生的营养和健康状况有着重要的影响。良好的早餐习惯、营养丰富的早餐可为他们提供体格和智力发育所需的能量和各种营养素，也对他们养成良好的学习习惯和身心健康有着直接的影响。目前，国际上实行学校供餐计划的国家有40多个，尤其是发达国家实行学校供餐时间都比较长，成效也比较明显。以日本为例，早在二战结束后就开始在学生素质教育中增加了牛奶饮用的强制性推广，日本国会在1954年就以立法形式，了《学校供食法》，明确规定在全国中小学校推行学生营养餐，此举对日本人口素质的提高起了极大作用。澳大利亚在1991年由红十字会倡导成立了中小学早餐俱乐部，采取由学校、家长、社会共同参与运作的模式为中小学生提供营养早餐。回头看我们国家的学生营养状况，据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所2008年12月牵头进行的“中国七城市中小学生饮食行为调查报告显示：所调查的大多数中小学生早餐营养不充足，其营养搭配充足的占不到二成。就*来讲，中小学生营养不足和营养过剩的问题也同时存在。当然，一个国家学生营养水平的高低，与一个国家经济发展水平和长期以来学生形成的饮食习惯都有直接的关系。近年来，随着我国经济社会的不断发展，对学生营养早餐工作的重视程度也在不断在提高，***中央、***在1999年曾指出：“今后的国际竞争是综合国力的竞争，综合国力的竞争最终要体现在人的素质上，首先在于我们少年儿童的素质，要在儿童、少年中推广营养餐”。2000年也推出了学生饮用奶计划。2001年2月，国家经贸委、***、卫生部又联合下发了《关于推广学生营养餐的指导意见》，对我国推广学生营养餐提出了思路和目标。
总结兴庆区开展中小学生营养早餐进校园试点工作，从运行情况来看，至少有以下几个方面的作用：一是为学生按时提供营养早餐对培养学生正确和良好的早餐饮食习惯、提高学生身体素质有明显的促进作用；二是将中小学生家长从繁忙的家务中解脱了出来，不必再赶早为孩子做早餐，也不必再为自己做的早餐孩子不爱吃而发愁，从而有效地解除了家长的后顾之忧；三是学校周边环境得到了根本改善，基本上使长期以来困扰学校管理的流动摊贩和“三无”食品失去了生存空间，净化了校园周边环境；四是如果在全市320多所中小学校推广营养早餐，必将会促进餐饮配送产业的兴起与发展，配送企业将通过集中销售，扩大规模，不仅提供了不少新的就业岗位，而且会带来了收入的增加；五是在全市推广中小学生营养早餐进校园工作，也会为今后向机关、企业配送早餐、午餐工作积累经验奠定基础；六是有可能会改变*市民的工作和生活习惯，通过餐饮配送方式的逐步推广，人们可以有更多的时间供自己支配，这也为今后实行朝九晚六或朝八晚五等新的作息方式提供了可能。所以，我们要进一步增强对推广中小学生营养早餐进校园工作重要性的认识，把推广中小学生营养早餐进校园工作作为一项必须做而且务必要努力做好的硬任务，切实把思想和认识统一到市委***府的决策部署上来。
三、切实加强对推进营养早餐进校园工作的组织领导
各县(市)区***府、尤其是各级教育行***主管部门、各中小学校要从贯彻落实科学发展观、推进教育工作科学发展的高度，把推广中小学生营养早餐进校园工作作为执***为民，为广大中小学生及其家长办好事、做实事的民心工程，作为检验教育行***部门和中小学校执行力强弱的重要方面，采取有效措施，扎扎实实地把这项工作做好、做实。为了使这项工作规范、有效进行，市人民***府出台了《关于在全市中小学推广营养早餐进校园工作的指导意见》，从提高对推广营养早餐进校园工作重要性的认识、稳步推进营养早餐进校园工作、确保营养早餐进校园工作规范运行、着力推进营养早餐进校园工作深入发展四个方面对做好营养早餐进校园工作提出了指导性意见。希望各县(市)区、各有关部门要结合指导意见及本地区、本部门实际，切实加强对推广中小学营养早餐进校园工作的组织领导，制定出具体的实施方案，采取扎实有效的措施，确保将此项工作落到实处。需要强调的是在推广初始阶段，要重点把握以下五个方面的关键：
一是要以健全的制度来规范工作的健康运行。推广营养早餐进校园工作一定要在认真执行《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规、国家标准以及《*市学生早餐进校园卫生管理规范（试行）》的基础上，进一步探索高效规范运行的机制。在推广初期，至少有这么几个方面需要深入研究和制定出切实可行的制度或办法：市教育局要牵头制定好《*市学生营养早餐进校园工作考核办法》，市卫生局要牵头制定好《*市学生营养早餐进校园经营场所卫生标准》，市食品药品监督管理局要牵头制定好《*市学生营养早餐进校园经营企业准入和退出管理办法》，市财***局会同市教育局要制定好《家庭困难学生营养早餐补助办法》。总之，要通过制度的完善，达到明确责任、有章可循、规范运行的目的。
二是要以完善的机制来保障工作的顺利开展。首先，要建立并严格落实经营企业准入和退出机制，对经营企业的进入必须具备哪些条件，进入后如何规范运行，哪些情况下要进行处罚甚至采取一次性死亡法使其退出，这些在随后的《*市学生营养早餐进校园经营企业准入和退出管理办法》中都将做出明确规定。在这里还要特别强调，必须在操作细节上严格落实各项规定，不得有任何丝毫的大意。否则，我们就无法面对广大中小学生及其家长的殷切希望，甚至会影响整体工作的顺利推进。其次，要完善组织领导机制。这项工作的推进，需要各县(市)区***府、各监管部门以及各中小学校之间的共同努力，大家要根据各自职能，认认真真、积极主动地履行职责，紧密配合、相互协调，坚决避免重视不尽责、尽责不负责情况的发生。
