学文网汪曾祺散文篇1
汪曾祺在《蒲桥集》里说：“此集诸篇，记人事、写风景、谈文化、述掌故，兼及草木鱼虫、瓜果食物，皆有情致。间作小考证，亦可喜。娓娓而谈，态度亲切，不矜持作态。文求雅洁，少雕饰，如行云流水。春初新韭，秋末晚菘，滋味近似。”的确如此！汪曾祺的散文从来没有宏大高深的主题，总是缭绕着浓厚的烟火气息。他写他热爱的故乡，写故乡的水，故乡的美食，故乡的风俗；他写他敬爱的恩师、朋友，写培育了他的西南联大和美丽的昆明，写他的人生经历、旅行，一字一句都关乎最真实的生活。
都说散文是最能体现一个作家的品性与风度的，这话一点也不假。
一、烟火人间
汪曾祺的散文中，几乎有半数以上的文章在谈美食。他将所有的爱的情怀灌注在喜爱美食的文章里，用心灵体味更真淳的生活，并用美化了的生命热情再现。阅读他的美食散文，总能在质朴平和的文字中感受到生生不息的温暖与力量。
汪曾祺的美食散文中，写的最多的又是故乡美食。乡愁是一种味觉上的思念。当我们怀念故乡，想念的其实是故乡特有的味道。汪曾祺的家乡是高邮水乡，出鸭，鸭多了，鸭蛋自然就多，高邮咸鸭蛋是出了名的。为此，汪曾祺专门写了一篇《端午的鸭蛋》来称赞它：“我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过，高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”像稚童一样，多么直白又毫不避讳的夸赞！他仔细描写高邮鸭蛋的特点，质细而油多，为别处所不及，又不厌其烦地向读者介绍高邮的孩子在端午节兴挂“鸭蛋络子”，还喜欢将萤火虫装在空鸭蛋壳，真是有无限童趣啊，可见他对家乡的咸鸭蛋充满了骄傲与眷恋。
除了最有名的咸鸭蛋，汪曾祺对于故乡的美食如数家珍，信手拈来，如一到下雪天就要喝的咸菜茨菇汤：“一早起来，看见飘雪花了，我就知道：今天中午是咸菜汤！”后来他离乡几十年，久违不喝，一次在沈从文家里吃到茨菇，想念之情涌上心头，“我很想喝一碗咸菜茨菇汤。我想念家乡的雪”。其实他想念的哪里是咸菜茨菇汤和雪，他心之所系的是整个故乡！
此外还有家家必备的应急充饥的炒米和焦屑，酒席上开胃吃的凉拌芥菜，甚至帮助家乡人度荒的各类野菜，以及高邮水乡的丰富的水产。汪曾祺对这些食物颇为了解，从来历到名称、掌故等历史知识，甚至每种食物的详细的做法，都烂熟于心，一样一样向读者娓娓道来。而在这详熟的背后，是汪老对于家乡的深厚的情与爱。
作为一个爱吃的作家，对美食的追求当然不仅仅限于故乡。汪曾祺立足于故乡，放眼于国内外。他的美食散文囊括了塞北江南、内陆沿海，甚至远涉重洋。像内蒙的手抓羊肉，昆明的特色菌类，江阴的河豚，山西的陈醋，山东的大葱，长沙的臭豆腐，四川的辣椒，美国的干酪和牛排等等，尽收眼底，仅是读之，就觉香气四溢，不禁垂涎三尺。更加可贵的是，对于四方食物，汪曾祺像一位海纳百川的老者，始终以一颗平和包容的心来讲述各地美食，不厚此，不薄彼，丝毫没有地域优劣轻重之别。
我以为，一个爱吃、会吃的人一定是个对生活饱含热情的人。
二、“已识乾坤大，犹怜草木青”
汪曾祺青年时期曾就读于西南联大，师从沈从文。在联大就读的日子对汪曾祺而言弥足珍贵，那段自由而闲适的时光成为其一生中最宝贵的记忆。
