学文网美味厨神篇1
早晨，阳光明媚，风和日丽，我起了床，只听见楼下锅与铲的“对战”声“叮叮咚咚……”，微风里带着一丝丝浓浓的香味儿，我忍不住香味儿的诱惑，赶紧刷牙洗脸，走下楼。
我顺着香味儿走向厨房，哇！好香啊，一碗碗香喷喷的菜肴整齐地排着队等着进我的肚子里，我走到“神厨”身边，看着他把一只只虾处理干净，把它们放进滚烫的油锅里，虾烫得上窜下跳，仿佛在说：“呀！烫死我了，放了我吧，饶命啊！”“神厨”毫不留情地翻炒着，油水时不时地跳出锅外，火苗一下子窜进了锅里，“神厨”不慌不忙地拿起锅盖盖住，不过五分钟，一碗鲜嫩可口的“油焖虾”放在我面前。我情不自禁地拿起筷子，夹起一只虾，美味地吃起来，“味道不错！”我边吃边评价，妈妈也被香味儿吸引了过来，她说：“都快被你吃完了，快去盛饭，你这么吃起来，我都肚子饿了。”我笑哈哈地对老妈说：“我看是你的馋虫要爬出来了吧，他也被香味引出来了！”“你这小鬼，怎么说话的……还有一碗美味又有营养的‘番茄青菜蛋丝汤’！”“神厨”笑着说道。我像是检查人员一样，站在“神厨”身边，看着青菜在“泡澡”，番茄在“脱皮”，鸡蛋在“变身”……我在一旁看着，口水都要流出来了，终于出锅了，“神厨”就是神厨，连一碗汤都烧得如此鲜美，我吃得津津有味，回味无穷……
今天我给你们介绍的这位“神厨”就是我敬佩的老爸，他烧的菜加了一味调料——爱，特别好吃，所以我们也很爱我们的老爸。
浙江杭州萧山区萧山坎山镇中心小学六年级:陈宇佳
美味厨神篇2
关键词：亲子故事 开元故事法 营养派 美味派
亲子故事对培养孩子的表达能力、思维、创意、品德等多方面的素质有很大的帮助，更能促进亲子沟通及亲子关系。故事是孩子的精神食粮，不论是选用现成故事还是自行创作，都要认真为孩子预备。以下先说一个故事……
大食国风云
话说大食国国王，勤***爱民，见人民个个大食，健康欠佳，改国号小食国。但人民个个小食，健康亦欠佳，于是乎改国号中食国，但人民无所适从，饮食不健康。国王下令全国的小孩都要在学校吃食物与分量都极之严格统一的标准餐，结果小孩纷纷抱怨！
国王礼骋名满天下的厨神来主理全国饮食。厨神对国王说，饮食首重营养，而分量需按个别需要厘定，不应统一。国王明白后，不再控制孩子标准餐的食量，结果孩子的投诉减少，国王十分高兴。厨神极重营养原则，从不妥协。在接待外宾的国宴上，经常因为营养原则而和国王争论。例如，他认为肉需全熟，烧烤无益。即使国王下命令，要他煮合乎客人口味的菜式，例如鱼生、半熟牛扖、烤鸭等，他都一律拒绝。国王甚为不满。厨神的格言是：“食物一定要有好营养”。大王子婚宴前，国王亲自下令厨神必须煮出符合各地贵宾口味的美食，否则处罚。厨神一怒之下离去。厨神走后，国王很后悔，努力寻他回来，但寻不着。
其后，国王找到厨神的师弟，名满天下的味王，来主理全国饮食。味王对国王说，饮食首重美味，而口味需按个别需要去满足，不应统一。国王明白后，不再严格控制孩子标准餐的烹调方式，孩子的投诉变得更少，国王十分高兴。味王极重美味原则，从不妥协。在接待外宾的国宴上，经常因美味原则和国王争论。例如，他认为同一桌来自不同地方的人客，口味不同，必需烹调不同菜肴。这令人手及成本大增，令国王甚为不满。味王的格言是：“食物一定要美味。”二王子婚宴前，国王亲自下令味王必须限制菜肴不可超过十二道，否则处罚。味王一怒之下离去。味王走后，国王很后悔，努力寻他回来，但找不到。
国王一直很怀念厨神与味王。大臣回报，找不到他们两位，但听闻他们的师傅元和在深山隐居。国王大喜，亲自上深山找元师傅。国王见到元师傅，便恳请他出山相助。元师傅说：“我寿元将尽，不能出山相助。”国王问： “可否传授厨艺秘籍？”元师傅说：“先讲一个小故事。从前有位年轻人，叫小高，心愿是治病救人，当成为高明的医生后，发觉不良饮食是疾病的根源，他便决心当一名好厨师，用营养饮食为世人带来幸福，可惜他只懂食材营养，不懂把握食物味道，遭人嘲笑。但他以无比的热诚去努力学习，最后成为厨神。另一个故事，是另一位年轻人，叫小豪，心愿是为世人带来欢乐，成为顶尖的杂技小丑大师后，一次表演受了伤，以后不能再表演，便决心当一名好厨师，用美食为世人带来幸福，可惜只重调味，不懂善用食材，遭人讥讽。但他以无比的毅力去努力学习，最后成为味王。其实，并没有所谓厨艺秘籍。如果有的话，就是高尚的目标以及无比的热诚与毅力。”