三是要以明确的责任来推进工作的有效落实。各县(市)区***府要统一负责，领导、组织、协调好营养早餐进校园工作，建立起中小学营养早餐安全监督管理的工作机制。进入学校销售早餐的各经营企业负责人是学生营养早餐食品安全经营的第一责任人，要把营养早餐的食品质量安全和科学营养作为企业长期生存和发展的最基本条件，本着对学生负责、对社会负责、对自己的良心负责的态度，严格按照法律法规和规范性标准来经营。各中小学校校长是学校营养早餐卫生安全管理的第一责任人，要高度重视自己所肩负职责的重要性，切实加强对经营单位的日常监督和协调服务工作，既要严格监督学校早餐销售点的食品安全及规范管理情况，对其存在的问题及时督促整改，还要在力所能及的范围内及时帮助企业解决一些实际困难，比如要妥善解决好提供经营场地、水暖电供应等问题。同时，各级教育、卫生、食品药品监督、工商、质检、物价等部门，要按照各自职能，切实履行监管职责，及时帮助和督促经营企业合法、规范经营，对违反相关规定的经营企业，要依法进行处理。
四是要以深入的宣传来营造良好的工作氛围。中小学生营养早餐进校园工作能否持续推进，在很大程度上取决于全社会，尤其是学生家长的理解和支持程度。因此，我们一方面要通过各种有效方式和载体，对中小学生营养早餐进校园工作的意义和相关知识进行全方位、多层次的宣传教育活动，力争做到家喻户晓。另一方面，要通过采取聘请学生家长做学生就餐义务监督员、设立家长开放日等活动，及时公布食谱和卫生检测结果，让家长对学生营养餐实施情况进行监督，既要让他们对提供的食品安全放心，又要让他们明白学生营养早餐的营养含量和价格等情况，进而取得家长和社会的支持。
学生营养早餐篇4
【关键词】 饮食行为;健康知识,态度,实践;因素分析,统计学;学生;少数民族
【中***分类号】 R 179 R 153.2 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2009)10-0881-03
早餐是一天中重要的一餐。每天吃早餐是WHO倡导的一种促进健康的行为[1],早餐在全天的能量和营养素摄入中占有重要地位,对一些慢性疾病如糖尿病、心脏病、脑卒中、肿瘤、骨质疏松症等还可以起到一定的预防作用[2]。良好的早餐习惯、营养丰富的早餐可为儿童青少年提供体格和智力发育所需的能量和各种营养素;不吃早餐或早餐质量不佳不仅会影响儿童青少年的营养素摄入,还可能影响学习成绩、营养状况乃至健康。为了解黎、汉族学生的早餐情况及其影响因素,笔者对海南黎、汉族中小学生早餐的认识、态度及行为进行了调查,结果报道如下。
1 对象与方法
1.1 对象 采用分层整群抽样方法,在海南省东方、五指山、三亚等市抽取黎族502名、汉族968名中小学生作为研究对象。其中黎族小学生78名,初中生294名,高中生130名;男生192名,女生310名;年龄为(15.37±2.25)岁。汉族小学生148名,初中生560名,高中生260名;男生380名,女生588名;年龄为(15.22±2.34)岁。
1.2 方法 采用回顾性自填问卷的方法收集早餐情况资料,答毕当场收回,回收率为100%。调查内容涉及一般情况、对早餐的认识及态度、每周吃早餐的次数、未吃早餐的原因等。
1.3 统计学分析 应用SPSS 11.5统计软件进行统计分析,方法主要是χ2检验、t检验和Logistic回归分析。单题错答或未答者则单题不进行分析。
2 结果
2.1 对早餐的认识 黎、汉族中小学生在不吃早餐对身体有无影响、对早餐营养的认识、不吃早餐会引起肥胖和其他慢性疾病等方面的认识差异均无统计学意义(P值均>0.05),对进食早餐的看法、不吃早餐带来反应迟钝及胃肠功能紊乱的认识差异均有统计学意义(P值均
2.2 对早餐的态度 黎、汉族中小学生在是否愿意了解更多的早餐营养知识、若对健康有利是否愿意改变饮食习惯、喜欢何种类型早餐等方面差异均无统计学意义(P值均>0.05),对早餐重要性排位差异有统计学意义(P
2.3 早餐行为 黎、汉族中小学生7 d内吃早餐的次数、吃早餐的地点、不吃早餐导致饥饿时采取的方法等行为差异均有统计学意义(P值均
2.4 不吃早餐的原因及影响早餐频次的因素 黎族中小学生认为没有足够时间进早餐的占36.5%,认为不饿或不想吃的占35.3%,不喜欢早餐食物的占12.9%,没钱吃早餐的占10.0%,无人准备或得不到早餐的占4.4%;汉族中小学生认为没有足够时间进早餐的占44.5%,认为不饿或不想吃的占29.3%,不喜欢早餐食物的占13.5%,没钱吃早餐的占7.3%,无人准备或得不到早餐的占4.0%。经χ2检验,黎、汉族中小学生不吃早餐的原因差异有统计学意义(χ2=15.198,P=0.019)。Logistic回归分析显示,影响黎族中小学生1周内早餐进餐频次的因素有起床时间及对早餐重要性的排位,影响汉族中小学生1周内早餐进餐频次的因素有对早餐重要性的排位、对进食早餐的看法以及不吃早餐对身体有无影响的认识。见表4。
3 讨论