汪曾祺在昆明生活了七年，始终用一颗真诚的心在感受他所生活的这片土地，对这里的一切都充满了深情。昆明的一草一木、一山一水全都印刻在他心中，倾吐于散文里。汪老善于“以小见大”，通过写自己在昆明的琐碎生活来描绘昆明和西南联大。然而感情的载体越小，情感越是显得醇厚。他写自己在西南联大食堂品尝昆明的菌子，吟着李商隐的《夜雨寄北》在莲花池畔赏雨，在街边酒店喝小酒看木香花，在昆明的各式茶馆品茗创作，在翠湖迎着月光“穷遛”，所有这些细小的事都被融进汪曾祺平淡质朴的文字中，熠熠生辉，照亮他对昆明对西南联大的一片深情。
此外，我们可以体会到汪曾祺对昆明生活的描述无不洋溢着生活的趣味，显现出汪老的雅趣和逸兴。紧张危险的跑警报，他竟也能写得从容诙谐，并从中悟出中华民族特有的“儒道互补”的精神，而“儒道互补”的真髓，即“不在乎”。他告诉我们这种“不在乎”精神，是永远征不服的。在那个风雨如晦的年代，汪曾祺始终保持内心世界的纯净与乐观向上，并用一双善于发现美的眼睛，去寻觅生活中的情趣与真善美。
然而汪曾祺的一生命途多舛，或失业，或被打成右派。对于右派生活，汪曾祺作为一个传统士大夫出身的儒士，有太切肤的屈辱体验。但从他写的文章中却看不大出恚只有少数几篇提到，却是这么说的：“我当了一回右派，真是三生有幸。要不然我这一生就更加平淡了。”四两拨千斤，如此轻描淡写，显现出难得的旷达。不止这么说，他也是这么做的。被下放以后，生活条件极其艰苦，他却总能找着乐子，比如把女工打扮得如花似玉，轰动一堡；或是跟职工合演戏，还能安慰自己这样才比较切近地观察农民，比较知道中国的农村、农民是怎么一回事。他认为这对他确立以后的生活态度和写作态度是有好处的，甚至觉得“在马铃薯研究站画《***谱》，真是神仙过的日子”。他总是默默吞下苦难，然后把它化成温和的酸甜苦辣娓娓而谈。
汪曾祺说：“生活，是很好玩的。”每每读到这些，不禁心胸开阔，豁然开朗，内心深处像被击中般重新获得能量。一直觉得汪老应该是很喜爱苏东坡的，他们实在太过相似。同为文坛美食家，一个尝遍天下美食并做得一手好菜，一个发明了流传千古的绝佳菜肴，他们都把对生命的万般热情化为对美食的钟情与投入，深深地影响后世读者。除去共通的文人气息和雅兴，东坡一生同样坎坷波折，历经排挤、打击和屈辱，却始终笑看荣辱，潇洒旷达。他曾自我调侃说：“问汝平生功业，黄州惠州儋州。”若不是足够平和淡然，又怎能写出如此超脱的诗句。虽跨越悠悠千载，文人特有的那份坚韧与豁达却始终坚定不移，在历史的长河中彼此交汇前行。
读汪曾祺的散文，是怎么读都不够的，犹如品一杯经典茗茶，看上去清新透明，闻不到浓郁的茶香，喝过之后才发觉口齿留香，令人回味无穷；又如行走在冬日的暖阳下，虽然周遭寒冷，却有源源不断的温暖输送，让人在不知不觉间充满力量，勇往直前。它就像润物无声的春雨，滋养着读者的心灵，丰富着读者的灵魂。正如汪老说过的那样，他一直都在尽力把生活中真实的东西、美好的东西、人的美、人的诗意告诉人们，使人们的心灵得到滋润，增强对生活的信心、信念。于是，他更多去“文章淡淡忆儿时”，“除尽火气，特别是除尽感伤主义”，把生活和情感反复沉淀，来酿造一个美丽的烟火人间。
汪曾祺散文篇2
内容摘要：汪曾祺的散文似道实儒，他对文气的推崇，从理论到实践对中国传统散文和现代散文的沟通，都可作为他的贡献。他在第一本散文集《蒲桥集》的封面上自述：“此集诸篇，记人事、写风景、谈文化、述掌故、兼及草木虫鱼、瓜果食物，皆有情致。间作小考证，亦可喜。娓娓而谈，态度亲切，不矜持作态。文求雅洁，少雕饰，如行云流水。春初新韭，秋末晚菘，滋味近似。”这段自评从他散文的题材和行文特点两方面作了印象式的评价，有益于我们对他的散文的欣赏。本文针对其散文特点谈谈看法。