国王说：“您是如何教他们的？”元师傅说：“其实我没有教，我只是帮他们变成自己想要成为的人。小高认为自己的优点是重视食物营养，缺点是不懂把握食物的味道，要我教他煮出美味的食物。他正在彷徨，是否营养原则要为美味而妥协。我和他一起探讨，结果他发现，营养原则是他的人生理想，绝不能妥协。在坚持原则之下，他经过反复思考与实践，发现营养的最高境界就是新鲜、天然、整全的食物，而这种食物，刚好又是很美味的！”国王问：“那您怎样帮小豪呢？”元师傅答：“小豪认为自己的优点是重视食物的味道，缺点是不懂营养。他要我教他煮出好营养的食物。他正在犹疑，是否美味原则要为营养而妥协。我和他一起探讨，结果他发现，美味原则是他的人生理想，绝不能妥协。在坚持原则之下，他经过反复思考与实践，发现，美味的最高境界，就是新鲜、天然、整全的食物，而这种食物，刚好又是营养丰富的！”
国王不明白，说：“但我见很多美味的食物，都是营养不好的呢！”元师傅说：“美味与否，见仁见智。很多人吃口味重的食物，吃时高兴，愈吃愈多，吃后不适，甚至生悔意，觉得多吃无益，但又有沉溺的习惯，一再追求。真正的美味，应该是令人喜爱、向往，而不沉溺。哪种食物可以产生这种口味？其实就是新鲜、天然、整全的食物，烹调时要发挥食材本有的天然味道，吃时喜悦，吃后也会舒服
惬意，而且有益健康。这种美味，才是永恒的、高尚的。”国王不禁神往，便问：“那您编一部厨艺秘籍，讲述您的方法，便可培训多些既重营养又重味道的好厨师。”元师傅说：“其实我的方法，不在于教，而在于学；不在于灌输价值（色、香、味、营养、新奇等），而是让弟子探讨、认清自身的价值；不在于设定理想，而是让弟子思考、确定自身的理想；不在于教导原理，而是让弟子在思考、实践中发现原理。一个人能够清楚的认识自己，致力实现自身的价值与理想，并用自己发现的原理去追求理想，便有最大的热情与勇气，人生就很有意义。”
国王问：“有没有实际一些的方法？”元师傅答：“方法因人而异。例如小高原是医生，对食材营养有一套见解，选食材已有定见，我就帮他透过不同的烹调方式去发挥食材最好的营养，这样做，他会很热情地投入。小豪原是杂技小丑大师，喜好是取悦于人，求变求新，您要他为营养去定食材，他便茫无头绪、全无兴趣，我和他探讨不同食客喜爱的食物及口味，突破创新，把食物味道发挥到极致，他就很热情地投入。”国王问：“那您自己烹调的方法可否相传？”元师傅说：“我从小到大，尝试过的方法成千上万，人们都很满意，但我就始终不大满意。不断地考究食材、厨具、烹调方法，愈来愈复杂，愈来愈精致。但年纪愈长，愈觉得根本不用这么复杂。我最喜欢的，不是自己煮的食物，而是儿时母亲煮的便饭，母亲的深情与爱护，就是世间上最好的食物。而我愈老便愈崇尚自然，吃顺应四时生长的本地食物，但求新鲜、天然、整全，以蔬果为主，大部分食物是生食的。简言之，食物首重爱心与天然。你不一定要找厨神、味王。只要真正掌握食物首重爱心与天然这原则，便人人都可以成为厨神、味王！”说到这里，元师傅显得很累，开始闭目休息。国王听说元师傅年逾百岁，今日有幸得见，得知其授徒的要旨，亦明白其厨艺的精髓，便向元师傅道谢告辞。国王心中明白，学校的厨师，无论如何高明，怎可替代父母用爱心为孩子煮出的食物呢？
“开元故事法”概要
上述厨艺之道，正是说故事之道。笔者创立的“开元故事法”，主张按孩子的兴趣及需要去选择或创作故事。其核心理念是：“仁爱共勉，忠诚表达，情境共鸣，多元宽容。”好的故事要有内涵又动听，令人喜爱、向往，而不沉溺。为孩子说故事犹如为他们预备精神食粮，可以分为“营养派”及“美味派”，前者重中心思想、高尚内涵，后者重迎合孩子口味、富娱乐性。而“开元故事法”包括上述两种取向的方法，现在很概要地向各位介绍。
一、营养派
如果您很希望通过故事去让孩子明白一些道理，您可能属于这一派。故事要先定主题，即中心思想（如友情可贵），然后透过故事人物（如两位好友）去表达中心思想。有了人物，便要定主线。主线就是您对中心思想的见解，正是您想和孩子分享的道理。如果您认为好友重欢乐，重欢乐就是主线，如果您认为好友重患难相助，那患难相助就是主线。有了主线，就用人物及情境印证您的主线。例如重欢乐的主线，便可用好友开派对、互赠礼物、游乐等情境去说故事。而重患难与共的主线，便用人生困境、挫败、不幸的情境去道出好友患难与共、倾力相助的高尚友情。更可用三个情境，愈来愈强烈地（欢乐加重或患难加深）一再印证您的主线。不用明说道理，孩子自会领悟。而情境可以是让孩子容易产生共鸣、向往或同情的处境，孩子自然会投入。冲突见本性，患难见真情，透过冲突及患难的情境，更显现故事人物的性格、价值观，令人物生动，故事精彩。
要留意，虽然营养派首重营养，还要美味—要吸引孩子听故事才可。可用孩子喜欢的人物当主角，配合孩子喜欢的情境去说故事。而人物之间的鲜明对比，例如欢喜冤家、老对头等，能提高人物的生动性及趣味性。虽然，人物是旧的，但其性格、价值观与行为，却可以为主题服务，尽量发挥主线。