早餐是一天中最重要的一餐,长期不吃或不科学地吃早餐对身体健康有严重的危害,影响青少年的生长发育,精神不振,诱发肠炎等肠胃疾病,易患感冒、心血管疾病等,还容易发胖、加速衰老等。
本次调查结果表明,黎、汉族中小学生不吃早餐的现象较为普遍,1周内每天吃早餐的比例分别只有56.8%和65.9%,与陈晓英等[3]调查的黎族农村初中学生只有41.59%～59.39%每天吃早餐的结果一致;把早餐重要性放在第1位的分别仅占42.4%和48.8%,觉得不吃早餐对身体没有影响或有一点影响的高达32.3%;不吃早餐导致饥饿时,有32.7%的黎族学生会选择坚持到中午吃午餐;有80%以上的学生愿意了解更多的早餐营养知识,也表示如对健康有利愿意改变饮食习惯。经分析,黎、汉族中小学生对早餐的认识、态度及早餐行为差异有统计学意义。说明相当一部分学生对早餐重要性及不吃早餐的危害性认识不足,缺乏饮食营养方面的知识,特别是黎族中小学生。知识与行为之间密切相关,正确的营养知识对中小学生的饮食行为具有积极影响[4]。因此,学校应采用多种形式开展健康教育,使学生有效地获得营养知识,树立进食早餐的健康信念,进而改变不良早餐行为。
调查结果显示,黎族学生1周内影响早餐进餐频次的因素有早上起床时间、对一日三餐中早餐重要性排位,汉族学生对一日三餐中早餐重要性排位、对进食早餐的看法及不吃早餐影响的认识与1周内早餐进餐次数有关。早餐重要性排位靠前、起床时间在7:30以前吃早餐人数的比例要高于其对应的人群,与有关文献报道结果[5-6]基本一致。说明除了对早餐重要性认识不足外,生活习惯可能是影响学生不吃早餐或不按时吃早餐的重要因素,另外经济困难也是影响因素之一。因此,学校应给中小学生特别是小学生安排更合理的作息时间,进行健康教育,结合家长的努力培养健康的生活习惯,同时发展黎族地区的经济是改善黎族中小学生早餐行为的有力保障。
4 参考文献
[1] 马冠生,高树***,翟风英,等.中国中小学生早餐营养素摄入量.中国学校卫生,2001,22(5):389-391.
[2] 范敏.166名女大学生早餐情况调查与分析.法制与社会,2008,4(上):15.
[3] 陈晓英,张洪斌,张燕,等.海南省农村黎族初中学生早餐情况调查与营养知识教育效果评价.预防医学论坛,2008,14(2):132-133.
[4] 李滢,翟凤英,常素英,等.中小学生营养知识、态度、行为调查与分析.卫生研究,2002,31(6):454-456.
[5] 熊光练.国外学生早餐行为研究初窥.国外医学:社会医学分册,2005,22(3):124-125.
学生营养早餐篇5
【关键词】 大学生;早餐;膳食;营养状况
Abctract Objective： To investigate the breakfast status of students from Baotou Medical College to provide reference basis for further health education and health intervention. Methods: Retrospective questionnaire method was employed to investigate the breakfast status of college students， the variety of food taken in for breakfast and the basis for choosing food. Results: The uptake rate of breakfast was low， the population of having breakfast everyday is 70.7 % of the total， with a monotony of food; 76.2 % of students chose food， based on their own taste and food price; Only 14.4 % of students chose food by nutrition of the food and 9.4% by health of food. Conclusions： The breakfast status of college students was not satisfactory， with low uptake rate and poor quality of breakfast. Most of the students didn't pay much attention to nutritional value of food and their own nutritional requirement. It is suggested that great efforts should be made to strengthen the education of students in food nutrition.
Key words College students ; Breakfast; Natritional status; Diet
