学文网别出心裁的“江上宫殿”
最早的餐船可以追溯到春秋时期。传说吴王阖闾船行江上，举行宴饮，将吃剩下的鱼脍倾入江中，霎时化为一条条银白色的小鱼，后人称作银鱼。这大概是有关餐船的最早趣闻了。此外，张岱的“楼船萧鼓，峨冠盛筵，灯火优，声光相乱”，沈朝初的“几上博山香篆细，筵前水碗五侯鲜，稳坐到山前”等诗句，都是古人船宴游乐的极好写照。
现在，原本只有达官贵人、文人墨客才能享受到的船宴，早已成为了普通人的休闲娱乐方式之一。闲暇之余，携三五亲朋，去渔船上品香茗、吃河鲜，一边享朵颐之快，一边享赏景之乐，个中的乐趣，自然远非一般餐馆酒楼可比。
重庆位于长江和嘉陵江交汇之处，形成了独具特色的“码头文化”，“水上餐饮”便是其中之一。在重庆的大小码头附近，都可以看见不少餐饮船停在江上，尤以南滨路、北滨路、大溪沟、磁器口等地最为集中。这些餐船一般高两三层，豪华的可达四五层，用锚固定在岸边，船与岸之间以浮桥相连，桥下再用船固定，每当江水上涨时，船上浮，桥也会跟着上浮而不至于被淹没。
通过浮桥走进船内，你会发现里面别有洞天。以我曾到过的“鑫缘渔港”为例：船上共有五层楼，船体两端是旋转形楼梯，一楼为厨房、仓库、办公室等后堂设施，二至四楼设有三个宴会大厅、二十二个风格典雅的江景包间，顶楼则设计成时尚江景平台及茶坊，可同时容纳上百人休闲品茗。像这样的大型餐饮船，甚至可以举办上千人的宴会。它就像一块宽广平稳而又繁华热闹的江中陆地，每当夜幕降临，船上霓虹闪耀，与南滨路的璀璨夜景交相辉映，食客络绎不绝，俨然一座雍容华丽的“江上宫殿”。
至于其它小型的餐饮船，豪华的程度虽有所不及，但休闲的味道却更为浓厚。即使是坐在四面敞风的简陋船舱中，吃着粗犷豪爽的江湖菜，在江上湿润的水气和怡人的江风中推杯换盏、划拳猜枚，也有种无拘无束、畅快淋漓的感觉！
自然鲜美的河鲜美食
在渔船上品尝美食，各种水产自然是“主角”。长江野生的黄辣丁、江团、鲶鱼、岩鲤、水米子、翘壳、河虾等等，都是渔船上常见的原料。再配以相应的辅食和佐料，用双椒、泡椒、干煸、水煮等手法烹制（尤以麻辣的江湖菜系为主），充分体现出“不麻不辣非重庆”的地方特色。确认菜品时，还可以亲眼看着鱼老板从水中捞起活蹦乱跳的河鲜，然后现杀活烹。这样做出的菜肴自然鲜美可口、原汁原味。
在等候上菜的过程中，你只管泡上一杯热茶，吹着河风，看着美景。等喝得飘飘然之际，美味的河鲜也就差不多上桌了。酸菜鱼肉质细嫩，汤香味美；干烧水米子皮脆肉嫩，微辣咸香；鲜椒鱼则是用纯正的野山椒，口感十足。此外，花椒鱼片、沸腾鱼、豆花鱼、剁椒鱼头、蒜烧鲢鱼、双椒鲫鱼、珍珠鳜鱼、清蒸江团、酸辣鳝段粉丝、土豆烧甲鱼……光看菜名就令人垂涎不已。然而最能体现出重庆船菜特色的，则非水煮鱼莫属。水煮鱼又称“江水煮江鱼”，要选新鲜的生猛活鱼切片，再辅以重庆特产的一种俗称“子弹头”的干红辣椒烹制。此辣椒身长、肉厚、色鲜、籽少，辣味纯正，略带回甜，煮在高温的红油中也不会变黑发焦。当一盆滋滋作响的水煮鱼端上桌后，顿觉满目的辣椒红亮诱人，白嫩的鱼肉浸泡在寸余厚的热油中，完美地保持了鲜嫩的质感，变得更为顺滑。加上吸收了辣椒和花椒的麻辣，鱼肉吃起来辣而不燥，麻而不苦，油而不腻，鲜香爽口，余味无穷。吃得差不多的时候，最底层的豆芽也被油中的麻辣味浸透，成为佐饭的极品。最后，酷爱水煮鱼的食客往往连剩下的鱼汤也不放过，打包回去，便成为下厨的极好配料。
渔船上的诗意风光
以美景佐美食，是渔船餐厅的最大特色。现在有一句话广为流传：“上有天堂，下有苏杭，比不上重庆的‘金碧辉煌’”，这话说的就是驰誉中外的重庆夜景。
依山傍水、层叠而上的独特地貌，使山城夜景具有了高低辉映、起伏错落的动感之美。观赏夜景的好去处，除了在两江楼、一棵树等制高点俯瞰银霞明灭的万家灯火，也可以在江船上欣赏“谁将万家炬，倒射一江明。浪卷光难掩，云流影自清”的诗意风光。尤其是在南滨路一带，江面有波舞银树、浪卷金花的瑰丽，岸上有高楼飞桥、流光溢彩的繁华。坐在随波轻摇的渔船内，听脚下浪涛阵阵，感受江风入怀的畅然，鲜美的河鲜在味蕾上快意地跃动，浩瀚的灯海在眼中拉开浮世的繁华……那一番景致，那一番情韵，那一番酒不醉人人自醉的陶然，顿时令人觉得：人生之至乐，莫过于此！
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