二、美味派
如果您没有很明确的道理与孩子分享，而是想和孩子说说有趣的故事，就好像游戏娱乐一样，您可能属于这一派。为配合孩子的口味，就用孩子喜欢的人物及情境去和他们说故事。如果家长觉得创作困难，可以和孩子一起创作。其实，小朋友极富创意及想象力，喜欢玩“假装”的游戏，男孩子披着毛巾便扮大侠、超人，女孩子拿着杂物就扮煮菜、扮老师，往往自编、自导、自演都可以自得其乐。透过故事互动创作，孩子可以自行定出故事人物及发展部分情节。只要人物有趣，情境吸引，孩子便会喜欢。有时亲子之间，灵感擦出火花，可以创作很精彩很生动的故事。互动创作可启发孩子的创意、思维及表达能力，更能促进亲子关系。
互动创作时，可以用上工具，例如***画
、手偶、玩具等去触发灵感。更可配合丰富的面部表情、动作、身体接触、唱歌、舞蹈等去让彼此全情投入。没有现成工具也不要紧，即兴和孩子一起画些***画，做简单的面具，把寻常对象当宝物都可以。
要留意，虽然美味派首重美味，还要营养—故事总要反映及发扬正确的价值观。所以主角必须是好人。无论情境如何，主角都本着正确的价值观去立身处世，这就可以正面地影响孩子。当然，主角可以有短处，甚至有品格上的缺点，但起码必须是一个好人。
结语
美味厨神篇3
法国南部:美食家的朝圣地
据说，欧洲的《米其林美食指南》（Michelin Guide）中，星级厨师约有八成来自法国，而顶级的名厨又有近半数来自法国南部。对爱好法国美馔的人士来说，法国南部一直是美食家的朝圣地。究竟法国南部是一个怎样的地方，是它地灵人杰，抑或是好山好水出名厨？
传统地理上，法国南部不仅包括蔚蓝海岸的尼斯和戛纳、普罗旺斯的山岭村岳地带以及地中海的重要港口马赛，还有同处蔚蓝海岸的小国摩纳哥。这里气候温和，属地中海的阳光世界，栽种的蔬果不单又大又美，产量更是法国第一；地中海长长的海岸线，带来源源不断的海鲜供应；再配合邻近西班牙的阿尔勒（Arles），法国人也染上了西班牙人钟爱牛肉的性格，这里大片的自然牧场为整个法国提供了鲜美的肉类。
法国南部其实还有很多不错的葡萄酒产区，但由于大多数酒庄的规模较小，美酒供应不足，只限留于法国境内，故外地人大多不太熟悉，一般人眼中的法国红酒，也只有波尔多（Bordeaux）与勃艮第（Burgundy），仿佛其他地区的佳酿就给遗忘。比较广为爱酒人士熟知的法南红酒，有教皇新堡地区（Chateau Pape）的辛辣味红酒，至于我个人最爱的，是塔拉贝尔庄园（Domaine de Thalabert，Crozes-Hermitage）像红宝石一样散发着顶级木香、葡萄香的红酒。
当然，法国的高级美馔除了以个性化为主外（厨子的个人品味），最重要的就是标准化，对于好的、高级的餐馆有系统化的美食评选基准，这也有利于提升美食行业整体水平。这一点，《米其林美食指南》做得很有系统，每年的评论主题不但是***分区处理，也不会有重复访问的恶习。当然，更重要的是，每个食评人都受雇于《指南》，付款吃每一道菜馔，自会特别中立。因此，一百多年来，如果哪家餐厅列入这本小红册的星级评等，饕客们一定络绎不绝，主厨的身价也会跟着水涨船高。不过，正如朋友常挂在嘴边的一句话：“英雄惯见亦平常。米其林不米其林并不太要紧，我们追求的是活在优质生活中（Live in Quality）。”法国南部生活以简朴自然为主，鲜鱼、蔬果为他们提供了最高的生活品味，less is more是一种态度。而紧邻的摩纳哥则是另一派风格。
有人说，法国最顶级的米其林餐厅都集中在摩纳哥。这句话一点也不浮夸，以赌业为主的摩纳哥酒店，为了吸引非富即贵的客户，早已做到不惜工本，请来法国最顶级的厨子坐阵。当地的顶级食店，可以作为蔚蓝海岸美食漫游的最佳起点。
阿兰・杜卡斯的路易十五餐厅:梦幻饮食场
世界在变，现代饮食更是天天在变化中成长。我相信太极阴阳，凡事总有正反。要让你天天吃龙肉，一定也会生厌。我不相信世界上能有一个美食家能说出什么是“绝对”美味，菜馔能够做到让人一试便感动的，可以算是天方夜谭。有人说，现代西餐味道一般，流行以一种潮流性的饮食形态出现，尤以创新分子料理为甚。但无可否认，现代人到高级餐厅，为的不但是一顿扣人心弦的料理经历，更是一场精彩的美食秀。路易十五餐厅（Le Louis XV），正是这样一个秀场。
