学文网河虾的营养价值篇1
河虾的营养价值最高。
海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种，它们都属于长臂虾科，外形非常相似，但其滋味、质感和营养素的含量却有较大的不同。由于生长在海水环境，其含盐和含碘量都相比河虾略高一些，且通常受污染较小，海虾性温湿，味甘咸。
白虾又名晃虾或江秃或迎春虾，有两条较短的细须，身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但比较硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边。河虾体型小，钳子大，颜色深而青，没有海腥味，河虾蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量也更高，营养价值较高。
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河虾的营养价值篇2
别名：青虾、米虾
食物来源
河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中
食性物语
每1 00克河虾中含热量87千卡，蛋白质16.4克，脂肪2.4克，维生素A 48徽克，维生素B10.04毫克，维生素B20.03毫克，维生素E5.33毫克，维生素D3.75微克，钙325毫克，磷186毫克，钾329毫克，钠133.8毫克，镁60毫克，铁4毫克，锌2.24毫克，硒29.65微克，铜0.6毫克，锰0.27毫克。
食事求适
一般人群均可食用。尤其适合中老年人、孕妇、心血管病患者和肾虚阳痿、不育、腰脚无力之人食用，每餐可食20克～50克。
食事提醒
宿疾者、正值上火之时不宜食虾，虾为发物，患有皮肤疥癣者忌食。
食谱推荐
枸杞油爆河虾
用料：河虾500克，枸杞子30克，大葱5克，姜4克，白砂糖3克，黄酒5克，盐2克，味精1克，香油1克，植物油50克。
制作方法：
1 将枸杞子洗净，加水适量煎煮约5分钟，留熟枸杞子及汤汁备用。选择新鲜河虾，洗净，沥干水分备用。
2 将炒锅烧热，加植物油，烧至八成热时，分两次投入河虾，炸至虾壳发脆，用漏勺捞出，沥干油。锅内留适量余油，投入虾、熟枸杞及汤汁略炒，加入其他调味品调味即成。
食疗功效：温补肝肾，助阳益气。用于缓解肝肾虚寒、、遗精、小便频数或失禁等症。
食疗保健
河虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能够较好地保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张***动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
河虾体内有一种重要的活性物质――虾青素，这是一种红色的天然类胡萝卜素，具有强烈的抗氧化活性，被赞誉为“超级维生素E”。虾青素是目前发现的最强的抗氧化剂之一，虾的颜色越深说明虾青素含量越高。虾青素广泛用在化妆品、食品添加以及药品制造领域。日本大阪大学的科学家最近发现，河虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
河虾的营养价值篇3
1、虾的孵化期大概有1~2周左右。
2、虾进入了孵化期时，先提前放入石头，水草，让母虾进入产卵状态，把环境温度维持在30度上下即可。
3、虾刚出生就吃浮在水里的养料，也就是有机质和蜉蝣。关键在于水质和泥，河水水质容易适应，且没有漂白粉。泥里自然有养料，要会换泥。
虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。
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河虾的营养价值篇4
关键字：养殖业；高效养殖；小龙虾养殖；养殖技术
小龙虾营养可谓是高蛋白低脂肪，随着人们生活水平的不断提高，小龙虾也更多更好的走入人们的餐桌，成为追求生活质量的一类人群的美味菜肴。野生龙虾虽价廉但质量不能保证，口感不佳，更不能满足人们生活的需要，出现供不应求的紧缺现象。人工养殖龙虾越来越被渔农看好，要提高龙虾的养殖成活率，获得优质高产，在近几年的养殖中总结以下几点经验：