早餐是每一天的第一餐，其所提供的能量和营养素在全天的能量和营养素摄入中有极其重要的地位[1]，而且可能对成年后一些慢性疾病如心脏病、肿瘤、糖尿病、骨质疏松症等的预防起重要作用[2]。是否吃早餐及早餐的质量都会影响上午的学习和工作效率[3]。如果早餐吃的太少或根本不吃，那么体内无法提供热能，接近中午时早已饥饿、头昏、四肢无力，学习效率明显低下，严重时会出现低血糖。同时，由于一个上午饥肠辘辘，午饭时必定饭量加大，从而增加胃肠负担，久而久之容易患胃肠疾病[4]。早餐吃的好，能提供充足的能量和营养物质，满足正常的工作和学习需要，糖是大脑的主要能源，血糖水平低就会出现饥饿感、使大脑兴奋性降低、注意力不集中等[5]。
大学生处在身体和知识发展极为重要的时期，学习任务重、压力大，合理、营养的早餐非常重要[6]。然而大学生往往对早餐重视不足，既简单又马虎，有些人甚至因为晚间学习耽误早上起床来不及吃早餐[4]。对于医学大学生而言，由于他们毕业后主要从事医疗卫生工作，肩负着维护人群健康的神圣职责，他们保证身体健康对于完成好自身的使命尤为关键[7]。为此，对包头医学院790名医学生进行了早餐状况的调查，了解医学生早餐就餐情况和早餐质量，为开展营养健康教育及学生合理营养的早餐提供理论依据。
1 对象与方法
1.1 对象 选择包头医学院1～5年级学生为研究对象，采用分层整群抽样的方法从不同年级和专业抽取20个班790名学生，发放调查问卷790份，收回有效问卷774份，问卷合格率97.9 %。其中1～3年级(低年级)共446人，4～5年级(高年级)328人。低年级与高年级学生的划分是以学生是否学习《营养学》及《临床营养学》课程为依据。农村生源584人，城市生源190人;男生301人，女生473人。
1.2 方法 采用回顾性问卷调查法对研究对象某一周的早餐情况进行调查。调查内容包括一周之内进食早餐的次数、早餐食物的种类、选择食物的依据等。
1.3 统计学分析 所有数据用SPSS11.5软件统计分析，用χ2检验对其进行显著性检验。
2 结果
大学生早餐就餐情况见表1。调查的774名学生中每天或几乎每天吃早餐的人数为547人，每周大于3次的有115人，每周小于3次的共有87人，从不吃的有25人，分别占总人数的70.7 %、14.8 %、11.2 %、3.3 %，其中男女生、低年级与高年级的学生早餐就餐情况差异有统计学意义(P0.05)。 表1 大学生一周之内早餐就餐情况〔人数(百分比)〕大学生早餐各类食物摄入情况见表2。从结果可以看出，大学生早餐摄入的食物中，蔬菜、水果摄入率较高，而牛奶摄入率最低。表2 大学生早餐各类食物摄入情况〔人数(百分比)〕
食物种类每天或几乎每天吃>3次/周0.05)，城市生源与农村生源、低年级与高年级学生选择食物的标准差异有统计学意义(P
3 讨论
我国传统饮食提出“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”的科学进餐观念。长期不吃早餐或早餐质量差，上午会出现精神疲劳，思考问题不集中，学习和工作效率表3 大学生选择食物的依据〔人数(百分比)〕明显下降，同时也会引发一些疾病，如胆结石、胃炎、皮肤粗糙、低血压等[1]。本次调查的774名学生中，每天吃早餐的占70.7 %。学生不吃早餐的原因主要是起得晚、来不及;有的学生因食物单调、不合口味，这与以往调查结果一致[5];个别学生因家庭困难消费不起。其中低年级学生早餐就餐率高于高年级，原因可能是高年级学生学习任务重、工作繁忙、作息时间不规律、晚上睡得晚、早晨起得迟，没时间吃早餐[8]。女生早餐就餐率高于男生，原因可能是男生爱玩，晚上上网等夜间活动较多，早上起床晚没时间吃早餐;另外的可能是女生更关注自己身材、容貌的发育，更重视早餐，这与其他地区的调查结果一致[9]。
调查学生早餐食用率较高的是蔬菜、水果，蛋类、肉类、奶类食用率低，原因可能是肉类、牛奶及鸡蛋较贵，75.5 %的学生来自农村，经济上负担不起，食堂提供的较少。
大学生主要依据自己的口味和食物价格来选择食物，仅有23.8 %的学生以卫生和营养做为选择食物的依据，与相关调查结果一致[1，8]，这可能与大多数学生营养知识匮乏，对早餐的重要性认识不足，健康意识淡薄有关。
4 建议
身体健康是前提，膳食营养是保证人体健康的重要因素，大学生营养状况已经成为社会关注的重要问题[10]。为了使大学生做到每天并能合理地吃早餐，保证身体健康以顺利完成繁重学业，在学院进行合理的早餐宣传教育及干预十分必要。为此建议：(1)学校利用广播、报刊、讲座、宣传栏等喜闻乐见的直观形式加强早餐营养与健康等相关知识的卫生宣教、使学生认识到早餐的重要性。另外，要加大贫困生的资助力度，让贫困生有条件坚持吃早餐。(2)改进食堂的膳食供应，配备高水平的营养师和厨师，加强管理，提高膳食营养水平，保证学生健康成长[11]。在饮食采购、烹饪、服务等环节中合理搭配食物，早餐要多样化，同时要增加肉类、奶类、蛋类或豆及豆制品的供应，价格要合理，提高学生钙、铁、优质蛋白质等的摄入[12]。(3)大学生要注意自身的膳食结构，克服不吃早餐、偏食、挑食等不良饮食习惯[13]。
参考文献
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[3] 黄永真.宜春学院医学院学生早餐状况分析[J].现代预防医学，2007，34(24):4675-4677.