路易十五餐厅位于蒙特卡洛的巴黎酒店（Hotel de Paris）内，这家世界知名的经典酒店正对着蒙特卡洛，大门前像007电影中一样经常泊满顶级名车。这样一个地点打造出来的餐厅，不但要有瑰丽堂皇的气氛，还要做到一杯一碟都能再现路易十五时代的盛况。果不其然，这里堪称世界上最有气派的饮食场：气势慑人、17世纪凡尔赛式的豪华宴会大厅；40万支任人挑选的顶级名酒；透过巨大的窗花，可远眺蒙特卡洛全景的大阳台；银光闪闪的昆庭（Christofle）银器、慕拉诺（Murano）水晶玻璃器皿、比利时设计师Pieter Stockhmans设计的餐具，全为餐厅精心订制。场面上几乎不顾一切的路易十五餐厅，可能已到达法式奢华的极致境地，相信没有人反对在这样完美的梦幻场地，享受一顿米其林三星的法国宫廷宴（Haute Cuisine）。
从1987年巴黎酒店请来超级名厨阿兰・杜卡斯（Alain Ducasse）当行***总厨开始，短短4年间，路易十五就被评为米其林三星餐厅。才华洋溢的杜卡斯出身于法国西南地区，以精选上好食材与老练的季节性材料处理手法而闻名。他随后在巴黎和纽约开设了两家餐厅，也被评上米其林三星，从而成为史上第一位同时拥有9颗米其林星的料理人。但我可以告诉你，这里才是他的根。
虽然目前路易十五餐厅已由杜卡斯多年教导的帕斯卡・巴德（Pascal Bardet）主理，但可别以为杜卡斯会轻易放下来。为了将食物的质量保持在最高水平，他曾经在一段时期内每天穿梭于巴黎和蒙特卡洛之间，可见，成功绝非侥幸。秉承杜卡斯的名言“六成材料，四成技艺”，巴德把法南料理的经典精华一一呈现，他的菜单渗透着杜卡斯的魅力，充分反映了普罗旺斯与蔚蓝海岸的自然风味，由食材配搭到选料与汤汁的搭档，都是无懈可击。我可以如实地说，这一顿午餐的试食餐单（tasting menu），每一道菜都是最完美的。以我尝到的当地鲜鱼与兔肉为例，肉类、菜蔬与宫廷宴讲究的汁料，均以最佳状态示人。
这间顶多只能招待50位客人的餐厅，由20多位厨师主理。按8成满来算，顶级厨师与客人的比例约是1对2，服务生则近乎是1对1。餐厅自家烤制的餐前面包就有300个，甜品更是天天新鲜出炉、汁料浓而细香，四季如是。餐前矿泉水有18种，你可别以为只有饮酒才有专责的酒侍，喝一口水，也可以分门别类。甜点后的芝士车选择多样以外，还有想也未想过的香茶车（Tea Trolley），要喝世界上不同的茶，可要你花上大半天。在这里，饮食就是一种美味的博闻见识。有什么餐馆能做到这样的细致口味？法国厨师为保名声，有时候是会不顾成本的！
蒙特卡罗的乔・卢布松餐厅:
越是简单越不简单
《美食世界》常质疑，究竟谁是天下一哥，是法国人的国宝、拥有世上最多米其林星的超星级厨师乔・卢布松（Joel Robuchon），还是以分子厨艺闻名的费兰・安德里亚（Ferran Adria）？对此当然各有各说，而来到蒙特卡洛，必然要充分领会与享受卢布松式的厨艺，希望自己多吸收些美食的智慧。
老实说，我心中的美味，应该像上好的乐章一样，既要丝丝入扣，又有共弦和谐的感觉。而一个公认好的厨师，能有好手艺，又能做到色、香、味够吸引的同时，再上一层，自然是要做到百味融会；而更高水平，则要把食味各有的层次突显出来，食味、口感、配搭一层层地让人感动。可惜的是，这样水平的厨师世间难求，而这一次法国南部的饮食行，就给我遇上了他―克里斯托夫・居萨克（Christophe Cussac）。居萨克是卢布松1997年短暂隐退前的得意弟子，难得的是，他在卢布松隐退期间已拥有了自己的米其林二星餐馆，而在卢布松宣布复出，要在蒙特卡洛开乔・卢布松餐厅时，二话不说就回归厨神膝下。
单看室内陈设，简单的餐单，我还在想，是米其林那杯茶吗？有趣的是，米其林二星名厨居萨克竟然让我再一次看清美味不但是一种艺术，更是一种创意的惊喜。我吃到了一道充满海洋味道的地中海沙丁鱼前菜，那一种满满盛盛的海洋感觉，在我口中融化爆炸，不是亲身一试你也不会相信。看似简单的鲜美沙丁鱼刺生，配上细味调校的沙丁鱼滑慕斯，少许切得极幼细的柠檬丝，少许黑鱼子提味，少许香草橄榄油，地中海的海洋鲜味自然融合。加上了一口充满苹果甜香的白酒，味道融和原来是可以透过酒、食结合，我像看到了一场地中海的食材婚宴。
另一道味道融和的烤鸡翼四拼，以崭新手法把食材不同的口味带出来。由生至熟，以鸡翼配菜肉小饺子，加上两种不同口味的原材料―鲜花与法国香芹，把我的饮食经历带到更高的境地。有趣的是，这位厨师在重视美味的同时，更懂得百味融会，食味、口感、配搭做到了有层次的同时，又充满创新手法，绝对值得每一位食客为他处理的美味而喝彩。