（一）塘口选择养殖小龙虾的塘口，面积要适中，一般在20～50亩。塘埂坡比要大，在1：（2.5～3），便于小龙虾穴居、繁殖，同时可减少小龙虾的逃跑。池塘内天然饵料生物、水草丰富。
（二）放养规格上应基本一致
在放养小龙虾时，放养规格上不能相差太大，否则必须采用大、中、小几种规格分池放养。龙虾有残食现象，因此在养成过程中，要注意小龙虾的规格，若规格大小不一，会出现大虾吃小虾的现象，导致成活率大大降低，影响养殖产量的提高。
（三）合理的养殖密度
保持合理的养殖密度，既有利于充分发挥池塘的生产力，又能提高虾的产量、规格和经济效益。如果片面追求产量而增加养殖密度，不但会给养殖管理带来一定的难度，而且它们也会为争夺生存空间而自相残杀。高密度养殖产生的大量残饵和排泄物更会败坏水质，使小龙虾的生存空间进一步缩小。
池塘环境对小龙虾掘洞的影响较大，在水质较肥、底层淤泥较多、有机质丰富的条件下，洞穴减少，也会导致小龙虾自相残杀。一般而言，池塘单养小龙虾的合理养殖密度是：春季（2～3月份）每亩水面投放规格为2～4厘米的幼虾3万～4万尾；夏季（7～8月份）一般不投放幼虾，而投放优质的小龙虾亲虾，每亩水面投放20～25千克，雌雄比例在3∶1；秋季（9～10月份）每亩水面投放刚离开母体的幼虾（体长10～12毫米）3万～5万尾。
（四）正确地投饵
养殖小龙虾投饵是关键，投饵时除按常规的“四定”原则还应从饵料的种类、适口性方面来考虑。小龙虾属杂食性动物，动物性饵料和植物性饵料均能摄食。养殖生产中通常投喂一些谷类、草类植物性饵料和活螺蛳等动物性饲料。
（五）合理的投饵量
小龙虾较贪食，投饵量不足不仅影响小龙虾的正常生长，还会出现自相残食现象，所以必须确保小龙虾能够摄食到足够的饵料，且饵料要新鲜。投饵过量或投喂方法不当会造成饵料浪费和败坏水质。一般按存塘虾的体重来计算投饵量，生长旺季（4～9月份），投喂量为虾体重的7%～8%，其余季节为虾体重的1%～3%。实际投喂时，要结合具体情况，根据“四看”原则，灵活调整投喂量。小龙虾有昼伏夜出的习性，常夜间出来活动、摄食，白天一般隐蔽在水草丛中栖息。所以，一般9∶00左右投喂总饵量的20%～30%，17∶00左右投喂70%～80%。
（六）及时改良水质
要加强水质管理，经常加注新水，定期（每15～20天）泼洒1次生石灰浆，每立方米水体用量为3～5克，以调节水质，增加水中钙的含量，提供虾蜕壳生长时所需的钙质。水质条件过差会降低小龙虾的体质和活力。天然小龙虾个体小，产量低就是水质差导致。在小龙虾养殖过程中要保持池水透明度为30～40厘米，pH值为7.5～8.5，溶解氧3毫克/升以上。一旦池水老化应及时更换，保持池水“肥、活、嫩、爽”，促进小龙虾及时蜕壳生长。在水温适宜、饵料充足的情况下，一般60～90天幼虾即可达到每尾20克左右的商品规格。
（七）增加隐蔽物
小龙虾生性凶猛，有较强的占地习性，在没有水草供其隐蔽或隐藏和足够的洞穴穴居时，自残现象极为严重。小龙虾有攀附水草的习性，养殖池塘中种植或投放水花生、凤眼莲、眼子菜及水浮莲等水草，既可为小龙虾提供隐蔽物，又可增加其生存空间，减少互相残杀。同时水草还可作为小龙虾的食物，降低人工饲料的消耗，节省养殖成本。小龙虾还有穴居的习性，建人工洞穴可有效防止小龙虾自相残杀。人工洞穴可以建在水位以下的坡地上，洞口直径6～10厘米，深15～30厘米。
（八）加强对龙虾的日常管理。
安排专门人员每天对龙虾进行巡塘，加固防逃设施，根据龙虾昼伏夜出的习性，增强龙虾夜间的管理，及时清除塘内死虾及水体中的杂物。
（九）效益分析
这里以10亩为单位计算年产量，7月10日左右龙虾上市，7月10日-7月20日出售规格平均在50克/只，产量980公斤；8月1日-8月10日龙虾790公斤，总产量1770公斤，价格56元/公斤，毛效益99120元，去饲料费8000元，人工费8000元，水电费800元，药费800元，承包费4000元，苗种费1600元，其他费用400元，净利润7552元/亩。
参考文献：
[1]王凤明.龙虾、成鱼和水芹高效生产技术[J].科学养鱼.2007（08）
[2]王维标.淡水龙虾的稻田养殖技术[J].河南水产.2006（04）
河虾的营养价值篇5