关键词：汪曾祺 自我 幽默 语言
汪曾祺（1920年3月5日—1997年5月16日），江苏高邮人，当代作家、散文家、戏剧家。早年就读于西南联大，师从沈从文。1943年开始在昆明、上海任中学国文教员和历史博物馆职员。1950年后在北京文联、中国民间文学研究会工作，编辑《北京文艺》和《民间文学》等刊物。1962年调入北京京剧团（后改北京京剧院）任编剧。著有小散文集《蒲桥集》、《塔上随笔》，文学评论集《晚翠文谈》以及《汪曾祺自选集》等。被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”。
对于性灵散文在90年代的繁盛，汪曾祺的功劳是首当其冲，如孙郁所对他的评价：“他的杰出性在于，回复了传统的艺术品格，将非我的艺术，还原到真我的性灵世界。当代文学的这种精神上的调整，可以说是从他开始的。”他的散文似道实儒，他对文气的推崇，他从理论到实践对中国传统散文和现代散文的沟通，都可作为他的贡献。他在第一本散文集《蒲桥集》的封面上自述：“此集诸篇，记人事、写风景、谈文化、述掌故、兼及草木虫鱼、瓜果食物，皆有情致。间作小考证，亦可喜。娓娓而谈，态度亲切，不矜持作态。文求雅洁，少雕饰，如行云流水。春初新韭，秋末晚菘，滋味近似。”（汪曾祺《蒲桥集·序》作家出版社 2000年7月）这段自评从他的散文的题材和行文特点两方面作了印象式的评价，有益于我们对他的散文的欣赏。他的散文大致有以下几个特点：
一.融自我于其中，蕴浓厚个人情趣
就像他的老师沈从文教给他写小说要贴着人物来写一样，在讲求“真”的散文这一文体中，他更是紧贴着文中的人、物、景、事的，融自我于其中。无论是记人类、游记类、随笔类、还是小品类散文，他都是通过“我”的情感浸润的，有鲜明的个人特点。他说过“毕竟，人和自然的关系，人是主体”（《目看两不厌》，《汪曾祺全集》卷5，406页），他不会把自己淹没在景物和历史中。如凡到过泰山的文人在写泰山时无一不写它的雄伟浑厚，可汪曾祺在《泰山片石》中却写到：“我是写不了泰山的，因为泰山太大。我对泰山不能认同。我对一切伟大的东西总有点格格不入”，我“更进一步安于微小，安于平常”。本来是写泰山的，却在泰山之“大”中，一下子发现了小小的“我”，于是就写出了“我”眼中的泰山——担山人、石刻、所食野菜，即使写泰山的云雾，也无一句写其壮观的，反倒只写了雾所带来的麻烦。泰山的这些小而平常之处着了汪曾祺的平淡色，还着了他的文人色，一个接一个典故，说古考据，却没让人感觉到味同嚼蜡的“吊书袋”，原因即在于这些故纸堆里的考据并非死的学问的罗列，处处以“我”的眼光和心绪量之，处处显个人情趣。所以他入笔看似平淡，平淡中蕴藏的博学的、性情的自我又使他的散文在平淡中显得不同凡响，别有一番悠长滋味。
二.于俗世描摹中显不动声色的幽默
汪曾祺的幽默读起来平淡之极，却能让你在瞬间与作者对视，莞尔一笑。他对幽默的见解是：“人世间有许多事，想一想，觉得很意思。有时一个人坐着，想一想，觉得很有意思，会噗噗笑出声来。把这样的事记下来或说出来，便挺幽默。”汪曾祺的幽默是善意的微笑，无关其他什么影射、批判，他在散文中常夹杂不动声色的幽默，这使得他在说古考据中不是板起面孔的说教，而是慈眉善目的娓娓道来，时不时以幽默来调剂。《跑警报》中的“人生几何，恋爱三角”的失恋者，侯兄送伞“贵在永恒”的故事，众人皆逃难便有用不完的水，于是在警报中总是留守的煮食莲子者和洗头者，有趣，好玩，面对灾难不在乎，读者于笑中体会到我们民族生存的韧性。
