芳香冠世阳羡茶

与茶结缘,因在宜兴。四十年前。到宜兴煤矿工作,先在湖汲:,后到茗岭。再往太华。这几处地方,重嶂叠岭,涧水中流,白屋青庐,重重相间,红英绿萼。层层逶迤。竹涛茶海,一片锦绣。茶依竹势,竹拂茶香,生活在这些地方,心情十分舒悦。我这个人,原本烟不抽。酒不沾。茶不喝,可到了宜兴。朋友让我尝尝当地出产的阳羡雪芽,还说饮酒伤肝、吸烟伤肺,只有喝茶,有益无害。皇帝老子就喜欢阳羡茶,唐朝已有驿骑送贡茶到皇城的故事,诗云“天子未尝阳羡茶,百草不敢先开花”,茶圣陆羽称阳羡茶“芳香冠世。推为上品”。果然,新鲜的上等雪芽,泡在玻璃杯中,一芽一叶,上下串动,汤色绿中透黄,碧青鲜嫩,香气浓郁,滋味醇厚,惹人喜爱。自此,虽然我对茶史、茶道、茶文化毫无研究,但对茶事渐渐有了兴致,对绿茶一直萦绕在脑际。已“一日不可无此君”了。

在宜兴十年,交了不少茶场朋友,知道凡是名茶,都为“阳羡雪芽”的品牌,也学了一些茶的知识。譬如头春茶特名贵,采摘一定要在清明前,一斤要六七万枚尖芽,因为量少茶嫩,烘焙需要多抛少闷,揉捻时手不离茶。故有“焙成粒粒比莲心”之说。由于交了茶场朋友,对茶一往情深,逐渐对品茗有了体会,茶泡在玻璃杯中,看茶叶由浮而沉。由浓而淡。闻她的香气,看她澄碧的汤色。就会迷醉。对苦涩的绿茶,不宜大口喝,最配细细品,细啜慢品,品她苦涩中的一点回甘,就会如坡诗中所云的“从来佳茗似佳人”的感受,就会有一种“琼浆玉露不可及”的美妙,就会有一种神定、气和的精神,就会有一种“天地人和”,淡泊朴素的理念,我曾写古风一首:

阳羡雪芽暗浮香。涩中带甘品为上。一方水土一方茶,其中奥妙待细想。毋庸讳言,面对当今物欲横流的现实,人常被许多烦恼所困扰。如何对待?我就以杯中茶叶由“浮”到“沉”,由“浓”变“淡”作譬喻,顺其自然。常以“清贫自乐、浊富多忧”自勉。真的,每当我读书时、写作时、作画时,泡上一杯上等绿茶,便可弃绝尘俗之思和物欲之念,立即进入恬淡闲适、宁静自然的和谐境界中。

百科名片:阳羡雪芽

阳羡雪芽是江苏省宜兴南部阳羡游览景区的著名特产,产于部级太湖风景旅游区内,其茶名是根据苏轼“雪芽我为求阳羡”诗句而得之。阳羡雪芽条索紧直有锋苗,色泽翠绿显毫。香气清雅,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底嫩匀完整。茶叶权威陆羽认为阳羡茶“芬芳冠世”可以上贡给皇帝,于是阳羡茶被列为贡品。在陆羽的《茶经》中还记载:“常州义兴县生君山悬脚岭北峰下”,可见唐代阳羡茶之盛名。

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