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学生营养早餐篇6
【关键词】 中小学生；营养；食品卫生；调查
少年阶段的良好的营养是以后成人的健康的基础。合理的营养是促进儿童正常发育和预防各种疾病的有效手段。但近年来随着人们物质生活水平的提高，儿童肥胖症的发病率还有逐渐上升的趋势[1]，此外，营养不良也有着一定的发生率，这势必会影响到儿童的健康发育。为配合健康教育，对学生普及营养卫生知识，提高学生合理营养的观念，现于2010 年6 月对我地区600 名中小学生的营养与食品卫生的知识、态度、行为的抽样调查，报告如下。
1 研究对象与方法
1.1 研究对象
选取菏泽地区某中小学600 名学生为研究对象，该组学生身体状况良好，排除急性感染、应激、肿瘤及其他免***性疾病的学生。其中男310 例，占51.7%；女290 例，占48.3%。年龄7～13 岁，平均(9.9±2.5)岁。
1.2 研究方法
采用自编的并经专家审核通过的营养与食品卫生调查问卷进行问卷调查。问卷由被调查者的母亲、调查人员及调查者本人共同填写，调查前班主任详细讲解调查目的、调查内容、填写方法及注意事项，解除学生的顾虑。问卷内容包括：①学生的一般情况：包括性别、年龄、学校、身高和体重等；②营养与食品卫生：包括营养知识，营养态度和营养行为（早餐、早餐的地点、课间餐及课间奶、零食以及营养保健品的摄入情况）。本次共方法问卷600 份，回收率为100%，有效问卷600 份，有效率100%。
2 结果
2.1 营养知识调查结果分析
该组中小学生在营养素、营养与疾病的关系方面的知识有较好了解，其中知道食糖过多或引起肥胖者有372 名，占62.0%。知道缺钙会引起骨质疏松症者有480 名，占80.0%。知道富含维生素食品者有510 名，占85.0%。知道富含钙元素的食品者有498 名，占83.0%。知道富含脂肪的食品者有有480 名，占80.0%。
学生对某些营养知识的了解较为缺乏，其中知晓富含蛋白质的食晶者有348 名，占58.0%。知道缺铁与贫血的关系者有330 名，占55.0%。知道缺碘与甲状腺肿大的关系者312 名，占52.0%。知晓富含纤维素的食品者有270 名，占45.0%；知道知晓富含铁食品者有246 名，占41.0%。知道富含维生素A的食品者有222 例，占37.9%。知晓高血压与食盐的关系者有172 名，占29.0%。对膳食宝塔的了解相对较差。其中有24.0%的学生了解，48.0%的学生了解，28.0%的学生完全没有听说过。
2.2 态度
该组学生中对营养知识感兴趣者有432 名，占72.0%。认为早餐对人体的健康有重要影响者有492 名，占82.0%。平时看电视、广播获得营养知识的学生有560 名，占70.0%。
2.3 行为
①早餐：有89.0%的学生吃早餐，11.0%的学生不吃早餐，不吃早餐的主要原因为没有时间者占58.0%。有83.3%的学生在家吃早餐，75.0%的学生在学校吃午餐。②课间餐、课间奶：有60.0%的同学吃课间餐，50.0%的同学喝课间奶。学生不吃课间餐、课间奶的原因见表1。③零食：不吃零食者占8.0%，偶尔吃零食者占56.0%，每周吃1～2 次者占15.0%，每天吃零食的学生占12.0%，每吃3～4 次者占9.0%。④营养保健品：有55.0%的学生在吃营养保健品。
3 讨论
本调查结果显示，中小学生对富含钙、维生素、脂肪的食品及对食用过多甜食和缺乏钙对人体造成的危害方面的知识较为了解，对其他了解率均不理想，尤其对膳食宝塔的知晓率较低，仅有24.0%的学生了解。这可能与目前学校健康教育课程的设置和教学质量有一定的关系，针对这种情况，学校要根据学生的不同年龄阶段，选用合适的教材，通过多种途径，如：广播、电视、报纸、讲座的形势宣传，包括基础营养知识，中国居民膳食指南、营养与健康[2]。中小学生处理发育的关键时期，早餐质量对健康和学习效率都很大的影响[3]，结果显示有89.0%的学生吃早餐，情况总体说来较为乐观。虽然有的学生认为吃零食过多会对身体健康造成影响，但该组学生中不吃零食的学生仅为8.0%。另一方面，学生食用课间餐和课间奶的比例还未达到理想水平，课间餐和课间奶有利于及时补充学生消耗的能量。调查原因中显示，学生不吃课间餐、课间奶的最主要的原因是学校不提供，因此，要改善这一情况，学校必须要创造良好的环境，提供营养早餐或者课间餐，，促进生长发育，在预防营养不良的同时，控制超重和肥胖。
参考文献
[1] 张文静，陈发慧，钱虹.中学生超重肥胖与不良饮食生活习惯调查分析[J].临床和实验医学杂志，2009，8(1):70-71.
学生营养早餐篇7
“回味早餐”
早餐内容：剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等。
受欢迎原因：不少妈妈们都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为营养全面。
专家评点：剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸（一种致癌物质），吃进去会对人体健康产生危害。
建议：吃剩的蔬菜尽量别再吃。把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质。从冰箱里拿出来的食物要加热透。
速食早餐
早餐内容：各种西式快餐。
受欢迎原因：西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等，一向是学生族的饮食偏好。而且现在不少快餐店也提供专门的早餐，如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶，方便快捷，而且味道也不错。