1、小河虾具有很高的营养价值，小河虾高含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2，烟酸、钙、磷、铁、镁等成分。
2、小河虾肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张***动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
4、虾的通***作用较强，富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
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河虾的营养价值篇6
河蚬作为淡水贝类，因其味美而在日、韩市场畅销不衰，仅我省的泰进公司每年在日、韩市场销售的河蚬达1000万吨，销售额达150亿元。小龙虾作为外来物种，因其味美，已被市民称其为“河蟹助理”之称，因近几年来的大量捕捞及水利工程建设，其自然产量在急剧下降，市场价格也在节节攀升，现市场上规格为10厘米以上的龙虾已卖到40元/千克，已经接近河蟹的价格。二河作为洪泽湖的支流，为我区传统的渔业水域，因其地理位置特殊，南连洪泽湖北邻市区，成为我市水产品供应的天然场所。 1项目背景 1.1生态保护的重要性 水产品生产结构性过剩和阶段性生产能力过剩以及产品在国际贸易中竞争能力下降，已经成为我国水产业所面临的严重问题，为解决这个问题，全国正在进行水产业结构的全面调整。在调整中，人们日益认识到水产生态资源保护的重要地位，是水产产业化经营基础，也是发展绿色无公害水产品的重要手段。近几年来，由于河蚬、龙虾市场化成功运作，在国际及国内市场销路一直畅销。但随着国际市场准入越来越严，特别是日本、美国、欧洲等市场，对来自我国水产品药物残留检测越来越严格，这也要求水产行业要走绿色生态养殖之路。 1.2项目建设生产背景 二河作为洪泽湖的支流，南连洪泽湖北邻市区，因而成为我市水产品供应的天然场所。近几年来，由于南水北调工程的建设，先后在二河南、北各建立了3座抽水站，加之在我区武墩镇造了跨河大桥，对二河渔业资源造成了很大的损害，渔业产品产品质和数量在急剧下滑，特别是河蚬产量下滑更是明显。在2002年我区在二河捕捞蚬量达5000吨，到2005年二河蚬捕捞量只有300吨左右，其次龙虾产量2002年高峰产量为100吨，到2005年龙虾出产量仅为10吨左右；其他水产品产量都有不同程度的下降，且各种水产品上市规格普遍比以前减小。河蚬作为淡水贝类，因其味美而在日本、韩国市场畅销不衰，仅我省的泰进公司每年在日本、韩国市场销售的河蚬达1000万吨，销售额达150亿元。若对我区二河的河蚬进行保护开发，其规格河蚬产量达5000吨，其年产值达500万元，二河及其两岸的渔民每户可增加收入近1.5万元。小龙虾作为外来物种，因其味美，深受市民欢迎。但因近几年来的大量捕捞及水利工程建设，其自然产量在急剧下降，市场价格也在节节攀升。现市场上规格为10厘米以上的龙虾已卖到40元/千克，已经接近河蟹的价格，因而对龙虾进行生态保护已经到了刻不容缓的地步。若对二河龙虾进行种质生态保护，其年产量达100吨，产值可达100万元，仅此1项二河渔民可户均增加收入近0.5元。 1.3生态保护前景展望 若能对二河河蚬及龙虾进行生态保护，规范二河渔民的渔业行为，增加渔民的收入，同时为渔***部门规范管理二河渔业水域打良好的基础，也为渔业资源保护费的增收打下坚实的基础。二河渔民年户均增加收入2.5万元，同时可带动相关产业的发展，长途贩运、机柴油的销售等增加社会效益达300万元，而渔***部门每年渔业资源费的征收也将大幅度提高，增幅可达5万元。 2生态现状 2.1二河现有情况 二河其平均宽为1.5公里，最宽处达2.1公里，最窄处达1.0公里，长从二河闸到一河闸达35公里，河面平坦，两岸有较深的龙沟，龙沟水深达7~8米，中间为浅滩，常年可水深为1.5~2.5米。水草丰盛，岸边多为芦苇和菖蒲，其主要功能为行洪、灌溉及南水北调主通道。另外最北端为淮安市自来水厂的重要可取水口，河的两岸无污染的工厂。随着淮安市***府饮用水源保护地启动，对二河两岸工厂及居民在2007年底进行彻底的搬迁，同时禁止一切运输船舶进入该水域，因而其水质无污染，出产的水产量品质较高，符合无公害绿色水产品的发展要求。