学文网提起国酒茅台，不由地使人想起“渊源流长”那句广告词。自1915 年在美国巴拿马万国博览会上荣获金奖后，近一个世纪以来，茅台酒已先后 14 次荣获各种国际金奖，并蝉联历次国内名酒评比之冠，是我国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表。
长期储存是茅台酒风格形成的关键因素之一，而高温制曲、高温发酵、高温接酒则是其独门法宝，其中高温制曲和高温接酒还对我国的白酒工艺变革产生了重大影响。但是，高温、密闭的环境容易对作业人员产生伤害，贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司（以下简称“茅台集团”）采取了哪些预防措施以保障生产安全呢？本刊记者就此采访了茅台集团***委员、工会***罗双全。
意识决定行为
“茅台酒酿制过程需经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。”罗双全说，这期间，容易造成挫、割、擦、扭、烫伤、窖潮（缺氧）、中暑、火灾等事故。
由于茅台酒采用封闭式发酵的方法，酿制过程中会产生一氧化碳，如果作业人员没有做好充分的准备，容易导致缺氧窒息。茅台酒的生产实行高温制曲，发酵仓内的温度高达七八十度，员工进入发酵仓内进行作业，容易造成中暑。
烫伤的原因则是采用蒸汽烤酒后，在摘酒过程中，冷却缸中的水温也高达七八十度，而且蒸汽管外壁的温度也很高，容易造成人员烫伤。另外，若行车工操作不当，响铃不及时，则容易撞到下方的操作员工，产生擦伤。
罗双全认为，要避免上述种种伤害，应从提高员工的安全意识入手，而工会开展劳动保护或安全生产工作的重要抓手就是“安康杯”竞赛。
“茅台集团将‘安康杯’竞赛活动与‘安全生产月’活动有机结合。”罗双全说，在“安全生产月”和“安康杯”活动之际，公司邀请贵州省仁怀市安监局的专家来进行职业健康安全培训，指导完善、健全相关制度、措施，促进公司职业健康安全工作的开展；邀请遵义市安监局宣教中心负责人来公司，对各子公司、车间、单位、部门主要负责人、分管安全负责人、专职安全员等151人，进行安全管理人员取证培训考试，经考核，参加培训的人员全部取得了安全管理资格证。
由于近些年交通事故的多发，茅台集团在“安康杯”竞赛和“安全生产月”期间，还邀请仁怀市杨柳湾交警中队组织教员前来，对各车间、单位开展交通安全知识教育培训讲座，共计10场，参加培训人员达1 600余人，期间还在公司内设交通咨询点11个。
各子公司、车间、单位也分别组织开展了职业卫生防范知识、安全生产作业知识、国家有关法律法规及消防灭火技能等培训，从不同角度传播各种安全知识和技能，以增强员工的应知应会能力。
据罗双全介绍，为提高员工的安全意识，工会还面向职工发放了1 500本《生命安全--员工安全意识培训手册》；联合综治安全保卫部门，向职工发放《强化安全基础 推动安全发展》《安全管理一本通》《安全知识随身行手册》等安全知识书籍，共计878本；在企业电视台滚动播放《安全发展 成就辉煌》《伤逝》等6套主题宣教片光盘；在公司范围内张贴形式多样的安全生产宣传标语和宣传挂***。
“企业文化部、茅台酒报社通过报纸或电视专题栏目，以及广播电台、公益广告、手机报等多种宣传途径，对公司各单位开展‘安全生产月’和‘安康杯’活动的实地情况进行跟踪采访报道，并制作精美的安全知识宣传漫画，开辟安全活动专栏等，营造公司良好的安全文化氛围。”罗双全说，这些做法都是在潜移默化中提升员工的安全意识，“有了安全意识，就会自主去学习安全技能。”
隐患排查治理
工会组织开展安全生产的优势在于群防群治。“茅台集团工会以‘安康杯’竞赛活动为载体，在公司各基层工会广泛开展安全生产‘五个一’活动，并进行评比表彰。”罗双全介绍说，“五个一”活动包括组织一次安全知识竞赛、举办一场安全专题讲座、开展一次安全隐患摸底排查、面向全体职工开展一次安全生产合理化建议活动和组织一次职工代表安全生产巡视检查。通过这些活动的开展，能够收集到职工提出的良好的安全建议，对公司今后的安全管理工作改进提出了新的要求，也让每一位员工参与到“讲安全、做安全、思安全”之中。
罗双全称，开展安全生产“合理化”建议征集活动，主要是听取一线职工从实践中总结出的好方法，对涉及职业健康、安全生产方面的问题，工会及时向公司领导反应，尽快改进完善。“如制曲车间原有的拌曲机，没有遮挡物，员工操作时容易造成手部误入搅拌机的工伤事故。在职工反馈后，工会积极向公司反映，问题得到了公司领导的重视，很快就给拌曲机加装了遮挡罩，大大降低了员工的受伤概率。”
还有，制酒糟醅经过一段时间的发酵后，窖池内会存有大量的一氧化碳，进入窖池容易造成缺氧窒息。“我们就让基层工会配合车间安全管理人员督促生产班组严格执行各项检测制度，避免发生中毒窒息事件。”
针对部分新入职的行车工操作技术水平不高、容易造成误伤的情况，茅台集团工会专门组织开展了“劳动竞赛”，并以此为载体，对行车工的操作程序进行规范，强化职工的安全技能，同时也再次固化职工的安全意识，减少了生产安全事故的发生。
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