与很多热衷神秘的厨师不一样，卢布松重视食材的原味，对于烹调绝活的理念就是要“平衡”。他相信用材要适量，才能把食物提升。他一直是我心目中的厨神，不单是他的菜馔特别对味，而是多年前访问时他的一句话叫我顿悟：“菜要做好，食材重要以外，厨师也要尊重食物。配材、香料要平衡、提升食物味道的同时，食物也要让客人尝到。”老实说，当年我吃到的是他的黑松露馅批，除了黑松露气味突出，盐、香葱、配料的味道近乎立体地呈现在眼前，真的是为美味而大开眼界。想不到，这次吃居萨克处理的“原味”精神，不但再一次体会奇妙美味世界的“立体”，更学会了越是简单越不简单的道理。
厨神―当世只得一人！
美味厨神篇4
出生于啤酒之乡的史丹尼，自幼就喜欢跟着祖父一起在厨房里准备家人的晚饭。他的祖父是当地一家知名啤酒厂的酿酒师，因为工作的关系，经常会进出各种各样的餐厅，因而史丹尼一有机会就会“潜入”后厨，静静欣赏大厨们制作精致佳肴，也是从那时起对美食的激情注入了史丹尼的DNA。尽管这不算什么传奇色彩的开始，但却是每一位优秀厨师的最初回忆。十几岁入行，满怀激情的史丹尼坚持过了艰苦的学厨生涯。“如果在8小时之外还愿意去削土豆皮，那就证明自己是喜欢做厨师。”史丹尼从学徒的琐碎工作中明白了，烹饪的真谛不仅仅是设计烹调美食，更重要的是时刻保持充沛的体力和清醒的头脑去磨练自己的厨艺。
如果说最初对美食的热情成就了史丹尼，那么他在厨房之中，从学徒到烹饪大赛冠***、从餐厅副厨师长发展成为主厨，再从进入米奇林餐厅工作转换到咨询厨师、私人厨师……不断变换的身份，也为他成为行***总厨奠定了扎实的基础。多年来的工作经历让史丹尼明白，不仅要将自己的激情传递给整个团队，还要懂得鼓励。“厨师队伍就像足球队，有着不同的位置和角色，需要互补不足，互相照应。团队内每个人的自信，都是提高服务的基础，更是建立团队精神与互相协作的关键。”带领团队不断进步成长，在史丹尼来看不仅是一种能力还是一种艺术。
“品质是一切的关键。”谈到食材，史丹尼显示出了德国人特有的严谨。“新鲜的食材不光是菜肴可口的基础，也是酒店餐饮的品牌保证。我们酒店的烹饪材料都经过精挑细选，确保食物美味且营养健康。只有这样，餐厅才能在业界中脱颖而出，为人们所信赖喜欢。”
史丹尼喜欢到各地寻找灵感的火花，收集各种奇妙的味道。他说：“我深爱传统西餐，但永远不要对新的味道说不。作一名厨师应该一直保有创造力，要勇于尝试最新的烹调概念，做健康，有价值的菜肴。”
此外，史丹尼格外钟情于创作新菜式的摆盘。在他的心里，美食是一种艺术。食物是素材，烹饪是技巧，而摆盘则是凝神聚味的点睛之笔。“我最享受研究菜式摆盘的过程，这令我觉得自己在为食物设计‘服装’，而这‘服装’会直接关系到食物能否勾起食客的食欲。”听着史丹尼富有激情的描绘，我们似乎也读懂了他对美食的热爱与坚持。年轻有为的他，已经勾勒出了属于自己的美食新时代。
美味厨神篇5
前不久，在和新锐导演李威的闲谈中，聊起他2006年颇受好评的一部电视电影《后厨》，片中王思懿饰演的冷面女大厨“遭遇”孙浩饰演的痞子男大厨，于是乎一幕幕针尖对麦芒的激烈对抗之后，“战场”成了“情场”，好男儿最终抱得佳人归。不曾想，2007年9月，好莱坞出品了一部凯瑟琳・泽塔－琼斯主演的影片《美味情缘》（No Reservations），让李威惊讶万分地是，“两部影片剧情几乎惊人地相似，乍一看都不知道是谁抄谁的。”好戏还没完，几天之后，台湾又出了一部《美味关系》，片中爱品尝美食的落魄千金碰上脾气火爆、却又双手无敌的天才厨师――结果会怎样？闭着眼都能猜得到吧！
这种美食题材大撞车的现象，看似偶然，实际上倒也容易理解。古人云：食色，性也。也就是说，吃东西和搞对象向来便是人类的两大秉性。既然如此，把美食与情感相结合，电影人自是乐此不疲喽。只不过，不同的情感作用于美食，取得的效果截然不同。眼下，正有两部美食片《食神争霸》《双食记》在内地院线火爆PK：《食神争霸》改编自韩国知名漫画《食客》，剧中一位是从“心”出发制造菜式的天才料理师成灿，另一位则是一切从“脑”出发的野心料理师凤周。为了争夺失传已久的食神之刀，两位厨师之间展开了激烈的烹饪比赛。相较为《食神争霸》的励志与朴实，《双食记》则偏向于惊悚风格，饕餮美食的表层下竟同时暗藏着爱情与杀机，连影片的广告词也充满了黑色蛊惑的意味：“一部让男人不敢看，女人很爱看的电影。”
不过，要说到美食与惊悚剧的结合，首先让人想到的却是那部彼德・格林纳威的名作《色香味》（1989）。这是一部极其风格化的“三联画”（停车场－厨房－餐厅）式作品，影片围绕着一家荷兰餐厅展开，在四个主要人物的身份和关系之间编织着一出荒诞的食欲与大戏。随着摄影机缓慢的移动，一个装修豪华、涂着浓艳灯光色彩的餐馆如舞台一般展开，上演着一幕幕华丽怪诞又充满寓意的场景。凭借《女王》摘得奥斯卡影后的海伦・米伦在她这部早期代表作中饰演了一位饱受待、追求***的妻子，影片结尾她持***逼迫丈夫吃下人肉大餐的场景，可谓女性最极端的“性别复仇”。