二河现有专业、兼业渔民200户，若淮安市***府饮用水源保护地工程实施后，沿岸的一些居民将搬迁转产，渔民将保持在80户左右，也将减轻二河渔业捕捞生产强度。 2.2有利条件 二河南紧邻洪泽湖，北面连接淮安市区，交通十分便利，加之淮安市***府将其定为饮用水源保护地，现作为南水北调的主通道，在今后其水位将得到一定保障。同时，淮安市渔***渔港督管理站将二河作为渔***管理示范工程，这些都将有利于本项目的实施。 2.3制约因素和解决方案 生态保护制约因素为资金问题，由于渔业管理成本的增加，每年渔***部门所收取的有关费用仅能维持正常工作的开展，再无力进行增殖放流，因而实施生态保护的资金缺口较大。具体解决方法为省项目补助和社会资金吸收。 3市场需求预测与销售 河蚬市场主要为日、韩等国际市场，现每年从上海口岸出口日本、韩国河蚬达60万吨，国内市场主要为蚬肉加工及贝壳粉加工。龙虾的国际、国内市场都紧俏，由于近几年龙虾的市场化运作，现市场呈现供不应求势头，且价格在节节攀升。二河现在河蚬年生产量为500吨左右，龙虾生产量为10吨左右，远不能满足市场供应。二河河蚬与周边湖泊相比具有饱满度好、色泽艳、规格大且整齐等特点，在韩国市场很抢手；而龙虾具有个体大、壳薄、黄满等特点，在国内外市场上很抢手。河蚬主要为出口产品，每年泰进公司在二河定点收购1000~3000吨，因而年生产达3000吨时，销售不成问题。我区现有水产营销大户15户，且营销网点遍及各大城市，同时，淮安市区有大地食品公司等虾仁加工企业可大量收购，因而销售也不成问题。 4效益分析 年出产规格河蚬3000吨，产值达300万元。年出产龙虾100吨，产值100万元。总产值400万元，渔业增加值达200万元。可增加渔业产值400万元，二河渔民户均增加收入2万元，同时带动周边地区渔具业、运输业、商业的发展，增加社会总产值达200万元，由于采用水草保护及河蚬保护，可净化二河水质，从而减轻自来水厂净化水质压力降底自来水成本，可节省自来水成本近千万元。由于项目实施，采取有效的管理手段，控制了捕捞强度，有利于渔业生态平衡，同时，河蚬为滤食性，及水草保护，可净化水质，提高了淮安市区市民饮用水的质量，保证市民的健康安全。#p#分页标题#e# 5小结 二河对河蚬及龙虾进行生态保护，可改变二河渔民现有的捕捞方式及习惯，有利于二河的生态平衡，保护二河的渔业环境，减少渔业自身污染，增加社会经济总量，推动地方经济发展。同时，有利于渔***部门对二河进行规范化管理，减少渔业纠纷，维护社会的稳定。
河虾的营养价值篇7
选购时，首先应注意冻虾的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。好的虾肉质应清洁完整，呈淡青色或***白色，且无异味；劣质虾则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。
虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。
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河虾的营养价值篇8
炒熟的隔夜虾能吃的，但是前提是千万不能变质，如果变质的话，肯定是不能吃的。
虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。
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河虾的营养价值篇9
项目好不好
加盟商最有发言权
对于山东寿光的杜向东夫妇来说，在已经过去的2007年中，最让他们高兴的事莫过于餐馆生意持续火爆，年底盘点财富时，他们最感激的就是“洪哥龙虾”。
杜向东夫妇2003年在山东寿光租房开起了麻辣鱼餐馆。麻辣鱼生意冬天很好，但夏天生意清淡，为此，夫妇俩一直犯愁。2004年到2006年期间，杜向东几次三番到山东泰安，“洪哥龙虾”门里门外几十桌客人共享龙虾美食的场面曾让他非常震惊。在邀请亲朋好友品尝过洪哥龙虾，得到一致肯定后，2007年3月他才慎重地加盟了洪哥龙虾。从技术培训到开业经营，总部都给予了全程指导。“洪哥龙虾”一推出，生意就出奇地火爆。二层小楼10个房间20张桌子容纳不下前来进餐的客人，即使在外面又搭起了20张桌子，晚餐时客人还得等位。生意出乎意料地好，每天营业额平均6000元，生意最好时，达到8000多元。一年下来，仅“洪哥龙虾”就为杜向东带来了10多万元的利润。
