学文网酒是一种奇特的食物,具有其特殊的性质。按照中医理论,酒具有“阴阳”两重性,既是阴(水),又是阳(火)。看似水,点着后便成了火。所以,酒对身体有着阴阳双补的作用。临床上很多时候用中草药治病需要酒来做“药引”,意义也在于此。
酒是谷物之精华,是“饮料”中的极品。它不但具有阴阳双补的防病治病功效,而且还有消食导滞,帮助消化食物的作用。特别是对于一些喜欢吃肉食的人来说,更有实际意义,因为最容易消化肉食的就是酒。所以,民间有一句话――“大块吃肉,大碗喝酒”道理也在于此。
酒为什么能消化肉食呢?这与制酒的方法有关。酒是由粮食发酵而成的,能使粮食发酵,必须要有一定数量的“益生菌”参与,也就是人们常说的“酵素”。这和蒸馒头一定要有“酵母菌”参与的道理一样。发酵制出来的酒一定含有“益生菌”。而且,这种“益生菌”更容易分解、消化肉食。所以,经常喝酒的人,对肉食的消化吸收比不喝酒的人要快。
酒虽然是一种好东西,但也不能乱饮、狂饮,要把握一定的度。特别是在宴席上,很多人只喝酒不吃饭几乎成了一种习惯。这样喝酒,不但发挥不了酒的奇特之效,而且还有损健康。
怎样喝酒最好,圣人早有教导。孔子曰:“唯酒无量,不及乱。”“乱”就是乱饮、狂饮之意。酒要喝到半醉不醉,微醉似醉的状态最好。不过,这是诗人李白的喝法。我们提倡的是吃肉时适当地喝点酒。
相关链接:
益生菌:我们体内各细菌的重量之和高达2千克。身体内寄宿着400种益生菌,如大肠杆菌、双歧杆菌等。它们大多数都寄宿在消化道中,其中有些是长期寄宿,而有些是非长期寄宿的。这些益生菌在身体内构筑了抵抗病原菌侵入的第一道防线。它可以抑制和干扰病原菌的存活机会,具有一定的抗菌消炎作用
我们临床上说的“菌群失调”,就是指体内益生菌的数量减少和相互间的比例失调。造成菌群失调的主要原因就是滥用抗生素。因为,抗生素在杀灭致病菌的同时,也杀灭了益生菌。
益生菌还有一个功能,它们可以产生出维生素和纤维素,帮助机体从难以消化的食物中获取营养。