学文网对中国不同地区的24个草菇栽培菌株的子实体颜色、菌膜厚度、菌柄形态及着生方式、菌托形态和生物转化率进行比较，结果表明：不同的草菇栽培菌株子实体形态存在差异，子实体的蛋型期颜色呈现深灰色、灰色和灰白色，以灰色居多；成熟期呈现灰色和灰白色，同样以灰色居多。V365菌膜最厚，为 2.75 mm；单生草菇菌膜最薄，仅为0.95 mm。菌柄有2种形态：上细下粗和基本等粗，菌托有3种形态：圆筒形、两瓣形和三瓣形；菌柄着生方式包括菌柄中生和菌柄偏生。不同菌株的生物转化率也存在差异，其中V365生物转化率最高，达48.6%；A8最低，仅有3.1%。
草菇； 子实体； 形态特征； 生物转化率
草菇（Volvariella volvacea）品种极为丰富。随着育种技术的不断发展，优良菌株不断涌现，对草菇新品种的保护也有了更高要求，需要一套能与国际接轨并符合中国国情的有效保护办法［1］。因此草菇特异性(distinctness)、一致性(uniformity)和稳定性(stability)(简称DUS)测试指南的研制就成了当前最主要的研究课题。DUS测试中所规定的测试原则及方法都是根据国际植物新品种保护联盟UPOV（International Union for the Protection of New Varieties of Plants，总部设在瑞士日内瓦）的要求而制定的，草菇DUS测试指南的使用范围为小苞脚菇属，本文按照DUS测试指南的要求［2］，分析24个草菇栽培菌株子实体的形态特征差异及生物转化率。
1 材料与方法
1.1菌株
供试的24个草菇栽培菌株分别来源于中国5省11个单位，V1、V23、V106、V844来源于华南农业大学食品学院，V110、V112、V11、V25来源于江苏省高邮市科学食用菌研究所，V365、V5、V029来源于山东省寿光市食用菌研究所，V26、V238来源于广东省微生物研究所菌种保藏中心，V901、V971来源于江苏省江都市天达食用菌研究所，V28来源于江苏省江南生物科技有限公司，V138来源于广州市白云区农业科学研究所，V34、单生草菇、丛生草菇来源于北京市吉蕈园科技有限公司，A8来源于广东省农业科学院蔬菜研究所，低温草菇来源于山东省单县高港食用菌有限公司，大草32、草菇01来源于河北省武安市何氏食用菌产业中心。
1.2培养基质
母种培养基：200 g马铃薯，20 g葡萄糖，3 g磷酸二氢钾，1.5 g硫酸镁，20 g琼脂，pH自然，加水定容至1 L。
原种、栽培种培养基：88%棉籽壳，10%麸皮，1%石灰，1%石膏，65%含水量，pH 8～9。
栽培培养料配方：100 kg废棉，5 kg生石灰，170～180 kg清水，70 %含水量，pH 8，盖上薄膜发酵2 d。
1.3方法
草菇制种、栽培方法参照参考文献［3］，每个菌株的种植面积为1 m2，4个重复。1 m2待子实体生长至蛋型期、成熟期，每个菌株随机采摘30个子实体，观测蛋型期子实体顶部和成熟期菌盖的颜色，另随机采摘30个蛋型期子实体，从侧面剖开，用游标卡尺测量顶部的菌膜厚度。当子实体生长至成熟期开伞，每个菌株随机采摘30个子实体，观察菌柄、菌托的形态结构。
子实体生长至蛋型期，将每个菌株剩余3 m2种植面积所生长的第一潮菇全部采收，称其重量，计算生物转化率［4］。
生物转化率=子实体鲜重（kg）/干培养料质量（kg）×100%
2 结果与分析
供试菌株蛋型期子实体呈现3种颜色：深灰色(7个)、灰色(13个)和灰白色(4个)；成熟期呈现2种颜色：灰色(20个)和灰白色(4个)。菌膜最厚的草菇菌株是V365，菌膜最薄的是单生草菇，24个菌株中菌膜较厚、不易开伞的有V1、V110、V365、V23、V112、V11、V5、V901、V138、V029、V238和大草32。不同草菇菌株在栽培条件一致时生物转化率最高的是V365，最低的为A8，生物转化率较高的菌株有V365、V23、V5、V25、V844、V138、V238、单生草菇、大草32和草菇01（表1）。
供试菌株在成熟期菌柄呈现基本等粗和上细下粗2种形态（***1），基本等粗的包括17个，上细下粗的包括7个；所有菌株在成熟期时菌柄着生方式也呈现2种形态：菌柄中生和菌柄偏生，偏生的包括10个，分别为：V1、V110、V26、V28、V138、A8、丛生草菇、大草32、草菇01、V971，中生的包括14个，分别为：V365、V112、V11、V23、V5、V106、V25、V901、V844、V029、V238、V34、单生草菇、低温草菇。在随机选取每种菌株的30个子实体中，基本等粗和上细下粗的重复性均较好，分别占取样数的93%和90%。
不同草菇菌株在相同栽培环境、同一生长时期时，24个菌株共呈现3种不同的菌托形态，分别为：圆筒形、两瓣形和三瓣形（***2）。其中圆筒形的包括11个、两瓣形12个，三瓣形的最少，仅1个。随机选取每种菌株的30个子实体中，两瓣型的重复性最好，占取样数的90%；其次是圆筒型，为83%；最后是三瓣型，为80%。
本研究结果表明，24个草菇栽培菌株子实体的颜色以灰色居多；而菌柄形态及着生方式以基本等粗、中生占主要部分，且菇型好；菌托的形态以两瓣形占主导地位。蛋型期子实体菌膜的厚度决定了开伞的难易程度，菌膜越厚，表明越不容易开伞，反之越容易开伞。
王 玮，等：不同草菇栽培菌株的比较
不同小写英文字母表示在Ｐ＜0.05水平上差异显著。菌膜厚度和生物学效率为30个子实体的均值；DG：深灰；G：灰；WG：浅灰；T：上细下粗；E：基本等粗；C：圆筒形；TW：两瓣形；TH：三瓣形
Different lower case letters represent a significant difference atＰ＜0.05.a: G, Gray ; GW, gray-white; DG, dark-gray； b: T：narrow apex, wide base; E：diameter relatively uniform； c: C, cylindrical; TW：Double-pointed；TH：Three-pointed
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