要感谢“洪哥龙虾”的远远不止杜向东夫妇。
河北河间市高晓香2007年5月底到泰安考察，被洪哥龙虾火爆经营场面所打动，当即加盟洪哥龙虾。回去后，按照总部的模式，也租了一个二层小楼，广场有排档、停车场。刘洪选专程前往指导，筹备二十天后开业了。洪哥龙虾的独特口味牢牢地拴住了客人，经营以来生意一直很火红，一年下来有10多万元的收入。
品牌实力强
六大优势显而易见
刘洪选出生于江苏盱眙，当地许多人靠捕龙虾为生，很有生意眼光的刘洪选看到了龙虾的商机，四处拜访名师，寻求秘方，最终研制出了独到的龙虾烹饪绝活。
2002年，中国龙虾节组委会邀请以著名养生学专家、南京中医药大学教授孟景春为首的专家，对刘洪选烹饪的配方功效进行论证，得出具有保健、养颜、美容、健身、养身等功效的结论。刘洪选的烹饪配方因此被龙虾节组委会认定为“龙虾节指定配方”。刘洪选的龙虾在盱眙做出了名，“洪哥龙虾”更是成为响当当的品牌。
2003年，他将盱眙店交给堂弟，移师山东泰安开辟新的市场。泰安店没开多久，看到刘洪选的龙虾生意出奇地好，品尝过他手艺的顾客有的想学龙虾制作技术，有的想加盟开店。经过反复考察、研究后，刘洪选找到了发展龙虾的新路子，不失时机地面向全国招商加盟。四年来，许多热爱餐饮行业的投资者经实地考察后，选择了该项目，获利丰厚。从项目的市场潜力和真实可靠，到企业的诚信和责任心，投资者对“洪哥龙虾”给予了高度评价，被誉为创业金牌项目。并具有如下优势：
一、“洪哥龙虾”诞生于闻名全国的龙虾之地盱眙，董事长刘洪选为十三香龙虾的领***人物。现为盱眙龙虾协会副会长。
二、独创制作秘技。烹饪配方具有保健、养颜、美容、健康、养身等功效，得到养生学专家、营养专家、烹饪专家的认可。
三、独创“龙虾涮牛肚”。利用“生产”龙虾的“副产品”――龙虾汤，带来新的利润增长点。
四、以龙虾烹制原料为基础，独创多种菜品，让投资者多方获利。
五、有近十年的经营经验。有独特的技术。有创新的能力。有成功指导众多投资商成功的实例。更重要的是，创始人“洪哥”具有良好的个人品质与强烈的社会责任感。
六、“洪哥龙虾”全国加盟、合作开店100多家，培训技术300多人。成功率达76%-80%
2008年3月中旬，投资100万元的洪哥龙虾美食城将在山东泰安隆重开业，喜迎宾客。正值经商旺季，洪哥龙虾热忱欢迎全国各地的投资者前往泰安总部考察、品尝龙虾，抓住良机，在新的一年里赚个盆满钵盈。
“洪哥龙虾”郑重承诺：面对招商市场鱼龙混杂，虚假信息防不胜防的投资现状，“洪哥龙虾”以诚信第一，对投资者负责的精神，从选址、厨师培训、开店经营、管理指导等一系列环节做到完全支持，确保投资者成功赚钱。
投资者可以从样板店考察，到培训基地参观；从亲自品尝龙虾的口味，到回访老学员学成功后的开店情况，进行全方位多角度的实地考察、调研。
“洪哥龙虾”合作方式及***策
一、技术培训：现场操作，学会为止，包吃住2600元，不能使用“洪哥龙虾”品牌。面对已有餐馆增加品种的经营者或自营小摊、夜市摊点的创业者，帮扶弱势创业者。
二、单店自营：品牌、技术、管理支持；帮助选址，指导开业。县级店1万元，地级店2万元（县及县级市限1家；地及地级市限3家）。以大排档为主，投资1万元左右；精品店，投资10万元左右。
三、区域：地级5万元。省级30万元。
考察培训基地：山东省泰安市岱道庵路中段112号
电话：0538-6126779
15866019298
13406405951
13371035899
QQ：851998082
河虾的营养价值篇10
虾是不可以生吃的。虾是海产品，带有大量细菌，尤其是淡水虾，淡水的水质不好，寄生虫和细菌多比较多，生吃虾容易摄入过多细菌，导致腹泻等身体不适症状，不利于身体健康。即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。
虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。
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