《星斗其文，赤子其人》和《金岳霖先生》等追忆逝者的散文，汪曾祺的幽默笔触使所记人物跃然纸上，在记忆里鲜活起来。金岳霖聚会时捉虱子的自嘲，80岁时坐三轮逛王府井的偶发童心……让我们于幽默中接近人物。
一双慧眼于世俗生活中发现乐趣，就是一种幽默。在昆明吃汽锅鸡，说成：“今天我们培养一下正气。”（《昆明菜》《汪曾祺散文》浙江文艺出版社 349页）“一边谈着克列斯丁娜·罗塞蒂的诗，布朗底的小说，一边咯吱咯吱地咬胡萝卜”的联大女生。（《昆明的果品》359页）
三.文言与现代白话于一炉的独特语言
李陀在《道不自器，舆之圆方》中这样评价汪曾祺的语言：“把白话‘白’到了家，然后又能把充满文人雅气的文言因素融化其中，使二者在强烈的张力中达到和谐……”（《重读大师——激情的归途》人民文学出版社 第355页 1999年第一次版）这足以概括汪曾祺的语言特色，他在语言上也显示出了俗趣和雅化结合。汪曾祺从小便接受了儒家经典的熏陶，他的祖父为他讲解《论语》，父亲请当地名流向他传授古典文学。他自己阅读甚广，中国古典文论、古代散文，尤其偏爱接近自己心性的晚明的性灵小品。深厚的古典文学功底，使他在语言方面简省、本色、平淡而又不是古得让人有隔阂之感，如素描的得其精髓，如中国画的计白当黑。对民俗的体察，对生活之平凡人平常事的关注，又使他的语言充满口语化，读来不觉俗气，反觉畅快淋漓，甚而叫绝。在《虎头鲨、昂嗤鱼、阵螯、螺蛳、蚬子》一文中说到，苏州人喜欢塘鳢鱼，上海人也是，提及此鱼更是眉飞色舞，吊了作者半天胃口，“后来我知道：塘鳢鱼就是虎头鲨，嗐！”一个“嗐”字，读来过瘾。类似的还有《故乡的食物》写到高邮咸蛋“筷子子头一扎下去，‘吱’——红油就冒出来了”。“吱”字俗白，却极精准，勾人食欲。《葡萄月令》中通篇写种葡萄的过程，“一月，下大雪……二月里刮春风……三月，葡萄上架……四月，浇水……五月，浇水，喷药，打梢，掐须……六月……”。名词的罗列，一目了然，事实的陈述，简单明确，仿佛过于直白口语，但看无意，然连缀成篇，却韵味十足，汉语传递的独特魅力在这里展现出来。融文言与现代白话于一炉，汉语的表现力被展现和增强了。
汪曾祺的散文得宋明小品遗韵，看似散淡无法的结构，驳杂的文体相混，游刃有余，显出深厚老到的文学功力。对一草一木的俗世的生表达一种超然的审美，对凡俗个体显示自己的尊重，举重若轻，暗藏对理想和谐的人世和社会的召唤。他在散文中避开宏大的事物的思考、滤掉生活经历中的丑，避重就轻，使他散文中显示的人生有一种笑而却之的退缩，也缺少了一份峥嵘血性之感，这是必须承认的局限。
徐蕊，襄阳职业技术学院人文艺术学院教师。
汪曾祺散文篇3
平淡之美是道家美学思想衍生出的美学范畴，它是指一种朴素自然、平和淡远、本真天成，不刻意雕琢，不尚修饰的艺术境界。
汪曾祺作为中国当代名家，以其颇具特色的小说和散文***文坛，他的作品如其人温和、淡静，读他的作品浮躁的心灵在他如水般的平淡中享受一份难得的静谧。他的小说和散文总给人一种“淡淡的滋味”，却淡的有滋有味，真可谓是闲适冲淡中孕育着一种文化，恬淡中自有一份厚重。