1987年，意大利著名导演埃曼诺・奥米也拍摄了一部古怪透顶的美食片《女士万岁》。“女士”是人们对一位长年居住在阴森古堡内的神秘老太的称呼。六个学徒厨师被召进这座古堡，他们被要求每人为老太准备一道特殊食品。然而，除了惊鸿一瞥，谁也没有真正看到过她的庐山真面目。或许，那位女士只是一个文雅的鬼魂，而不是有血有肉的真人。影片的整体基调阴冷压抑，被公认为“帕索里尼的《索多玛120天》施虐和的美食版本”，好在影片结尾给人留下了一丝光明和缓的气息。
上述两部影片虽和美食有关，却绝不会让观众有食指大动的。若想真的徜徉在美食天地中，应该去看看丹麦电影《芭贝特的盛宴》（1988）。片中的主人公芭贝特意外地中了，她决定用奖金一万法郎举办一席美妙的法式大餐招待邻里乡亲。影片详尽地介绍了盛宴整个准备和烹饪过程，将法国菜的色、香、味发挥得淋漓尽致，令人垂涎欲滴。导演加・阿克塞尔花费了15年才筹备到拍摄这部影片的资金，在影片获得奥斯卡最佳外语片奖后，他说：“这是一部谈论人生、爱与艺术的影片，丰盛的食物与严谨的宗教只是表象，我真正要讨论的是人们面对新鲜事物时的反应与受到的冲击。”
美味厨神篇6
她将自己这个想法告诉了一个朋友，朋友说：“你已经念到这个地步了，再走一步就功成名就了，怎么突然想放弃了？放着名校的博士不当，而要去当厨娘，这不是弃明投暗吗？”她沉默了，为此失眠了好几天，心中始终有个声音在对她说：“人生有许多可能，唯有尝试，才能找到最适合自己的路。”最终帮她做出决定的，是她那天无意间从烹饪杂志上看到的―个厨师故事――
厨师格兰特在一次体检中被查出舌癌晚期，医生建议他切除三分之二的舌头。但他坚决不从，宁愿选择口腔化疗，最后，他失去了对于厨师来说最可贵的味觉。然而，他却乐观地认为，味觉抽离的过程让他对味道的组合有了更深刻的认知，他设计的新菜令他获得了当年的美国年度大厨奖。庄祖宜想：格兰特受癌症困扰尚能继续自己的追寻，自己又有什么不可以呢？终于，在导师的连连摇头和同学们的一片惋惜声中，庄祖宜离开了哈佛，搬进了红房子（纽约一家厨师学校）的顶楼。
进了厨艺学校，庄祖宜才遇到真正的考验――每天几乎要在学校的厨房里度过满满八小时。做一顿法国大餐一点不像她之前想象的那么有趣，材料要切好，香料要提前准备，还要不时地给砧板消毒和洗刷炊具，一个手忙脚乱就会功亏一篑，需要从头再来。但比起坐在电脑前修改论文，她还是更愿意倾听“厨房奏鸣曲”。法国哲学家萨瓦兰说过：“动物只知道进食，有格调的人才知道去品味。”对此，庄祖宜心领神会，从未后悔过“投笔从刀”的决定。
在为期十个月的学徒生涯中，庄祖宜真正体会到了西方的“厨房精神”――用尽浑身解数，为宾客提供最精美的食物，从原料到烹饪，最后到上菜都丝毫不能大意。
为早日成为一名大厨，庄祖宜曾没日没夜地苦练刀工，到最后她连切50公斤的洋葱也不会流泪。她还曾一个人在零下二十多摄氏度的冷库中挑选食材，出来时已浑身僵硬，连话都说不出来。
厨师学院的毕业考试来临了。除了笔试，学生还要创造出属于自己的“创意菜”，庄祖宜身边的同学开始相继“失踪”。原来，他们都是到各种食材的产地，寻找理想的食材去了。一个同学为了获取最好的鹿肉，竟深入到加拿大北部，在当地租了一架直升机追踪鹿群；另一个同学则孤身一人潜入有鲨鱼出没的澳大利亚一片珊瑚海域，寻找龙虾……
眼看考试一天天临近，庄祖宜心急如焚。吉姆将她拖到夏威夷，走进当地最好的西餐厅，点了一桌西餐，试***帮她寻找灵感。她漫不经心地咀嚼着食物，忽然，她眼前一亮，连忙转动舌尖，品味着口中的食物。原来，那是一盘看似普通的豆苗，但其中蕴藏着浓郁的花生香味。她没有在配料中找到与花生有关的调味品，她又挑起一些豆苗品尝，发现花生的香味竟然来自豆苗本身！她突然想到了中国福建的樟茶鸭，我为什么不用这种带花生味的豆苗制作一道“中西合璧”的“豆苗扒全鸭”呢？
在众人诧异的眼神中，庄祖宜扔下刀叉，奔向了厨房。但很快她就被礼貌地“请”了出来，原来，这里的豆苗是特别培育的种类，只能在夏威夷种植，产量极低，连他们的连锁西餐厅都供应不过来，在市面上根本买不到。庄祖宜磨破了嘴皮，得到的也只是摇头。当晚，心有不甘的庄祖宜竟趁着夜色悄悄地潜入了一块种有那种豆苗的园圃――这是个非常冒险的举动，美国法律明文规定，擅闯私人领地警告无效后，可以当场击毙。她的行踪很快就被电子眼发现了，几个膀大腰圆的保安围住了她。不一会，一个身材壮实的中年男人也跑了过来。庄祖宜连忙跟他解释来意，没想到那个中年男人听了竟哈哈大笑起来，表示愿意支持她的毕业创作。