专家评点：这种高热量的早餐容易导致肥胖，油炸食品长期使用也会对身体有危害。用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。
建议：选择西式快餐做早餐，应该再加上水果或蔬菜汤等，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄入。另外最好不要长期食用。
传统风味早餐
早餐内容：油条、豆浆。
受欢迎原因：很多朋友都是从小就在爷爷奶奶的带领下，习惯了早上吃油条加豆浆的，不但口味上习惯了这种吃法，而且感情上也有多年的“积蓄”。
专家评点：油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质；而且油条的热量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。
建议：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆浆加油条的吃法最好少吃，一星期不宜超过一次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。
零食早餐
早餐内容：各种零食，如雪饼、饼干、巧克力等。
受欢迎原因：很多人都在家里放一些零食储备，以备不时之需。而早上起来后，时间不是很充裕，就往往顺手拿起零食做早餐了，方便快捷。
专家评点：平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科学的了。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。
建议：不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食，早餐食物中应该含有足够的水分。如果当天的早餐太干，可以加上一根黄瓜。
运动型早餐
早餐内容：路边购买的早餐，边走边吃，手动，脚动，嘴动，全身运动……
受欢迎原因：上班的父母和当学生的你们早晨都是在匆忙中度过的，早餐有时会在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品，成了第一选择，买上一份，就边走边吃……
专家评点：边走边吃对肠胃健康不利，不利于消化和吸收；另外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。
建议：如果选择街边摊食品做早餐，一是要注意卫生，二是最好买回家或者到学校吃。尽量不要在上学路上吃早餐，以免损害健康。
“营养”早餐
早餐内容：水果、蔬菜、牛奶等营养食物，就是缺了“营养价值不高”的主食。
受欢迎原因：这类早餐一般很受女生欢迎，因为主食是热量的主要来源，而热量则是减肥人士的天敌……所以，各种高营养的食物都要吃，而热量则要减少。
学生营养早餐篇8
早餐――一天中最重要的一餐
调查发现，现在城市学生未在家中吃早餐就上学的孩了超过三成，其中有些孩子在上学途中(车上)或到学校吃早餐，小部分孩子则只是吃些零食打发，根本没有正式吃早餐。
事实上，人多数营养学家都赞同，早餐是一天中最重要的一餐，近年许多研究都证实，早餐确实会影响生理和心理健康，包括使人的思考能力变得更加敏锐，且记忆力增强。吃早餐的学生比没有吃早餐的学生有较好的学习能力、较佳的测验成绩，尤其在上午的测验中，包括对于学习新知、辨识能力、记忆力、回溯、说故事、***片解说，甚至解决问题的能力等各方面，都比没有吃早餐的学生表现得好。所以，学生吃早餐是绝对必要的。
早餐如同记忆增强剂
英国Swansea大学学院的研究发现，进食早餐的人较不吃早餐者的记忆测试成绩表现更好。在回忆***像原形的能力测试方面，吃过早餐者完成测试的时间比不吃早餐者要快得多，显示吃早餐可使人的注意力、机敏性和动力较佳。过去的研究发现，饮用含葡萄糖的饮料能增强人们的记忆力，而这项研究结果则证实，早餐食物会使血液中葡萄糖含量升高，一样有增强记忆力的作用。
适度地增加血糖浓度，有助于认知、记忆力的增强，同时对于各项事物的学习也会有所改进，其中的原因涉及脑内传导物质的变化，这些现象也可以解释为什么吃过早餐的学生有较好的学习表现，而对于原本营养状况不佳的学生，不吃早餐对其学习方面的影响就更为显著了。
早餐的聪明搭配
早餐内容该包括哪些食物呢?中式早餐与西式早餐哪个更好?
一项针对台北市学生的早餐用餐情况调查显示，国小学生最喜欢的早餐种类前三名依序是：面包加奶茶、三明治加鲜奶、蛋饼加豆浆，简便、快速是共同的特点。
一份好的早餐应该含有足够的糖类、蛋白质、维他命和矿物质，且符合低糖、低脂肪、低盐的健康饮食原则。谷类食品就具备了好早餐的条件，因为谷类食品中含有丰富的膳食纤维、脑部能量来源的糖类，以及学生每天都需要的十一种维他命和矿物质，如A、D、C、B1、B2、B6、B12、泛酸、叶酸、铁等营养素，如果搭配牛奶，除了含有均衡的营养成分之外，还可帮助学生摄取足够的钙质和蛋白质，有助于骨骼发育。
以下是各种早餐形式的改良建议：
牛奶和土司面包
若在土司上涂上奶油及果酱，可增加热量的摄取；若再加上一个鸡蛋，则可增加热量及蛋白质，且蛋黄富含铁质，***制品含有丰富的钙质、维生素B2及优质的蛋白质，营养价值很高。这种早餐约可获得每天所需要的钙及维生素B2的三分之一至二分之一。
稀饭和酱瓜酱菜
稀饭配上少许酱菜的早餐，营养价值较差!因为酱瓜几乎不具营养素，而稀饭的水分很多，无形中冲淡了米的营养价值。所以，增加些蛋白质食品及热量是必需的。建议可增加半两肉松及一个鸡蛋，或用半两花生米或一块豆腐取代鸡蛋，则可增加热量、蛋白质及铁质的摄取，但同样无法供应足够的钙及维生素B2。