汪曾祺散文我觉得最值得称道的是那种“真”，是真情、真语言。平淡致远，一点没有矫揉造作的嫌疑。文风平易近人，人人看了都会明白，都能看懂。虽然朴素，但那是一种文学修辞，文学语言，不是方言，没有在语言上的研究和大师的本领，是写不出那样的文字的。尤其是那种语言真是难得，是应该让我们这些后辈好好揣摩的，一看就令人舒服，可信。由于爱好广泛，他的散文自然就非常博雅。草木性灵、历史文化、人物掌故、民俗风土、艺术文物……都有涉及。但最真的是写人物的部分，尤其是对师友、家世、父亲、母亲等的回忆文章写的最美，令人陶醉，表现出他的善良、和蔼、真实。如《多年父子成兄弟》中对父亲的回忆，父子之间是那样自由、平等、融洽。
美食向来是中国文人感兴趣的一个话题，汪曾祺素有美食家之称，每到一处，品尝地方风味和民间小食，每每陶醉其中，自得其乐。人皆爱美食，而懂美食，食出心得，却难。汪曾祺深知个中滋味，那些寻常小食一经他的点睛之笔，无不令人垂涎，感慨美食文化的博大精深。在汪曾祺笔下，饮食成为了一种文化，一种境界。最令人难以忘怀的，当数作者回忆故乡美食的文字，如《故乡食物》《故乡的元宵》《端午的鸭蛋》等，这些儿时的食物，一经作者生花妙笔点染，不仅骤成妙笔，还令人顿起游子之思。
《端午的鸭蛋》是一篇既具有生活神韵又凝结着浓烈民俗乡情的散文。是对生活真味的悠然品读，是对家乡情怀的慨然诠释。
先生以“家乡的端午”开篇，直接切题，用“很多风俗”引出下文。于是，在他的笔下，一系列端午风俗就走入了我们的视野：系百索子、做香角子、贴五毒、贴符、喝雄黄酒、放黄烟子、吃“十二红”等等。这人有我有，人无我有的风俗，在先生看来，都成了他最珍贵的回忆。因此，行文流水，如话家常，如数家珍，于自然、平淡中，表达了对生活的真爱和对故乡的怀想。
最让先生颇感自豪的还是家乡“著名”的“鸭蛋”， “著名的鸭种”、“善于腌鸭蛋”的高邮人、大都市店铺里的鸭蛋、别处没有的双黄鸭蛋、质细而油多的高邮咸蛋，甚至用鸭蛋做成的“朱砂豆腐”都成为他不厌其烦并引以为自豪的表述对象，以至于对对方的“肃然起敬”和“称道”也不屑一顾。 “惊奇不已”、“确实是好”， “我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”“高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。”等等语言使先生那藏在心底的自豪和喜悦跃然纸上。甚至于引用了袁枚的文字还不甘罢休，还要罗列种种吃法，并用北京的咸鸭蛋和故乡的咸鸭蛋比对。“这叫什么咸鸭蛋呢！”八个字符，一个叹号，直白而朴素的话语，幽默而爽朗的声音把先生对故乡的厚爱铺满了整篇文章。“吱——红油就冒出来了。”一个拖着长音的“吱”字，就把先生孩童时吃鸭蛋的情态出神入化般地描绘出来。我们从这里深深感受到先生对儿时生活的怀恋和追忆，以及对民俗文化的尊崇和敬畏。
汪曾祺认为：“风俗是一个民族集体创作的抒情诗。”民俗的多姿、平凡的生活、儿时的影像在他的笔下显示出了独具风格的魅力。而他那简约、传神、清新、鲜活的语言特点也给我们带来了生活和艺术的享受。“我所追求的不是深刻，而是和谐。”在作者谈吃系列散文中，用疏朗清淡的笔调，写出了人世间五行八作的见闻和风物人情、习俗民风，富于地方特色，于平淡中显现奇崛，风格灵动淡远，处处透着对这世界的赞美，对生活的热爱。