回到纽约后，庄祖宜又反复跑市场，找齐了所需的全部食材。又经过反复试制，她终于在考试时烹制出了一道精美的“中法混血鸭”，得到了评委们的一致好评。十个月的训练，让庄祖宜从一个完全没有接触过西餐的菜鸟变成了大厨，小盖帽变成了大高帽，这种成就感无与伦比！
2007年，庄祖宜来到香港。成功应聘进了一家洲际酒店。高档西餐厅的规矩是，新来的厨师，无论你是否已经取得了大厨的资格，也要从头一步步做起。她不得不再一次戴上了小盖帽，这时她才弄清楚“学院派”与“实战派”到底有多大的差别。高强度的工作，不到一个礼拜，她就累得快散架了，但她还是咬牙坚持了过来。
美味厨神篇7
Hi，大家还记得我那“神厨老爸”吗？
（观者异口同声：记得！）
那么，谁知道我的厨神老妈呢？
（观者哑口无言）
嘿，我的厨神老妈可是美貌赛貂蝉，丰满赛杨玉环，忧容赛林黛玉，风采赛杨昭君，动人赛西施。她上得厨房，下得厅堂，是一位充满时尚气息的女郎。
今天，食神之赛即将在家庭内部举行，我们兄妹几个可有口福喽
“恩恩。”身为裁判长的我郑重其事的说：“比赛规则：每人做一道饮品，外加一道随意菜，由包括本人的四名裁判打分，平均分高者胜。预备，开始！”听到开始，两位选手都赶忙做了起来。
女士优先，先看看老妈这边吧！
首先，老妈先选料：虾、莴笋、胡萝卜。然后将虾去壳、去虾线，洗净擦干水份后用盐、鸡精、料酒、胡椒粉拌匀后腌二十分钟；莴笋、胡萝卜去皮切丁。再其次，将胡萝卜、莴笋倒入，加少许盐、鸡精调味，炒至断生，捞起备用。锅内热油，将虾仁倒入，炒至变色后，加入胡萝卜、莴笋，炒匀即可。噢耶！一道美味的“清炒虾仁”就OK了啦。
打分：10分9.5分9.9分9.96分
均分：9.84分
老妈一出手就打了一个满堂彩，这可给了老爸很大的压力了。可老爸依然神态自若，从容不迫的做菜选料。诶诶诶，精彩来了！
只见老爹从冰箱拿了一瓶可乐，一盒鸡翅，咦？这是要干嘛呢？可乐和鸡翅有关联吗？哎，这可把我们几个小裁判弄了个丈二摸不着头脑。啊，快看，千万别错过好戏！
老爸熟练地洗干净鸡翅，过水焯了一下。然后，锅中底油，放入葱段姜片，八角，大料爆香一下，然后倒入鸡翅，煸一分钟。倒入可乐淹没鸡翅了，加点酱油调味大火烧开后转小火。待锅中汁差不多没有的时候，加点盐，大火收汁就可以出锅了。一道美味的可乐鸡翅就大功告成了！
打分：10分9.98分10分9.75分
均分：9.9325分
嘿，老爸真棒，看他那得意的样子，仿佛在说：“本人出马，一个顶三！”
比赛仍在进行着······
美味厨神篇8
神厨简历：
年龄：中年
性别：帅男
职业：司机
业余爱好：做菜
竞赛宣言：只有你意想不到的，
没有我做不到的！
以上就是我那神厨老爸的个人简历，想知道他神在那吗？请看下面分解！
“宝贝女儿，今天老爸心情好，中午会给你多露两手，等着瞧吧！”说话间，老爸便系好围裙来到了厨房。
只见老爸先将原材料：两块洗好的鳕鱼，三根芦笋，两根玉米笋，三颗圣女果放在案板上，又将鳕鱼用一勺盐，小半勺胡椒粉，约十毫升白葡萄酒，五毫升柠檬汁腌制五分钟，然后又在腌好的鳕鱼两面拍上面粉备用，把芦笋，玉米笋，则用滚水烫过，最后将鳕鱼煎过，盛在盘中，在周边摆上芦笋，玉米笋和圣女果，最后淋上奶油酱即可。就这样，一道美味的“香煎鳕鱼”就出炉喽。唉唉唉，别着急呀，这才只是第一道菜，更美味的，还在后头呢！
第二道：软嫩金条。1.选用300克嫩豆腐，60克韭菜，50克红椒作为原材料，把豆腐切成条状，韭菜，红椒则切成细丝。2.把酱油加入一点清水中，然后将嫩豆腐放入浸泡上色待用。3.将韭菜丝，红椒丝稍微爆香炒好，放入少许盐，味精，鸡汁，胡椒粉，，再加入少许高汤，待豆腐焖透后，淋上香油即可上桌。哇，一个字：鲜，令人不禁垂涎三尺。
“哦，吃香喷喷的饭饭喽！”我正准备回客厅吃饭，老爸一把拦住了我：“韩甜同志，这可是离健康标准还差一大步呢，你和你两个弟弟正在长身体，营养是不可或缺的。”“对对对。”我连忙随后应付着。