豆浆和烧饼油条
若早餐喝一杯加糖的豆浆和烧饼油条
一付，则约可获得370千卡热量，15克蛋白
学生营养早餐篇9
应天天吃早餐并保证营养充足
早餐作为一天的第一餐，对膳食营养摄入、健康状况和工作或学习效率至关重要。不吃早餐，容易引起能量及其他营养素的不足，降低上午的工作或学习效率。研究表明，儿童不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足很难从午餐和晚餐中得到充分补充，所以每天都应该吃早餐，并且要吃好早餐，以保证摄入充足的能量和营养素。早餐距离前一晚餐的时间最长，一般在12小时以上，体内储存的糖原已消耗殆尽，应及时补充，以免出现血糖过低。血糖浓度低于正常值会出现饥饿感，大脑的兴奋性随之降低，反应迟钝，注意力不能集中，影响工作或学习效率。
食物中的供能营养素是维持血糖水平的主要来源，蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比例接近 1：0.7：5 的早餐，能很好地发挥碳水化合物在餐后快速升血糖作用，同时又利用了蛋白质和脂肪维持进餐2小时后血糖水平的功能，两者互补，使整个上午的血糖维持在稳定的水平，来满足大脑对血糖供给的要求，对保证上午的工作或学习效率具有重要意义。
早餐的食物应种类多样、 搭配合理。可以根据食物种类的多少来快速评价早餐的营养是否充足。如果早餐中包括了谷类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果等 4 类食物，则为早餐营养充足；如果只包括了其中3类，则早餐的营养较充足；如果只包括了其中2类或以下则早餐的营养不充足。
早晨起床半小时后吃早餐比较适宜。成年人早餐的能量应为2930kJ（700kcal）左右，谷类为100g左右，可以选择馒头、面包、麦片、面条、豆包、粥等，适量的含优质蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋或大豆制品，再有100g 的新鲜蔬菜和100g 的新鲜水果。不同年龄、劳动强度的个体所需要的能量和食物量不同，应根据具体情况加以调整。
午餐要吃好
经过上午紧张的工作或学习，从早餐获得的能量和营养不断被消耗，需要进行及时补充，为下午的工作或学习生活提供能量。因此，午餐在一天三餐中起着承上启下的作用。午餐提供的能量应占全天所需总能量的 30%～40%，以每日能量摄入9209kJ（2200kcal）的人为例，主食的量应在125g左右，可在米饭、面食（馒头、面条、麦片、饼、玉米面发糕等）中选择；可按照均衡营养的原则从肉、禽、豆类及其制品、水产品、蔬菜中挑选几种进行搭配，可选择动物性食品75g，20g大豆或相当量的制品，150g 蔬菜，100g 水果，以保证午餐中维生素、矿物质和膳食纤维的摄入。
晚餐要适量
晚餐与次日早餐间隔时间很长，所提供能量应能满足晚间活动和夜间睡眠的能量需要，所以晚餐在一日中也占有重要地位。晚餐提供的能量应占全天所需总能量的30%～40%，晚餐谷类食物应在125g 左右，可在米面食品中多选择富含膳食纤维的食物如糙米、全麦食物。这类食物既能增加饱腹感，又能促进肠胃蠕动。另外，可选择动物性食品50g，20g大豆或相当量的制品，l50g 蔬菜，l00g水果。
不少城市家庭，生活节奏紧张，白天忙于工作、学习，晚上全家团聚。晚餐过于丰盛、油腻，会延长消化时间，导致睡眠不好。有研究表明，经常在晚餐进食大量高脂肪、高蛋白质食物，会增加患冠心病、高血压等疾病的危险性。
如果晚餐摄入食物过多，血糖和血中氨基酸的浓度就会增高，从而促使胰岛素分泌增加。一般情况下，人们在晚上活动量较少，能量消耗低，多余的能量在胰岛素作用下合成脂肪储存在体内，会使体重逐渐增加，从而导致肥胖。此外，晚餐吃得过多，会加重消化系统的负担，使大脑保持活跃，导致失眠、多梦等。因此，晚餐一定要适量，以脂肪少、易消化的食物为宜。
从事夜间工作或学习的人，对能量和营养素的需要增加。如果晚上工作或学习到深夜，晚饭到睡眠的时间间隔往往在5小时～6 小时或者更长。在这种情况下，一方面要保证晚餐的营养摄入，要吃饱，不宜偏少；另一方面，还要适量吃些食物，以免营养摄入不足，影响工作或学习效率。一杯牛奶，几片饼干，或一个煮鸡蛋，一块点心等，都可以补充一定的能量和营养。
不暴饮暴食
暴饮暴食是一种危害健康的饮食行为，它是引起胃肠道疾病和其他疾病的一个重要原因。人们平时一日三餐，定时定量，消化系统形成了与之相适应的规律，如果突然改变饮食习惯，摄入过多的食物或饮料，可能会引起胃肠功能失调。大量油腻食物停留在胃肠内，不能及时消化，会产生气体和其他有害物质。这些气体与有害物质刺激胃肠道，很可能引发急性胃肠炎，出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、腹泻等症状。暴饮暴食后胃压力增加，可引起急性胃扩张。暴饮暴食后会在短时间内需求大量消化液消化食物，这样会明显加重胰腺的负担，使得十二指肠内压力增高，从而增加发生急性胰腺炎或急性胆囊炎的危险。大量饮酒会使肝胆超负荷运转，肝细胞加快代谢速度，胆汁分泌增加，造成肝功能损害，诱发胆囊炎。研究发现，暴饮暴食后心脏病急性发作的危险明显增加。
在外就餐的注意事项
随着收入的增加，人们的生活方式不断发生变化，在外就餐的机会也越来越多。2002 年中国居民营养与健康状况调查发现，我国15岁及以上居民中有 15%的人每天至少有一次在外就餐，26%的城市居民每天在外就餐。
