学文网2008年，胡开云离开家乡昆明市宜良县，来到红河县的云南红河红枫农业开发有限公司，开始了将木薯渣用于生猪养殖的探索。
红河县盛产木薯，加工成淀粉以后，剩下的废渣以往都是直接排放到河流中，既污染了水源，又浪费了资源，胡开云看在眼里，急在心里。加工淀粉后剩余的木薯渣和黄浆水酸臭难闻，长期以来，国内很多地方都认为没有多少营养价值，难于将其用于规模化养殖。
为了变废为宝，胡开云凭借26年的养殖经验和大学所学的饲养知识，忍受着红河谷里的高温和猪场里的阵阵恶臭，对公司的良种猪扩繁基地和一期商品猪养殖基地的情况做了深入了解，并对木薯渣饲养生猪的方法和效果进行了科学的研究。
经过实践和分析，胡开云认识到单纯用木薯渣来喂猪或把木薯渣与饲料混煮来喂猪，不仅对木薯渣本身的营养消化吸收率极低，且猪不爱吃、生长缓慢。特别是公司周边的许多养殖户不懂得木薯渣的储藏方法，木薯渣在一两天内会被黄曲霉素污染，猪食用经常引起中毒、生病。
胡开云想，如果能经过科学地发酵处理，再搭配适量的蛋白质饲料和微量元素，然后用来喂猪，这样一来既可以降低成本又能提高经济效益。
随后，胡开云从外地引进木薯发酵剂，按比例与玉米面搅拌均匀，拌入木薯渣中，再加入食盐等，然后装入池或缸内压实，用塑料薄膜盖好缸口，上面再加一层纺织袋保护塑料薄膜，用绳子扎紧。一般需要发酵3～7天，有甜酒醇香气味后就可用来喂猪。发酵后的木薯渣，其中的营养有了大幅度地提高，糖分、蛋白质、氨基酸、维生素含量大大增加，饲喂效果十分明显。
红枫公司从部级良种猪场引进国内先进的杜洛克、长白、约克等瘦肉型猪种，通过边学习研究边实践操作，胡开云先后掌握了良种选配、苗猪繁养、饲料的配比加工、猪病防治、母猪产仔及护理、苗猪等过硬的技术。并在良种猪场相应建立了集约化养猪生产工艺群、标准规模的哺***母猪群，健全了严格的兽医卫生制度和内部管理制度，完善了杂交繁育体系。通过6年的努力，猪场的基础设施、技术力量配备、猪种和猪群规模以及防***管理水平均达到了省级重点种畜场的标准。
公司的很多养殖人员文化水平偏低，读不懂书籍，甚至有的连普通话都不会说，胡开云将自己所掌握的知识毫无保留地全盘传授给他们。这些年他先后培养了兽医、防***员有20多人，为红枫的规模化养殖做出了不可磨灭的贡献。
很多周边养殖户不知道如何用木薯渣喂养生猪，每当有养殖户遇到困难时，胡开云总是不辞辛劳地为每一家养殖农户提供无偿的技术指导服务，为山区老百姓增收致富做出了自己的贡献。
作为一名基层技术工作者，自从2008年他就和家人两地生活，一般几个月才能回家一次，走上领导岗位后的胡开云，保持着劳动者的本色，除做好领导工作以外，仍一如既往地忙碌在养殖生产一线。在公司，许多重活、累话、脏活他都亲自干，大到采购原材料、运输，小到给生猪***打针、查看猪群，甚至掏水沟、排污泥、冲猪粪都亲自参加，一身汗、一身泥，不干完不罢休。每天天还没亮，他就已经巡视完猪场，天黑后，大家都休息了，他仍然在猪场忙碌。
经过胡开云与全体工作者的努力，红枫的规模化生猪养殖取得了长足的进步，现在已成为云南省规模较大的生猪养殖场，年出栏商品猪达到一万头，养殖场也成为了全国第一家以木薯渣和黄浆为饲料的低成本、生态环保养殖场。每年仅木薯渣和黄浆作为饲料，就节约了养殖成本200万元，减少污染物排放约2万吨，带动周边养殖农户600余户，为农业循环经济的可持续发展做出了贡献。