“闺女，这第三道，叫做四喜素斋。”老爸先从冰箱中取出红萝卜(2根)、小棠菜(3棵)、冬笋(150克)、草菇(100克)，又将红萝卜洗净去皮，切成花条；小棠菜去老叶洗净，切成两半；冬笋洗净，切成圈；草菇洗净，也切成两半。 烧开三分之一锅水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、冬笋、草菇及小棠菜焯1分钟，捞起沥干水。烧热约两汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入1杯清鸡汤煮沸，加入1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉和1/4汤匙盐调味。然后，倒入红萝卜、小棠菜、冬笋及草菇搅拌均匀，开大火煮至沸腾。最后，淋入1/3杯生粉水勾芡，即可上桌。“啊，又是一道美味佳肴！”我端着这道菜，发出了由衷的赞叹。
“宝贝女儿，你知道吗？四喜菜，是指用四种不同颜色的食材烹制成菜，因其四色相映、色泽艳丽，便成为喜庆吉祥的意头菜。这道四喜素斋有清爽味美、消脂除腻的特点，可给大家清清肠胃！”老爸在一旁为我讲解道。
美味厨神篇9
红红火火、花团锦绣、鸿运当头、丰收味道……听着一个个喜庆的名字，可能真没想到，这其实是一场厨艺比拼。3月7日下午，阿瓦提县阿依巴格乡玉斯屯克阿依库勒村举办“庆‘三·八’，我的节日我做煮”活动，吸引了辖区村民40余名妇女参加厨艺比拼。
为给村民之间营造友爱、和谐的生活氛围，进一步丰富大家的业余文化生活，玉斯屯克阿依库勒村以厨艺传真情，以美食庆“三·八”妇女节，开展“露一小手，我的节日我做煮”美食厨艺比拼活动。厨艺大赛的评委由阿克苏地区卫计委领导、阿依巴格乡分管领导、工作队第一书记、村***支部书记等担任，村委会不少老***员、妇女主动报名参赛。帕旦木·吾热依木就拿出了自己的绝活——薄皮包子，为了备战比赛，她亲自去市场挑选食材。比赛现场，到处弥漫着美食的香味，各位大厨切姜捣蒜声、滋滋油响声、炒菜翻勺声不绝于耳，大家忙得不亦乐乎。
最后，经评委从味感、质感、观感、营养、创意五个方面进行评分，经过舌尖上的把关，“厨神”老大脱颖而出。参赛选手们也赢得了丰厚的奖品，现场洋溢着一片片欢声笑语。比赛结束后，村委会工作人员将这些美味佳肴送给了在场的观众们品尝。
美味厨神篇10
我对饮食题材的电影总是兴趣很浓，因为本人好吃，也爱看电影。我看过的美食电影中最精彩的首推周星驰的《食神》和大导演李安的《饮食男女》。前者把美食电影的炫技用到了极端，匪夷所思的菜式外加无厘头的搞笑，美食在电影中就如同中的AV女优，无所不用其极地制造，观者兴奋之余几乎不敢相信那是真的。而后者我绝对不能简单地把它归类为美食电影，虽然片中精美的饮食场面占据了很大的篇幅，但你感到不仅仅是而更多的是感动。人生所有的平淡之事都由这些饮食男女串起来了，看后叫人潸然泪下，那绝对是李安最好的电影。“食色性也”，无论东方西方、南北半球，人们都一样地爱吃、能吃、擅吃。国人如此，西方人也不例外，下面提到这部《美味关系》简直就是德国版的《饮食男女》。
《美味关系》的片头，是一道类似“说食吞咽”的大餐，当然是德国大餐。秀色可餐的美女厨师玛莎躺在席梦思上发出了一阵柔声的喃喃絮语：“秋天的野生红牛肝菌，加上土豆泥和吞拿鱼做的馄饨还有春天的野蘑菇或者冬天的老人头菌，这视乎季节而定。我最喜欢做的是红烩小鸽子，加入白郎宁酒和波尔多红葡萄洒让它更滋润，来点精致的百里香酱油，拌入意大利面条和切细的洋葱……”看这部电影的时候，玛莎的话没说完，我已经快要吞口水了，这是味觉之外的诱惑。
这段话是玛莎在一家心理诊所向心理医生讲述美食的搭配，讲得医生饥肠辘辘。一个人住的玛莎，是一家餐厅的大厨，有着绝好的手艺，却没胃口吃下自己做的东西。只能每周应老板的要求去看心理医生。平淡的生活突然有一天被打破，姐姐出车祸去世，留下八岁的女儿莲娜。玛莎与莲娜不得不接受失去亲人的现实，也不得不一起生活，接受彼此，这边生活打破平静，那边工作又起变故。老板又请了一位意大利厨师马利奥，这让玛莎感到了对她主厨地位的威胁，于是便如临大敌。他的随意与她的严谨引起磨擦，然后是妥协。故事也慢慢展开……
玛莎想要用自己精心制作的美食来帮助莲娜摆脱丧母之痛，却无济于事。莲娜对姨妈制作的东西一口未尝，其不愿意进食的举动和《饮食男女》里的主人公失去味觉的象征似乎不谋而合，拒绝美味的食物意味着对生活和生存的反感。但莲娜最后却在马利奥做的意大利面前投降。接着自然是男女主角化敌为友再为情人了。真正赢得美人芳心的是马利奥的一锅汤，这是影片中很有噱头的一幕，浪漫到无以复加。马利奥用一块黑布蒙住玛莎的双眼，举着勺子喂她品尝，她逐一报出汤中的原料。在一个热吻之后，玛莎报出了最后一味原料：八角茴香。就是鲜汤谈情说爱，终于点了《美味关系》的题。
这部电影看得人温情满溢。导演费尽心机把电影美学与旷世厨艺进行了一次甜蜜“”。炒成的这道菜，可谓“神乎其技”，虽不能比“满汉全席”，也该属超厨风范了。 【责编/九月】