经常在外就餐会增加脂肪和盐的摄入。调查研究显示在外就餐时，脂类的摄入比在家就餐时增加，而碳水化合物提供的能量占总能量的比例降低。餐馆就餐者能量摄入和能量密度（食物能量/食物重量）均显著高于在家就餐者，也就是说经常在外就餐将摄入更多的膳食能量。在外就餐频率越高，身体脂肪含量越高。在外就餐引起的饮食模式变化是肥胖、糖尿病及心血管疾病等慢性病增加的因素之一。所以，要控制在外就餐的频度，尽量回家就餐。
学生营养早餐篇10
幼儿进入大班后，我们经常听到有家长这样抱怨：“早上不肯起床，做事磨磨蹭蹭”“早饭不肯好好吃，随便吃两口就算”。通过调查，我们发现这个现象非常普遍。众所周知，早餐非常重要，营养合理的早餐对人一天都有积极影响。大班幼儿即将进入小学，帮助他们建立初步的时间概念，养成每天吃早饭的良好习惯非常重要。基于这些考虑，我们萌生了把有效解决幼儿早餐的问题引入“经历学习”的活动中来的想法，并梳理出了“调查记录交流讨论制订早餐计划再次交流”这样的活动脉络，以引导幼儿从关注早餐开始关注自己的健康，学会安排自己的晨间生活，从而帮助幼儿形成良好的饮食习惯，进而形成健康的生活方式和初步的时间观念。不仅如此，我们还希望通过这一活动积极引导家长，最终促进幼儿的健康成长。
活动一 调查：我的一周
早餐
活动目标：
学习每天按时用简单的***示记录自己的早餐情况。
实施要点：
1 活动前为每个幼儿准备一份记录表（如***）。记录表左列的第一栏和第二栏分别是“起床时间”和“出门时间”，对这两个时间作一个简单分析就可以看出幼儿的早餐时间是否充分，也可以借此了解幼儿的生活习惯。第三栏“在哪里吃”旨在了解幼儿的用餐地点。最后一栏是“吃什么”，旨在了解幼儿早餐营养状况。
2 引导幼儿说说今天早餐吃的是什么，在哪里吃的，初步了解幼儿的早餐情况，为记录活动作铺垫。
3 引导幼儿观察记录表，说说简笔***画与文字所表达的意思。
4 引导幼儿讨论：如果我们要记录今天自己的早餐情况，该怎么记呢？可以用些什么***来表示？（请个别幼儿尝试记录。）
5 请幼儿将记录表带回家，每天在家长的帮助下学习看钟表并及时记录自己的早餐情况。建议家长通过拍照、摄像等方法真实记录幼儿的早餐情况，并让幼儿把这些资料带到幼儿园来供幼儿与同伴交流用。
活动小结：
在分析幼儿的早餐记录表时，我们发现，部分幼儿已经受到记录表的积极暗示，开始有意识地安排自己的早餐，尝试让自己的早餐更丰富。同时，有些家长也开始重视幼儿的早餐质量。可以说，初始的调查记录活动已经对幼儿和家长产生了
活动二 讨论：我的早餐
活动目标：
愿意大胆地在集体面前交流自己的早餐情况，知道每天要吃好早餐。
实施要点：
1 活动前准备好“我的早餐”PPT（演示文稿），食物小***片。PPT中有一段早餐视频和一张早餐照片以及若干份早餐记录表，这些资料均真实地反映了幼儿的早餐情况。照片和录像是教师从家长送来的资料中挑选出来的，主要反映的是两种典型情况：边玩（看）边吃、急急忙忙在车上吃。教师给影像中幼儿的面部打上了“马赛克”或卡通***案。这样做顾及了幼儿的心理感受，体现了尊重儿童的基本教育理念。选取的记录表所反映的情况也比较典型。为了更清晰地呈现这些资料，教师对这些资料作了局部放大、剪辑处理。
2 分别播放录像和照片，引导幼儿观察、讨论：录像（照片）中的幼儿是怎样吃早餐的？为什么早餐会来不及吃完？这样吃好不好？为什么？该怎样吃呢？在幼儿观看照片的同时出示早餐记录表，引导幼儿发现来不及吃早餐的真正原因，如起床太晚，动作磨蹭，等等。
3 以小组、集体活动的形式交流早餐情况。然后，针对幼儿早餐营养方面存在的问题，请幼儿园保健医生来班级向幼儿介绍有关早餐营养的知识，如早餐要包括谷物、蛋白质、水果、蔬菜等，帮助幼儿初步了解早餐营养该如何合理搭配。
活动小结：
在这个活动中，我们有意识地引导幼儿分析早餐时哪些是不良行为习惯。而不仅仅是介绍早餐营养知识，这一设计既针对幼儿实际生活中存在的问题，又符合幼儿的认知特点，容易对幼儿产生积极影响。另外，我们事先与保健医生作了充分沟通，让她在介绍早餐营养知识时把重点放在如何合理搭配上。活动中。虽然保健医生和幼儿的交流、互动时间并不长，但保健医生所具有的权威性使幼儿更愿意接受有关早餐的营养知识。
活动三 制订早餐计划书
活动目标：
学习合理安排自己一周的早餐，感受自主安排早餐的乐趣。
实施要点：
1 引导幼儿分析有代表性的记录表：这样的早餐安排怎么样？如果是你，会怎样设计？帮助幼儿进一步了解早餐的品种要丰富，营养要均衡。
2 介绍早餐计划书中的两栏内容，一是起床时间，意在帮助幼儿建立时间观念，让幼儿从安排起床时间着手，学习合理安排时间，以保证有充足的时间吃好早餐。二是一周早餐食谱安排，意在引导幼儿运用画***的方式自主设计早餐，体验自主安排生活所带来的乐趣。
3 让每个幼儿在早餐计划书上设计自己的早餐食谱。
活动小结：
在这个活动中，我们鼓励幼儿自主制订早餐计划书。并要求家长在家给予支持，让幼儿的设想落到实处，从而让幼儿真正体验到自主设计早餐、自主安排生活所带来的乐趣。
活动四 我最喜欢的早餐
活动目标：
能用较连贯的语言介绍自己最喜欢的早餐，并初步学习评价同伴的早餐情况，对早餐营养搭配的合理性有进一步的了解。
实施要点：
1 请家长协助本活动的开展。根据幼儿制订的早餐计划书帮助幼儿准备早餐，并将幼儿最喜欢的早餐拍摄下来带到幼儿园来供交流用。教师准备食物营养金字塔***片。
2 组织幼儿交流自己按计划吃早餐的情况：早晨是几点起床的？在哪里吃早餐的？来得及吗？觉得这样的安排合适吗？每天都是按计划书做的吗？
3 幼儿展示自己的早餐照片，介绍“我最喜欢的早餐”。之后，教师引导幼儿进一步讨论：你觉得这样的早餐好吗？为什么？
4 鼓励每个幼儿在小组交流中畅所欲言，再请每组中有代表性的幼儿进行集体交流。在此基础上出示食物营养金字塔***片，引导幼儿进一步了解为什么早餐中的食物要多样、均衡、适量的道理。